久々に、レモンタルトを焼いた。

昨日のサロン・ド・ミューズ。レモン風味のタルト。

タルト生地に使うのは、卵と砂糖とバターと小麦粉。

ソースに使うのは、レモンと生クリームと砂糖と卵黄。

レモンはインドの、「ライム的形状」のもの。

酸味が強いから、レシピの量よりも減らす。

生クリームはニルギリスもの。

これにはもともと、サワークリーム的酸味がある。

だから仕上がりが、チーズケーキ風味になったりする。

簡単で、素朴だけれど、

添加物もなく、ヘルシーなスイーツ。