今しばらくは、インドにて。2005-2007

インドだからこその。

カニンガムロードにあるティーハウス、Infinitea。 ダージリンのお茶農家の息子が始めたビジネス。 青いTシャツを着ているのがその彼。 お茶の国インドにして、初めての本格的なティーハウス、らしい。 カジュアルなおしゃべりがまもなく、 ビジネスの売り上げやら、規模やら、今後の展開などを、 夫は熱心に尋ねはじめ、 売り上げの高さに感嘆し、 「わたしたちも、店、開く？」 などと、冗談半分に。 Read more →

ただいまバンガロア

夕べ、雨のバンガロアに到着した。実は、わたしたちが渡印する前の数週間、バンガロアは例年になく、連日の雨に見舞われていたらしい。わたしたちが来てからはずっと、晴天が続いていて、それはとても幸運なことだった。雨の降る中、よりひどくなる渋滞の中、アパートメントやオフィスを探すのはたいへんだったに違いないから。 さて、バンガロアでは、THE TAJ WEST ENDへ戻りたかったのだが、わたしたちの滞在中... Read more →

免疫力向上週間：露店トウモロコシ

短期間の旅行ならば、なるたけ胃腸のトラブルを起こさぬよう摂取する飲食物に気を配るが、これからはここに「住む」のだから、胃腸も鍛えねばならない。免疫力をつけるために、雑菌、ばい菌に、じわじわと、身体を慣らしていく必要がある。 以前は、歯磨きにもボトル水を使っていたが、今回は最初から水道水。今のところ問題ない。 今日は、ブリゲイド・ロードで見つけた露店のトウモロコシに挑戦！　果物などの生ものは危険だけ... Read more →

免疫力向上週間：屋台のMOMO

本日、ディリハートの屋台で味わったチキンのMOMO。モモとは、ネパールとかチベット辺りの蒸し餃子である。ちなみにわたしが初めてモモを食べたのは、モンゴルのウランバートルの空港だった。 モモは「蒸したもの」が基本らしいが、かりっとしたものが食べたかったので、焼き（FRIED)を頼んだ。けれど、出されたのは揚げ（DEEP FRIED)だった。ちょっとへヴィーかとも思ったが、予想以上にからっと上がってお... Read more →

もう、何の心配もない。幸せ日本食＠播磨

今日の重要事項は銀行行き。先日、銀行口座の開設はすませておいたが、遅ればせながらATMカードとチェックブック（小切手帳）を受け取けとるのが目的だ。夫も銀行に別の用事があり、ともに出かける。 土曜日の銀行は普段に増して込み合うらしく、担当者は次々に訪れる来客に大忙し。それでも30分以内に、小切手帳を受け取り、ATMカード（デビットカード）のアクティベイト（稼働）が完了した。 銀行で順番を待っている間... Read more →

吟味する男

播磨で幸せランチのあと、「カート付きのビジネスバッグが欲しい」というので、ガルーダモールのサムソナイトへ行くことにした。 飛行機での移動が多い昨今、書類をたっぷり詰めた鞄を肩から下げているのは疲れるから、コロコロと引っ張れるタイプのものを買おうと常々言っていたのだ。 インドのサムソナイト専門店では、米国製（純正）のものと、インド製のものとが売られている。革製のものはインド製。望んでいたデザインのバ... Read more →

ミルク手帳とミルク券

インドの食卓に、ミルクは欠かせない。ヨーグルトを作るにも、朝がゆを作るにも、チャイを作るにも、ミルク。米国のミルクは、オーガニックなどのホールミルク（全乳）は別としても、味が浅いものが多く、さらには"Fat Free"だとか、脂肪分が"2%"とか"1%"とかいうミルクが市場を席巻していて、味わいのいいミルクにはなかなか出合えなかった。 インドでは、チャイもおいしいし、出されるコーヒー牛乳（カフェラ... Read more →

インディゴの夜

ムンバイで我々が最も気に入っているレストランの一つがインディゴ（INDIGO）である。無論、他に多くの店を知らないということもあるが、このイタリア料理店は雰囲気もよく、お酒も料理もデザートもおいしく、サーヴィスもよく、行くたびに気持ちよく食事を楽しんでいる。 コラバ地区、タージマハルパレス（ホテル）の真裏にあることもあり、海外からのお客も多い。本当は夕べ来たかったのだが、平日だというのに予約がいっ... Read more →

魚求めて、スジャータ、モハンとラッセルマーケットへ

●共和国記念日。ラッセルマーケットへ 今日、1月26日はインドの共和国記念日(Republic Day)。1950年の今日、共和国憲法が発布されたことを記念する日だ。米国の独立記念日、July 4thと同様、この日はインドにとって非常に重要な祝日だ。とはいえ、主にはデリーで行われるパレードが非常に華やかで盛大らしく、ここバンガロアは、町を見る限り、通常の休日と変わりのない様相を呈している。 さて、... Read more →

バンガロアクラブ→イタリアンディナー

金曜の今夜は久しぶりに、外で食事。このごろは、モハンの手料理に満足して、中途半端な外食を口にするくらいなら、ヘルシー＆テイスティーな家庭料理を選んでしまう。 けれど、たまには気分を変えて、外のムードを楽しんでもみたいもの。友人から噂に聞いていたイタリアン、Sunny'sに予約をいれておいた。 公園の散歩を終えて、しかし予約している８時までにはまだ１時間半ほどある。バンガロアクラブへ立ち寄ることにし... Read more →

