初挑戦！

ヤギのミルク。

ムンバイでは水牛ミルクも好きだったけど。

今日は栄養価が高いらしいヤギものにトライ。

奥はいつもの牛ミルク。

いずれも煮沸消毒したところ。

ヤギの方が白くて、兆候なく沸騰して吹きこぼれた。

ほのかに癖があるけれど、濃厚美味。

まさにそれは、ゴートチーズの風味。