極まれり、カステラ道。

今日もまた、おいしそうに焼けた。

熱いうちに密封して、数日置くと、しっとりと。

「極まれり」というには、実に大ざっぱではあるが。

そのときどきの、使う素材によって、

そのときどきの、電力量によって、

微妙に焼き加減、味わいが異なるもをかし。

端っこを切り落として、味見をする瞬間が、

一番楽しい。