日々の食卓＠インド

激変するインド、食のシーン。

しつこいようですがね、また刺身の写真を。このEDOという店。普段はかなり値段も高いらしく、今まで訪れたことはなかったのだ。

『表ブログ』にはあまり書けんけど、日本酒とか、鬼のような値段だし。

もっとも、日本酒なしでもいいのだけれど、そこそこ自分でも作れるような天ぷらとかトンカツとか煮物とか、そういう料理を、高いお金を払って、わざわざ食べに行くのもなあ、と思っていた。

でも、寿司、刺身は別なのよね〜。

だからって、寿司刺身だけを食べるとまた、鬼のようなお値段になるし。ならば、ニューヨーク旅行の際に食べ溜めておこう。というのが、我々のストラテジー（戦略）であった。

インドでは基本、刺身はないものと思って生きてきた６年であった。

もっともその間、ごく稀に、ムンバイのTAJ MAHAL PALACEのWASABIとかFOUR SEASONSのSAN-QIなんかで一切れ二切れ、食べることはあったけど。

寿司刺身とは、そんなにたくさん食べられるものじゃないけれど、こうして、「さあ、お好きなだけ召し上がれ」と出されるだけで、なんというか、もう、幸せなのである。

ちなみに気になるお値段だが、サーヴィス料込みで、多分2000ルピーぐらい。実はOWCメンバーシップカードが使えるので、20％割引も加わり、一人当たり1800ルピーちょっと、つまり4000円しないのだ。

ビールやワインなども好きなだけ注文できてデザート、コーヒーもついてきて、このお値段。悪くないでしょ？　悪くないどころか、いいでしょ？

しかも４時間もくつろいでるし。

ところでこれは、先日の「サンタフェ」での食事の様子。ちゃんと、手で食べてますことよ。なんか「変顔」だけど、食べている時は幸せそうな我。

ところで、数日前、「ローカルフード探検隊」を結成した。

メンバーは、隊長以下、まだ１名。早速、再来週から探検開始だ。ホームページを作りはじめたことで、情報が繰り返し活用できる場が生まれ、店舗を紹介する動機ができた。

最早、仕事なんだか遊びなんだか、ご奉仕なんだかわからんが、自分たちが楽しむのはいいことだ。

ところでこの写真は、先日、夫と訪れたオフィス付近のホテル、LEMON TREEにて。最近、がんばっているシティ・ホテルチェーンで、この中に入っているREPUBLIC OF NOODLESという南アジア料理店が、かなりいいのだ。

写真はいまいちだが、わたしたちが注文したのはポークスペアリブと、パッタイヌードル。そして野菜炒め。いずれも、かなり美味であった。

バンガロールの食のシーンは、本当に、豊かになりつつある。

museindia.infoも、実はぼちぼち、改訂を加えながら進化しております。ときどき、見てね。

さて、明日から金曜まではムンバイ行き、決定。予定をたてねば。

アーユルヴェーダのあとの、幸せランチ。

本日土曜日は久しぶりに、夫と二人でアーユルヴェーダのマッサージを受けに行きました。

ラグジュリアスなスパ、ではなくて、ローカルの診療所の方。従っては少しも優雅な雰囲気ではないのですが、効果が持続する上、リーズナブル。

全身オイルまみれになったあと、シャワーを浴びてすっきり。近所でランチをとることにしました。インディラナガールに最近オープンしたSUNNY'S。

市街中心部にあるイタリアン＆コンチネンタルの店舗の支店です。

午後２時半。ラストオーダーの直前に入店したところ、店内は満席で大賑わいです。

わたしたちは、サラダとヴェトナム風春巻き、そしてブイヤベースを注文し、シェア。まずはビールで乾杯です。

マッサージのあとにビール。身体のためには白湯でも飲むのが一番なのですが、しかしこの１杯が美味なのです。

ちなみに、ビールの前には、水かぬるま湯を飲んでおきます。スポーツやマッサージのあと、また喉が渇いているときや空きっ腹に、いきなりアルコールを摂取するのは身体に毒です。

食事の後、夫の強い要望で、チーズケーキをお持ち帰りして帰路へ。

途中で、最近できたYAMAHAの直営店へ立ち寄りました。バイク、ではなく楽器です。

わたしが常々ピアノを欲しがっているのを知っていて、夫が買えばと促してくれているのです。

数年前までは、ピアノを買い求めるにも適当な店がなかったのですが、１年ほど前には、ムンバイ拠点のFURTADOSという楽器専門店もオープン。

各社のピアノが揃っているとの記事を目にしていたので、訪れたいと思っているうちにも時が流れ……。

店頭で、硬直してしまった指先で鍵盤を叩きながら、今年こそは、ピアノを買おうと決心しました。

ケララ料理のランチ定食、ミールスを堪能！

ケララ料理のレストランEnte Keralam。アーユルヴェーダの発祥の地でもある、南インドのケララ州。ここバンガロールのあるカルナタカ州のお隣、インド南西端の州です。

