片隅の風景＠インド

ポパイ化

今日の夫の弁当。

茹でホウレンソウの残りを包んで、

ヘルシーなパラタ。

風味を添えるため、ギーを表面に塗った。

オフィスのレンジでチンして食べてもらう。

相当気に入ったとみえて、食後にSMSが届く。

「おいしかった！　ランチのあと、ポパイになった気分だよ！」

インドのパラタといえば、

潰したジャガイモ、

すりおろした大根、

カリフラワーなどを具にするのが一般的らしく。

残りもの活用の斬新なパラタ。

ヌーベル・インディアンとして、認知された模様。

これは、野菜炒め。ツナ缶入り。

生クリームでつくるもの

昨年あたりに発売された生クリーム。

パッケージも頑丈に、新鮮美味。

何を作るかといえば……。

パンナコッタ！

これはお味見用ミニサイズ。

おいしい♥

真に必要なものは何もかも、多分、手に届く場所にある。

週末の朝。

お弁当を作るかわりに、

今日はスコーンを焼こう。

小麦粉、バター、卵に砂糖。

牛乳に少しのヨーグルトとベーキングパウダー。

生地を寝かせるあいだ、シャワーを浴びて、

焼いている間に食べる準備。

木の実ついばむ鳥たちのさえずり。

鮮やかな緑にいだかれて、

澄み渡る青空に見守られ、

肌を掠める涼風の心地よく、

舞い飛ぶ蝶の、額にとまり。

これ以上、何を望むことがあろう。

取材の途中

マントリスクエアのフードコートでランチ。

ああ、食べ過ぎた。

夏の午後。緑の風が吹く中で、幸せランチ。

忙中閑ありの午後。

スリランカ帰りの友人と、

スリランカを語りながら、ランチ。

食後は久しぶりにネイルケア＆ヘアカット。

気分転換の一日でした。

Lunch Buffet @ ITC Gardenia.

Culinary Plusのメンバー（有料）になると、

ITC系列のダイニング、大幅割引で楽しめますよ。

インド料理＆スパイス講座の準備中。

明日はチャリティ・ティーパーティ。

これで何度目か思い出せないが、今回もインド料理＆スパイス講座。

この講座が一番好評で、リクエストが多いのだ。

20数名分の資料を地道に印刷。

有効に活用してもらえることを願いつつ。

焼き菓子あれこれ。素材は100％、インドです。

小麦粉、卵、バターにミルク。

生クリームにヴァニラビーンズ。

砂糖、ラム酒、コーンスターチ。

インドの素材でおいしいお菓子、焼き上がり中♥

レモンの風味が爽やかな、夏のタルト。味見も愉し。

久しぶりに、レモンのタルトを焼いた。

インドのレモンといえば、ライムのような形状のそれ。

酸味が強いので、レシピよりも少量で。

生クリームを少々多めに。

それに卵と砂糖。シンプルな素材。

これをタルト生地に流し込めば、

爽やかなクリームチーズのような味わいに。

こちらは、夫向け、お味見用ミニサイズ。

イチゴの形が悪くて、甘みが浅かった今回は、

砂糖で軽く煮込んでみた。

これをカスタードクリームのタルトに載せて、

ふわふわ生クリームを添える。

ふふふ。おいしいぞ。

そして噛みしめよ、ヘルシー＆テイスティな夕餉。

キッチンと書斎を往復する一日だった。

今日の夕餉はチキンハンバーグ。

玉ねぎニンニクたっぷりで風味豊かに。

玄米ご飯と野菜炒め。

これにトマトスープを添えればヘルシー。

玄米は、よく噛みしめて、食すべし。

土曜日恒例アーユルヴェーダのそのあとは…

インディラナガールのKerala Ayurveda。

アビヤンガ（フルボディのオイルマッサージ）のあと、スチームサウナ。

ほかほかに調理（？）されたあと、シャワーを浴びてすっきり。

一週間のあれこれを洗い流してリフレッシュ。

トリートメントのあとは、久々にSunny'sへ。

サン・ドライド・トマトとアレギュラのピザ。

シーバスのグリル。

おいしいランチでありました。

飲む日。

午後はUBシティで友人と。

夜は自宅で夫と。

年末のパーティで夫が勝ち取った八海山。

ようやく開けた。

ひとくち飲むなり、

「枝豆、ある？」と夫。

ないってば。

薄い葉っぱの天ぷら、ありますよね？

サンデーブランチ＠江戸。

場をしきる夫。

「茶碗蒸し、一つずつ」

「天ぷらは、揚げたてをお願いします」

「エビと、魚と、野菜と……」

「それから、薄い葉っぱの天ぷら、ありますよね？」

紫蘇（しそ）？　いやいやないでしょう。

「僕はしその天ぷらが好きなんですよ」

穏やかに交渉上手な夫。

いつだって巧みに、

なにかと「アップグレード」を引き出してくる。

おもしろい人。

新しい、釜焼きピザのレストラン

Time Out Bangaloreの記事にあった店。

Huckleberry @ Indiranagaar.

天窓からの光降り注ぐ店内は心地よく、

ピザはまあ、それなりに美味で、

悪くないお店でありました。

 

ヘルシーならば、ワンプレートでも。

キムチと豚挽肉でピリ辛、なんちゃって麻婆豆腐。

ニンジン、ジャガイモ、ホウレンソウ。

残り物一掃の今夜の夕餉。

玄米を炊いて、ヘルシー、極めつけ。

身体を癒すはチキンスープ。

適宜、掃除した丸ごとの鶏肉。

マニプールの石鍋に入れ、

ショウガとたっぷりの湯でぐつぐつと。

ニンジン、大根、そしてマッシュルーム。

滋養あるスープの出来上がり。

 

我が家のカンフーパンダ。

お行儀わるくて、ごめんあそばせ。

ダイニングルーム、お掃除中につき、

リヴィングルームでランチです。

メイドのプレシラ、何年たてども、お掃除スロー。

※カンフーできない、カンフーパンダ、ですけれど。

ジャガイモ＆ホウレンソウたっぷりグラタン

おいしかった。しかし、

胃腸が弱っているときには、

あまりふさわしくないメニューだったか。

インドのお粥、キチリ。

不調の初日に食べるべきだった。

胃に優しいインドのお粥、キチリ。

米とムーング豆を煮込んだもの。

キュミンシードとターメリック、塩で味つけ。

日本人なら白粥に梅干し、

と言いたいところだけれど。

これも結構、いけますよ。

ダイナミックおやつ。夕飯前なのに。

外はぱりぱり、中はもっちり、

歯ごたえ、噛みごたえのある欧州的パンが好きな我。

噛みごたえあるものが好きなのは、父からの遺伝。

にもかかわらず、歯が弱いのは、母からの遺伝。

インドでは、やたら薄切りのスライスが一般的。

だから敢えて、ローフを購入。

厚めに切って、食べるのがいい。

どれどれ、味見をしてみよう。

バターを塗って、イチゴジャムを塗って……。

う〜ん、おいしい！

夕飯前に、わたしは何をしているのだ？

I bought the bread at the Food World Gourmet on MG Road. Bangalore.

素材の旨味が調味料

こんがり揚げ焼くガーリック。

じっくり炒めるオニオンスライス。

オリーヴオイル、バターに胡椒。

サン・ドライド・トマトでコクを出し、

バルサミコ酢で引き締める。

野菜たっぷり、エンジェルヘアのパスタ。