片隅の風景＠インド

煮詰まりゆくリンゴ

ワシントン州から来た甘酸っぱいグラニースミスを、

風味濃厚なインドのバターと、

コクのあるオーガニックな無精製の砂糖でじわじわと。

毎度おなじみマニプール産の石鍋が活躍。

この「煮汁」が激ウマ！

調理中の密かな楽しみ。

こちらも、ぐつぐつ。

野菜も食べてね。

チキンにマトン、ポークハム。

今年はターキーをやめたけど、

肉類、それなりに多し。

しっかり野菜も準備すべし。

ふぞろいのいちごたち

ずらり勢ぞろいでLovely!!

美味ケララ料理を満喫の夜。

お気に入りのレストラン、Ente Keralamで、友人＆家族とディナー。

１月８日までのクリスマスシーズン限定ミールス。

ノンヴェジ、ヴェジ、どちらもあり。

まずは食前酒の甘い赤ワイン（ポルトガルのポート風？）とプラムケーキ。

ビーフのコロッケも出されるところが、クリスチャンの多いケララ的。

ローマン・カトリックとインドの食文化が融合したような、独特のプレゼンテーション。

食を通して、インドの歴史、広さ、深さを痛感するひととき。

非常に美味なる料理でした！

バンガロール在住の方、お試しあれ。

ヘルシーな年の瀬のはじまり

夕べ、アーユルヴェーダグラムにチェックイン。

同じ街なのに、寒いこと！！

今朝はヨガのクラスを受けて、

これからマンモハン先生のコンサルテーション。

あ、そのまえに、朝食だ。

南インドの愉しい朝ごはん

日替わりで、あれこれメニューがおいしくて、いつもついつい、食べ過ぎてしまう。

３回目ということは。

すでに最初は２年前。

この２年間にも、なんと色濃い出来事のあったことか。

豊かな菜食を味わい、

朝はシンクロナイズドな全身マッサージ、

午後は頭部のシロダラで微睡み。

やはり、来てよかった。

空は青く澄み渡り

夫婦揃って、朝から旺盛すぎる食欲。

普通のマサラドサを食べたうえ、

パンケーキ風のセットドサも食べてしまった。

あるものどれも試してみたいと思う、

好奇心満ちあふれた気持ち（食い意地）がデインジャラス。

普通は痩せて帰るものらしいけど、

私たちはいつも増量。

風とおるライブラリの心地よく

ほんとうに、いまさら、なのだけれど。

ラーマーヤナ、を、読んでいる。

しみじみと、インドの森羅万象の断片が、染みてくる。

似て非なる南インド料理三昧

ニンジン、カボチャ、タマネギにコリアンダー。

毎食ごとに異なるスウプ。

多彩な旬の野菜がたっぷりの、マイルドな料理の数々。

主食のライスは３種類。

それにもちろんチャパティも。

甘すぎないデザートもあり。

雨もまた、をかし。

最初の二晩は凍えるほどに寒かった。

夕べは急に暖かくなったので、

「これは雨が降るな」

と思ったら、夜半、降り出した。

緑が雨に洗われて瑞々しい。

今朝もフルーツとドサの朝食。

街のスナック屋のようにギーを使わないので、軽くてヘルシーにクリスピー。

ココナッツやコリアンダーのチャトゥネも風味豊か。

食卓にいつも出されるのは、ジーラウォーター。

キュミンシードを煮出したお湯。

身体を静かに浄化してくれる。

静かに、一日。

チェンナイにサイクロンが来ているらしく、日がな一日、雨模様。

本を読んだり、昼寝をしたり、のんびり過ごした。

爽やかな朝の、むさ苦しい人。

今年も今日で終わり。

雨上がりの、風が冷たい朝。

去年と同じく、無精髭を生やして夫。

「ドサはトピが一番なんだ」

と、帽子型のトピを注文。

むさ苦しい人、うれしそう。

妻はと言えば、逆光で、

素をごまかしつつ、元気です。

施設内の光景２

施設内の光景１

ニューイヤーズ イヴの夜

アーユルヴェーダグラムもイルミネーションに彩られ、ステージの準備も進められ、料理はいつになく、こってりスパイシーで、特別な夜。

あまねく世界に、Happy New Year!!

奇妙なカウントダウンのころ

夕食のあと、池の鯉に餌をやる夫。

ほかに娯楽がないとはいえ、大晦日にやることか。

やがて始まった、ドクター司会の演芸会。

イタリア、ボツワナ、アメリカ、フランス…。

各地から訪れるゲストらが集って、歌って踊って賑わいの夜。

まもなくインドもカウントダウンだ。

さよなら2011年。