卵とパン。

そこはかとなく、我が敬愛するサルバドール・ダリ的な、朝食のテーブル。 目玉焼きを食べるのは、週に一度か二度。夫は先天的にコレステロール値が高いので、卵は控えている。主にはわたしが食べる。 米国での十年間は、「生卵」から縁遠かった。米国の卵の賞味期限は果てしなく長い。基本的に「生食」は禁じられている。渡米当初、そのことを知らずに生卵で卵かけご飯を食べた日本人学生が、全身蕁麻疹にやられて大変な目に遭っ... Read more →

マンゴー最高！

「ここのマンゴーがおいしいから、試してみたら」 そういいながら、スジャータがチラシをくれた。 "World Famous Ratnagiri Alphonso MANGOES" とある。 マンゴーにはさまざまな種類があるが、中でもムンバイ周辺で収穫されるというアルフォンソマンゴーは、その濃厚な甘みとほどよい酸味、うるわしい香りで知られる、インドで最も人気の高いマンゴーの一つである。濃い黄色の、手の... Read more →

ついに来た、その日。

インド家庭料理に飽きた。 こんな日が来ることは、移住前から予測していた。だからこその、冷蔵庫内に恭しく保管されている醤油であり、みりんであり、知人から分けてもらった日本米であり、味噌であった。 当初の予測では、この日は移住後数週間以内に訪れるものと思われた。だからこそ、日本料理店「播磨」の存在に胸を撫で下ろしたものである。 ところが、家政夫モハンの料理が思いがけずおいしかったこと、時折醤油ベースの... Read more →

マンゴー。限りあるからこその。

久しぶりに、日本の方々をお招きする午後。駐在員夫人２名と、インド人男性に嫁いだ方１名。マダムとしては、菓子の一品でも作ってみようではないか。 ということで、今日はパンナコッタ的ミルクゼリーのマンゴーソースかけ。を作ってみた。超簡単よ。 そもそも、パンナコッタとは、生クリームに火を通して作る菓子だが、生クリーム100％だとあまりにリッチ、へヴィー＆高カロリーにつき、ミルクを加えた次第。 ちなみに上の... Read more →

十年間、辛抱していたらしい。

「ミホが最近、インドの家庭料理に飽き足って気持ち、わかるよ。僕も十年間、我慢したからね」 先日の夕食時のことだ。インド三大スパイス風味を受け付けられなくなった妻に向かって、夫はつぶやいた。 「ちょっと待ってよ。意味わからん。十年間、我慢したって、何をよ」 「インドに来る前の十年間、ミホの作る醤油風味の料理に我慢したってことだよ」 こ、この男は……。 わたしは思わず、夕餉のちゃぶ台をひっくり返したく... Read more →

ブヒッ！

昨今のマダムは、しばしばキッチンに立つ。モハンには悪いが、「俺の城」への進攻、目覚ましい。 鶏肉、ラム肉、魚介類。アントレ（主菜）からは一切、三大スパイスを排除して早くも２週間。無論、ダル（豆の煮込み）や野菜煮込みなどは相変わらずインド家庭料理風味だが、ともかく一品は、あっさりといきたいのである。 このごろは、パスタなども折にふれ、登場する。 つい先日は、駐在員マダムからいただいていた、日本より直... Read more →

マンゴーの次はライチーの季節

「今年のマンゴーは、作柄が、よくないの。これはとても、おいしいけど」 先日、ランチに来たときのこと。アルヴィンドとまったく同じ仕草で、マンゴーの皮に付いた実をこそぐようにして食べながら、スジャータが言った。 彼女の言う通りかもしれない。夫が好きなアルフォンソーマンゴーについては、いくつもの、おいしいものを味わったけれど、味が安定していないものも多かった。 それ以外に試した４種類のマンゴーは、買った... Read more →

エビ、カニ、らららん。魚介類の日曜。

目覚まし時計、 高らかに響く6時45分。 日曜の、朝だというのに。 身繕いもそこそこに、 髪の毛、束ね、 財布握りしめ、 いざゆかん、魚市場。 清めの水筒を、タオルを、 携えよモハン。 我が到来を待ちたまえ。 エビよ！　カニよ！　魚よ！ ……と、なにも劇的ポエムな文体にすることもないのだがね。 今朝はそんなわけで、行って来たのだ早朝のラッセルマーケットへ。早朝の、屋内の野菜や果物売り場などは、まだ... Read more →

ごはん讃歌

米。日本の米よ。 その愛らしき、丸みを帯びた姿よ。 きらきらと、輝きながら、茶碗にふんわりと、 ミルク色の湯気たてながらまろやかに、 我が左手あたためながらやさしげに、 ああ、日本の米よ。 箸で掬えば、 米粒ら、肩を寄せ合い、 ハラハラとこぼれ落ちる パサパサ米とはまるで異質の、 頼もしき粘り気と、 確実な噛みごたえと、 控えめで、しかしかけがえのない風味と。 一口、食べた瞬間の、安堵。 久しく絶... Read more →

奢るなかれ、日本人の我よ。スリランカで、寿司食う夫よ。

本日は、ショッピングの日であった。この日曜から１週間、デリー＆ムンバイ出張である。出張とはいえ、デリーでは実家には泊まるし、親戚宅にもちらと顔を出す予定で、従っては何か手みやげ、つまりは「贈答菓子」でも買いたいところだが、ここはインド。ない。そんなものは、ないのだ。 ガルーダモール（近代的なショッピングモール）で、缶入りナッツの詰め合わせなどを買う。しかし聞けば、デリーが本店。東京で明太子を買って... Read more →