片隅の風景＠インド

喉、咳から来る風邪の初期症状に効く！

 

体調不良の方々が多い昨今のバンガロール。

喉の不調、咳などの「超初期症状」に、おすすめです。

あとは、牛乳を温めて、ターメリックと蜂蜜をいれて寝る前に飲む、

というのも、かなりいいです。

お誕生日おめでとう。第二の祖国。

20歳のとき、初めて訪れた海外は、アメリカ合衆国だった。

あの、ひと夏の経験が、わたしの人生を、大きく変えた。

それから10年後、ニューヨークへ渡り、

30代を、米国で過ごした。

学び、暮らし、出会い、働き、起業し、結婚し、旅し、

かけがえのない10年。

アメリカ合衆国、独立記念日、おめでとう！

久々に、レモンタルトを焼いた。

昨日のサロン・ド・ミューズ。レモン風味のタルト。

タルト生地に使うのは、卵と砂糖とバターと小麦粉。

ソースに使うのは、レモンと生クリームと砂糖と卵黄。

レモンはインドの、「ライム的形状」のもの。

酸味が強いから、レシピの量よりも減らす。

生クリームはニルギリスもの。

これにはもともと、サワークリーム的酸味がある。

だから仕上がりが、チーズケーキ風味になったりする。

簡単で、素朴だけれど、

添加物もなく、ヘルシーなスイーツ。

濃い半日。

午前中、明日のセミナーの準備完了。

正午、歯科医で抜歯後のチェック。

12時15分、遠近両用眼鏡新調しに眼鏡店へ。検査、フレーム選び、30分で完了。

１時、神経治療の歯科医へ。レントゲン撮影と治療の相談。

１時40分、ランチ。

昨日は「無駄足三昧」だったが、

今日は取り戻した気分。

カフェラテが、おいしいぞ。

子どもたちに、会って来た。

３年ぶりに訪れた、この慈善団体。

貧困層の子どもたちに、無償で良質の教育を与える場所。

大勢の子どもたちの過ごすひととき。

よき、時間だった。

のちほど、『インド百景』に、記録を残そうと思う。

新しいイタリアン＠インディラナガール

バンガロール市街東部、インディラナガール。

我々が移住した2005年ごろから、開発は進んでいるものの、

栄枯盛衰激しくて、

新しい飲食店やブティックが、生まれては消え、生まれては消え、

実に落ち着かない。

そんな中、またしてもニューフェイス。

毎週恒例のアーユルヴェーダ・マッサージの帰りに立ち寄った。

ホームメイドの手打ちパスタと窯焼きピザが楽しめる店。

La Tagliatella。

欧州のレストランチェーンの傘下にあるという。

ともあれ、料理はいずれも、なかなかに美味。

また来てみようと思う店であった。

ちなみに以前紹介した

SMOKE HOUSE DELIは、

土曜のランチタイムはたいへんな込み合い。

超人気店となっている。

 

噛み合わない夫婦、不思議絵図。

友人が送ってくれた写真。

先日のバーベキュー・ナイトの一こま。

Oh! Happy Dayを熱唱する妻。

まったく関心を見せないどころか、

「歌は、もういい！ Enough!」と目配せする夫。

そんな彼が手にしているのは、

京都の蓮華王院「三十三間堂」のガイドブック。

日英二カ国語版。

日本の男子に、京都や奈良を、熱く語るインド人。

味わい深い、情景だ。

パスタも美味なSMOKE HOUSE DELI

外出の折、ランチに立ち寄ったSMOKE HOUSE DELI。

今日はパスタを試してみた。

トマトソースが美味なフェトチーネ。

白ワインでも飲みたくなるが、我慢我慢。

こんな店で、こんな風に、

のんびりとランチが楽しめるなんて。

移住当初の７、８年前が昔日。

本当に、すさまじい勢いで変わりゆく。

この街も、この国も。

今週も、風味豊かにバナナ・ブレッド

先週、久しぶりに焼いたバナナ・ブレッド。

特に夫に好評で、

実は一昨日シフォンケーキを焼いたのだが、

それよりも、バナナ・ブレッドがいいというので、

今日もまた、焼いた。

濃厚で、風味豊かな、インドのバナナ。

しっかり熟したそれらが主役。

コクのあるバター。

地鶏の卵。

オーガニックの無漂白な砂糖。

オーガニックの小麦粉。

隠し味は、OLD MONKのラム酒。

あいにく先週、使い切ったので、

今日のところはコアントローを。

ついでに、クルミも砕いて入れてみた。

焼き上がるころには、

キッチンからいい香りが溢れ出し、

焼きたての、端っこの方を切って、

味見。

見た目は地味だが、

幸せな味。

今週も、スペイン発イタリアンでランチ

今週も、アーユルヴェーダのマッサージのあと、

インディラナガールでランチ。

今週も、SMOKE HOUSE DELIは満席につき、

La Tagliatella。

またしても、炭水化物祭り的なランチ。

夜はひたすら野菜にしましょう、と言いながら、

ピザとパスタを注文。

二人だと、それぞれのポーションが大きすぎるのが玉に瑕。

おいしくて、完食してしまう。

先週は、マルガリータ・ピザと、

フェトチーネのペペロンチーノ。

今日は風味豊かなマッシュルームのピザ、

そしてリガトーニ。

スペイン発の欧州で人気のイタリアンレストランチェーン。

インドでは、今のところデリーとバンガロールの２店舗。

これから他都市にも、広がる予感。

このクオリティで、この値段、

マンハッタンでも、そうそうないよね、と夫。

本当に、外食産業の進化も著しく、インド。

視察旅行のクライアントをお連れするのに、

安全性と味わいの確かさを考慮して、

主には高級ホテル内のレストランを選んでいたころが、

遥か遠い昔のことのよう。

新規開拓、オーガニックの専門店。

９月13日（金）に開催する

ミューズ・クリエイション主催のチャリティ・バザール。

今回はオーガニック食品やエコロジカルグッズの店からも出店してもらうため、

いくつかの店を開拓すべく、街へ出た。

ここ数年の間に、オーガニック専門店は次々にオープンしていて、

知らない店も結構ある。

今日は届いたばかりの、葉付きのダイコン、

そしてメティ（フェネグリークの葉。超ヘルシー）、

ニンジン、ジャガイモを調達。

何がうれしいって、ダイコンの葉。

小さく刻んでごま油で炒め、軽く和風に味付けして、

熱々ご飯と一緒に食べる。

夫も大好きな、ヘルシーメニュー。

書いているうちにも、お腹がへってきた。

さて、そろそろ下ごしらえを始めよう。

お店の情報は、後日『インド百景』にまとめて掲載します。

学校へも行けず、泥にまみれて、

働くこどもたち。