日々の食卓＠インド

アーユルヴェーダのあとの、幸せランチ。

本日土曜日は久しぶりに、夫と二人でアーユルヴェーダのマッサージを受けに行きました。

ラグジュリアスなスパ、ではなくて、ローカルの診療所の方。従っては少しも優雅な雰囲気ではないのですが、効果が持続する上、リーズナブル。

全身オイルまみれになったあと、シャワーを浴びてすっきり。近所でランチをとることにしました。インディラナガールに最近オープンしたSUNNY'S。

市街中心部にあるイタリアン＆コンチネンタルの店舗の支店です。

午後２時半。ラストオーダーの直前に入店したところ、店内は満席で大賑わいです。

わたしたちは、サラダとヴェトナム風春巻き、そしてブイヤベースを注文し、シェア。まずはビールで乾杯です。

マッサージのあとにビール。身体のためには白湯でも飲むのが一番なのですが、しかしこの１杯が美味なのです。

ちなみに、ビールの前には、水かぬるま湯を飲んでおきます。スポーツやマッサージのあと、また喉が渇いているときや空きっ腹に、いきなりアルコールを摂取するのは身体に毒です。

食事の後、夫の強い要望で、チーズケーキをお持ち帰りして帰路へ。

途中で、最近できたYAMAHAの直営店へ立ち寄りました。バイク、ではなく楽器です。

わたしが常々ピアノを欲しがっているのを知っていて、夫が買えばと促してくれているのです。

数年前までは、ピアノを買い求めるにも適当な店がなかったのですが、１年ほど前には、ムンバイ拠点のFURTADOSという楽器専門店もオープン。

各社のピアノが揃っているとの記事を目にしていたので、訪れたいと思っているうちにも時が流れ……。

店頭で、硬直してしまった指先で鍵盤を叩きながら、今年こそは、ピアノを買おうと決心しました。

ナーサリーで緑を買い求め、新しい店でランチ

今年は、季節外れの雨が多いらしきバンガロール。わたしが不在にしていた２週間、たくさんの雨が降ったようです。

思い返せば５年前のちょうど今頃、わたしたちは米国からインドへと移住しました。

その年も、わたしたちが訪れる直前まで、季節外れの大雨が降り続いていたと、義姉スジャータたちが口にしていたものです。

わずか数年の中の変化で「今年は」「去年は」と気候の不安定を「おかしい」と思うのはナンセンスで、10年、50年、100年、1000年のスパンで、本当は見るべきことかもしれません。

なにしろ地球の寿命は長いのですから。

雨が降ってくれたお陰で、緑もまた鮮やかです。乾期の水不足を避けるためにも、今の時期の雨を恵みの雨だと感謝すべきかもしれません。

昨日は、久しぶりにOWC(Overseas Women's Club)のコーヒーモーニングへ。会場となっているホテル、The Leela Palaceの緑もまた、雨に洗われて光り輝いています。緑の様子は、本当に目に心地いいものです。

