インド百景 2020

[Unlock Day 15] バンガロールでは、ペットもまたビーフを食べられるのだ。🍖

アンロック15日目。ロックダウン83日目。 数週間に一度、猫の餌を大量に作る。カボチャや豆類、穀物、野菜の残りを冷凍しておいたもの、そして肉や魚が安い時にまとめて購入しておいたものを、一気に調理する。猫の食生活については、専門書で勉強をしているので、与えるべきものを選んではいるが、ペットフードと併用... Read more →

[Unlock Day 18] 穀物もまた多様な国インド。米も小麦も豊かに在りて、応用されて食卓に

アンロック18日目。ロックダウン86日目。 あらゆる事象において「多様性の国」インド。農作物の「種の多様性」もまた、日常だ。地理地形、風土の多様性は、育つ農作物の多様性に結びつく。一方で、自然災害の影響を受けやすい農作物は、脆く不安定な側面をも持つ。 インドは1960年代、米国式の「緑の革命」によっ... Read more →

[Unlock Day 19] インドはまだまだ、不安定な状況。ともあれ、カニ旨い！

アンロック19日目。ロックダウン87日目。 「このような環境の中で、いつも朗らかに元気でいられることのほうが、むしろ気味が悪いわ！」 と心中でつぶやきながら、なんとなく沈み込む自分を、鼓舞することなく、受け入れているここ１週間あまり。 瞬く間に盛夏は過ぎて、朝晩は冷え込み、過ごしやすい高原の風が吹く... Read more →

[With COVID-19 Day 111] 奇妙な月日も、瞬く間に過ぎゆき、積み重なる。

ロックダウンにアンロック、そしてここカルナータカ州は明日夜から再びロックダウン……というわけで、カウントするのもややこしくなった。故に、ロックダウンに入った３月25日から数えて、With COVID-19 Day 111。 インドのEコマース事情は、ロックダウン後、さらに加速して利便性を高めた。なん... Read more →

Lovely breads from Infinitea!

ティーハウスで出しているお茶（茶葉）や料理のほか、パンやスイーツ、ソースやディップなど、100を超えるアイテムのデリヴァリーを開始したInfinitea。素朴な家庭料理風の味わいだ。バンガロールにお住まいの方、お試しあれ！ にほんブログ村 Read more →

インドNowのみなさん。モンスーンの季節、ジャムンを食べましょう

🌿今週に入って、身近にCOVID-19感染が迫ってきた。その一方で、幸いにも重篤化の話は聞かない。聞かないが、楽観視できる状況でもない。 🌿ここにきて、陽性患者の発症傾向に、かなりのばらつきがあることもわかってきた。ムンバイに住む夫の親しい友人。彼の会社の従業員が感染したということで、「念のために」... Read more →

🔒ロックダウン後、むしろ選択肢が増えた食材の調達先＠バンガロール

インドに移住して15年。日本の食材は、年に一度ずつ、５月のニューヨークと10月の日本で調達してきた。年々、インドで入手できる食材が増え、持ち帰る食材のヴァラエティは減ってきた。その分、米、味噌、海苔、ごま油、化学調味料を使わない天然だしの素、鰹節や高野豆腐などの各種乾物などは、上質なものを選んできた... Read more →

🍛It’s worth a try! "That Curry Place" by 1Q1

We enjoyed the taste of Indonesia and Tanzania! There are lots more options. 2017年、市内中心部の誕生したアジア料理店「1Q1キッチン＆バー」。新聞社インディアン・エクスプレスの印刷工場だった建物を改築して造られた店内は... Read more →

🇮🇳力あるインドの農作物＆畜産物の恵みを享受する、ほぼ５カ月ぶりの小さな宴。

インドのロックダウンはすでに「アンロック」と並行で、世間は自由に動き始めてはいるものの、バンガロールに関しては、ムンバイやデリーなど他都市に比べて感染拡大が遅かったこともあり、まだピークには達していない模様。油断はできない。 そんな最中ではあるが、昨日は、一人暮らしの友人３名を招き、ソーシャルディス... Read more →

特殊な世界の中で、夫の誕生日、おめでとう。

時間の、歳月の、「長さ」とは、いったい何なのだろうと、半世紀以上を生きてきた今、その不確かさを切に思う。 時間の流れとは主観的なもので、１秒１分の刻みも、そのときどきの自分が置かれた状況や心境によって、著しく伸縮する。 だからもう、「若い」とか「老けた」とかの定義付けや、「死」までの距離の近さ遠さを... Read more →

少しの手間で、おいしいものを作れる楽しさ。自家製グラノラ

🍎間違ってリンゴを買いすぎた。アップルクランブルでも作ろうかと思ったが、できればヘルシーに食したい。何を作ろうかと見つめていたら、グラノラはどう？　とリンゴが言う。それはいいアイデアだ。試してみよう。 大量を薄切りにし、オートミール用のオーガニックオーツ、そして家にあるドライフルーツをあれこれと活用... Read more →

🌱新鮮でおいしい、ディワリ・ギフト。

２泊３日の極小旅行＠タージ・ウエスト・エンド。レイトチェックアウトをお願いしてぎりぎりまで滞在し、昨日の夕刻、自宅へ戻ってきた。深い緑の中を歩き、鳥のさえずりを聞き、スパでマッサージを受け、本当にリフレッシュできた。 滞在中のことなどをもう少し記録しておきたいところだが、昨夜から藤井風の音楽を聴きま... Read more →

🌱空、土、緑、風、光、鳥、麦酒……至福の土曜。

なんて、青い空なんだろう。 今日、郊外にあるオーガニック農場、Gourmet Gardenの農場見学へ行った。 創業者のアルジュンとヴィシャルが案内してくれた。 ちょうど去年の今頃、チルドレンズ・デーに稼働開始したという。 当初は、毎週のように農場見学を実施していたらしい。 今日は、ロックダウン後、... Read more →

温故知新の具現化。インドにおける「利便性の向上」は、「即席（ファスト／インスタント）」とは限らない。ここが肝要。

COVID-19禍に突入して以来、インドではライフスタイルの変化が、途轍もない速度で進んでいる。渦中にいると、あたかも自然な流れだが、俯瞰すればその変化と成長度合いは顕著だ。 その一つが、食生活にまつわる各種サーヴィス。 ロックダウンに入って以来、食材はほぼ100％オンラインで注文できるようになった... Read more →