コーヒーモーニングのあとは、いつも利用しているナーサリーへ。身体障害者が働いている施設です。雨が多いせいか庭の花がなかなか開きません。

今日は、年末らしく「ポインセチア」の鉢植えを３つと、元気なトゥルシの鉢植えを見つけたので、それをやはり３つ、買い求めました。

ここでも幾度か紹介しましたが、トゥルシ (Tulsi)とはホーリーベイジル（聖バジル）と呼ばれている、インドでは大切にされているハーブです。

毎朝、目覚めの一杯のお白湯に、摘んだばかりの葉っぱを洗って浮かべて飲もうと思います。

ナーサリーのあとは、インディラナガールに新しくできていた店、Cream Centreへ。ムンバイに本店があるこの店。

インド料理やイタリア料理やメキシコ料理など、さまざまな国の料理を節操なく出すところに「まずいんじゃないか」とのおそれがあり、避けていました。

しかし、ムンバイ郊外のショッピングモール内で、賑わう様子にひかれて店に入り、ピザと食べて、なかなかのおいしさに感嘆していたのです。

前回同様、メニューにサラダが見当たりません。サラダを作ってもらえないかと頼んだところ、店が異なるのに、前回同様、トマトとキュウリを切って出してくれました。

右側の白い飲み物はソルト・ラッシー。インドでは、ラッシーにも甘スイートとソルト（スパイス入り）とがあるのです。

ピザは、ムンバイで食べた方がおいしかった気がしますが、これはこれで、香ばしく焼けていておいしいものでした。

残りは自宅に持ち帰り、夕飯の際にオーヴントースタで焼いておまけに出したところ、夫も「これ、おいしい」と喜んで食べていました。

なんでもいいのか、という話です。

いやいや、そういう話ではなく、なかなかに美味な料理でしたということで。

72歳の誕生日＠スパニッシュ系レストラン

本日10月20日は母の72回目の誕生日。今年、母は年女でもあります。

「インドで、生まれ変わる」

と宣言していた母。アーユルヴェーダの治療あり、救急車搬送入院騒ぎあり、健康的に減量生活ありと、確かに少々、生まれ変わったような気分を味わっているのではないでしょうか。

さて、今日は夫と３人でお誕生日パーティを。こじゃれた店が少ないバンガロール。選択肢が非常に少ないながらも、どの店を選ぶかは、それなりに迷います。

今日は、スパニッシュ系欧州料理が楽しめるCAPERBERRYを選びました。夫が明朝５時起床で出張ということもあり、インドではあり得ないほど早い開店早々７時に店を予約。

７時半になってようやく頼んだ飲み物がテーブルに届きました。まるで貸し切り状態の店内で、乾杯！

ノンヴェジタリアン向けのタパス（インドのレストランのメニューには、必ず「ヴェジ」「ノンヴェジ」の別があるのです）、各種野菜のグリル、そしてシーフードパエーリャを注文。

いずれも、想像以上に美味でした！　わたしは特に、シーフードパエーリャが気に入りました。これは多分、カタルーニャ地方風。バルセロナで食べたパエーリャを思わせます。

20数年前。わたしにとって初めての「欧州取材」が、スペインでした。バルセロナオリンピックの開催前で、街の随所で工事が進んでいました。

当時のわたしはといえば、旅行ガイドブックの駆け出し編集者として、ずいぶん過酷にドタバタとした日々を送っていたものです。

しかしながら、取材で訪れる初めての土地で、初めて口にする料理には、いつも感嘆させられ、今でもその瞬間の感激が、蘇ります。

バルセロナも、本当においしい料理であふれていました。料理だけではなく、芸術も、建築物も、ファッションも、何もかもが濃厚で魅力的で……。

あのあとも、何度かバルセロナを訪れ、そのたびにサグラダ・ファミリア（聖家族教会）を「階段で」てっぺんまでのぼり、吹きすさぶ風を受けながら、市街を見下ろし……。

同行した人は、毎回異なりますが、最後の同行者は現在の夫です。などということは、誰も聞いちゃいませんね。

とまた、話が長くなってしまいそうです。

CAPERBERYY。ランチタイムしか訪れたことがなかったのですが、今度からもう少し頻繁に利用しようね、などと話しつつ……。

ところで、本日は2010年の10月20日。インドは欧州同様、日にちを月の前に表記しますので、
20.10.2010となります。さらに午後８時10分は20:10ということで、201020102010。

なにげなく、縁起がいい感じで記念撮影です。

他のゲストが少しずつ、訪れ始めたころ、わたしたちはデザートのお誕生日ケーキもいただき、店を離れました。いい夜でした。

果物と、ダヒと、ピザと、サリーと……。

今日はようやく雨が上がり、午後には晴れ間が広がりました。青空があると、同じ窓からの光景が、まるで別世界のような明るさです。

さて、今日もまた、果物で始まる朝食。今日は種類を少なめに、まずはパパイヤ。酵素がタンパク質や脂質を分解するほか、ポリフェノールやベータカロティンも含んでいるヘルシーな果物です。

それからヴィタミンCをたっぷり含んでいることでおなじみのキウイ。疲労回復や利尿作用を促進するカリウムが含まれたスイカも少々。甘みがぎゅっと凝縮された小さなバナナも添えて、健康的な取り合わせです。

ところで素焼きの器に入っているのはヨーグルト（カード）。インドでは「ダヒ(DAHI)」と呼ばれます。

容器の一つ一つで発酵させられたもの。素朴な見た目のかわいらしさもさることながら、素焼きの器が水分を吸収するので、コクのある濃厚なヨーグルトが味わえます。

ところで上の写真は、以前撮影したもの。ムンバイのPARSI DAIRY FARMと呼ばれる老舗の乳製品店で購入しました。

ヨーグルトは、このような「植木鉢風」の素焼きに入っているものが一般的です。ちなみにこの写真のヨーグルトは甘いもので、インドでは「ミシュティ・ドイ」と呼ばれています。

ミシュティ（お菓子）の本場、コルカタでは、実においしいミシュティ・ドイが味わえます。甘酸っぱくて濃厚で、「ちょっと甘過ぎ？」と思わないでもないですが、わたしの好きなインドのお菓子の一つです。

さて、果物のあとは、今日はプレーン・オムレツを注文。インドでは高級食材である「貴重な」スモークサーモンやプロシュート（生ハム）を添えて味わいます。

ゆっくりと朝食を満喫した後は、部屋でしばらく仕事をして過ごし、午後、外出しました。今日は北ムンバイにあるOBEROI MALLへ。南ムンバイにあるホテルのOBEROIとは異なります。

今日は特に目的もなく、視察を兼ねてのモール巡りです。市場調査の仕事や、各種原稿を書くときに、常日頃、移り変わりやすい場所を目にしておくことはとても大切なこと。

さほど興味のない場所でも、トレンドを知るために、一応、足を伸ばします。

このモールへは何度か訪れたことがあるのですが、全体を見回す機会がなかったので、今日は上から下まで巡りました。

こちらはフードコートの様子。平日でも多くの人々で賑わっています。マクドナルドやKFC、SUBWAYなども見られました。

さて、わたしはといえば、少し落ちついて食事がしたかったので、レストランに入ることにしました。南ムンバイのマリンドライヴ沿いにあって、よく見かけてはいたけれど入ったことのなかった店、CREAM CENTRE。

その名前からして、アイスクリームなどのスウィーツの店かと思っていたのですが、インド料理にイタリアン、メキシカン、さらにはレバノン料理と、あれこれと出す、しかし「ヴェジタリアン」というコンセプトで統一された店でした。

メニューの選択肢が広すぎるところに、あまりおいしい料理を出す店はないとの思い込みがあるのですが、ともあれ、店内の賑わいにひかれて入りました。

隣席の人が食べていたビザがおいしそうなので、メニューを見たところ、「イタリアから輸入したトマトで作ったソースとモッツアレラチーズを使用」と書いてあります。

トマトなんて、インドにはたくさんあるんだし、国産にすればいいのに……などと思いつつ、わたしもビザを注文。

これが、生地もクリスプで、ソースやチーズのヴォリュームもほどよく（インドでは多すぎる場合が多々ある）、意外にも美味！

薄いから大丈夫、とばかりに完食してしまい、本当にこうして記録を書くと、わたしってよく食べるなと、自分でも思いました。

この店、ムンバイ以外にも各都市に支店があり、バンガロールにも我が家の近く、インディラナガールに店舗があるようです。

食後はしっかり消化せねばとばかりに、また少し店を歩きます。普段は立ち寄らないタイプの、サリーのチェーン店にも足を運びました。

この店NALLIは南インドはタミル・ナドゥ州、チェンナイ（マドラス）拠点の老舗サリー店です。バンガロールにも支店があります。

広大な店内に、種類別、価格別にきれいに並べられたサリー。非常に効率よく美しく、整頓されています。

伝統的、古典的な柄が多いものの、ブラウスのデザインをアレンジして着れば、「新しく」見えるものも少なくなく、毎度のことながら、インドのテキスタイルのすばらしさに感嘆させられます。

調べてみたところ、ウェブサイトが非常に充実していました。さまざまな商品を見ることができますので、テキスタイルに興味のある方は、ご覧になるといいかと思います。

■NALLI(←Click!)

さて、４泊５日の短い滞在も明日で終わり。夕刻にはバンガロール行きの便に乗ります。雨が多く、南ムンバイに足を運ぶこともありませんでしたが、それなりに実りのあった滞在。

明日もフライトの時間まで、楽しもうと思います。

ムンバイのGOOD EARTHで、買う、食べる。

ここ数日、日本から視察旅行のためムンバイに訪れていたクライアントをアテンドしていました。

視察旅行の目的にもよりますが、目的から若干それたとしても、時間に余裕があるときには必ずお連れしている「坂田おすすめのスポット」というのが、いくつかあります。

その中のひとつが、GOOD EARTH。インドの伝統的なプロダクツに、洗練というスパイスをふりかけて、おしゃれにアレンジした高品質の食器やインテリア雑貨、トイレタリーグッズやリネン類、家具などが揃っています。

1996年、ムンバイに誕生したこのライフスタイルショップ。ムンバイとデリーそれぞれに３店舗、バンガロール、チェンナイ、そしてシンガポールに１店舗ずつオープンしています。

中でもわたしのお気に入りは、ムンバイのロウアー・パレル地区にある上の写真の店。２階建ての広大なロフトを改築して作られた店舗で、天井が高く、空間が心地よく、商品をじっくりと吟味しながらの買い物に好適なインテリアです。

インド雑貨。

という言葉からイメージされるのは、安っぽい木綿の衣類だとか、怪しげな置物、妙な匂いが染み付いた雑貨などではないでしょうか。

確かにそのような品々を売るツーリスト向けの土産物店は存在しますが、それがすべてではありません。というか、それは一部の世界です。

インドの「すぐれたモノ」に出合える店はたくさんありますが、この店は買い物もしやすく、自分のためにも、またギフトやお土産探しにも便利なことから、ゲストをお連れしています。

ロウアーパレル店の２階には、THE TASTING ROOMというレストランがあり、イタリアンを中心としたコンチネンタル料理が楽しめます。食事の前に出されるパンもなかなかに美味。この赤いジュースはスイカ・ジュースです。

わたしたち夫婦はこの店のフィレ肉のステーキがお気に入り。牛を神様と崇めるヒンドゥー教徒の国では牛肉は食べられないと思われていますが、牛肉を出す店もあるのです。

コルカタ出身のシェフが手作りしたマスタードソースが、ステーキの味を引き立てます。コルカタには、マスタードを使った料理が多いということは、以前も記した通りです。

ちなみにわたしのインド家族は、一応ヒンドゥー教徒ですが、牛肉ウェルカムです。夫は牛肉だけでなく、納豆を除く日本料理全般大好きで、食に関する好みはわたしととても似ているため、何かと助かります。

米国在住時代、義理の家族がインドから遊びに来た際、一緒に旅行をする機会が何度かあったのですが、彼らはなにかと、ステーキを注文します。

「インドじゃ、こういうステーキはなかなか食べられないからね！」

と、スリムなのに旺盛な食欲を発揮する彼ら。ヴァリエーションを豊かにするため、コリアタウンの韓国風焼き肉にも挑戦してもらったことがありました。

そんな話はさておき、GOOD EARTH。環境にも肌にもやさしいオーガニック・コットンのリネン類や、自然派洗濯洗剤など、魅力的な商品がさまざまにあります。

インドにしては、確かに高価な商品が多いのですが、欲しいと思うものを少しずつ買いそろえていくのは、楽しいものです。品質がしっかりしているので、買って後悔したということは、今のところありません。

ちなみに以前ご紹介した、わが愛用のローズウォーターも、GOOD EARTHの商品です。今後も少しずつ、わたしのお気に入りプロダクツを紹介していきますね。

これらのマグカップは、毎朝、コーヒーを飲むときに使っているもの。一日の始まりに、コーヒーの芳しい香りに包まれたキッチンで、その日の気分に合ったマグカップを選ぶのは、ささやかながらも愉しい時間です。