このお店があった場所は、一度だけ訪れたスペインのタパス料理の店、Zaraがありました。なかなかにいいお店だったのに、人気がなかったのでしょうか。

店内の雰囲気は以前とはがらりと変わり、ケララを彷彿とさせるインテリアと調度品が施されています。

ところでこの店。チェンナイ拠点のフードチェーンであるORIENTAL CUISINESの一店舗です。

以前入っていたZaraも同系列店。チェンナイには店舗があるようです。

この店はシーフードがお勧めのようですが、ランチタイムに供されるヴェジタリアン・ミールス（定食）しか食べたことがないので、今日はミールスのみ、ご紹介します。

南インドの定食であるミールスに限らず、北インドの定食であるターリーにも添えられるのが、バターミルク。スパイスが入ったものが一般的な、お腹にいいドリンクです。

ミールスの特徴であるバナナの葉を皿にしたプレゼンテーション。盛りつけはあくまでも上品に、洗練された印象を受けます。

ココナツやココナツミルクを多用した、しかし辛み控えめでマイルドな料理が少しずつ供されます。２度しか訪れていませんが、惣菜の種類は２回とも少々異なりました。

惣菜のほか、丸くてぷっくりとした形状のケララ米、それからさらりとしたカレーが添えられます。

魚料理も頼みたいところですが、これだけで十分にヴォリュームたっぷりです。

これは、米の粉を発酵させたものをふんわりと焼いた、「アッパム」と呼ばれる主食。２度目に訪れた時、どうしても食べたくて別途注文しました。

デザートもつきます。米とミルク、豆とミルクを甘く煮込んだもの。日本でいう「汁粉」的なスウィーツです。

最後はスパイス入りのハーブティーが出されました。甘酸っぱくさっぱりとした口当たりで、とても美味。

雰囲気のよい店で、ヴェジタリアンとはいえヴォリュームもたっぷりな美味なるランチ。これで一人300円ちょっとですから、高級ホテルのレストランなどに比べると、とてもリーズナブルです。

今度はディナータイムにでも、シーフード料理を味わいに訪れたいと思います。

ところでこの装飾品。ケララで行われる象のお祭りの際、象の鼻に飾られるものだそうです。

詳しくはこちらのウィキペディアの記事をご覧ください。

バンガロールにお住まいの方、あるいは訪問予定のある方、どうぞお試しあれ。

しっかり、がっつり、食べてこその。

本日、日本人の駐在員夫人の方々と共に、計８名で慈善団体を訪問しました。

一応、上の写真は「笑顔」ですが、とても笑顔ではいられない現実を目の当たりにして、思いが混沌と巡っています。

この訪問については、後ほど、ここではなく個人のブログ「インド発、世界　2011」に詳細をレポートします。

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あれこれと、思うところ脳裏をぐるぐると巡り、帰宅後は、沈思黙考の数時間……。

気分転換に、食の話題を。

先日、いつも利用している生鮮食料品店のNAMDHARI'Sにて、今までここでは目にしたことのない野菜を発見！

ごぼうのようです！　日本食に好適な野菜、たとえば白菜や大根、日本のカボチャ、日本風の細いキュウリなどは、これまでも折に触れて登場していたのですが、ごぼうは初めて。

パッケージには名前がないし、店の人も名前がわからないというので、ごぼうかどうか確証は持てないのですが購入。

昨日は、このゴボウらしき根菜を食卓に上げました。適当に切ってみたところ、かなりあくが強いので、酢水にさらし、更には下茹でを。

今日は天ぷらにしてみました。

夕飯前の「ワイン＆おつまみタイム」のために、味見用として揚げてみたところ……。かなりいけます！　味見にしてはかなり量が多いのでは？　と突っ込まれそうですが……。

揚げたてに、軽くヒマラヤの岩塩をふりかけて味わいました。日本のゴボウよりも風味は劣りますが、歯ごたえもあり、十分です。

ゴボウの天ぷら、といえば、「ごぼ天うどん」が食べたくなりました。うどんにゴボウの天ぷらが載ったものです。

福岡周辺の人にしか知られていない気がするこのメニュー。わたしの幼少時の好物なのです。

うどん自体は、さほど大好きというわけでもないので、乾麺を常備することもなかったのですが、ごぼ天うどんとなれば話は別。

近々うどんの手打ちに挑戦してみようと思います。

ところで本日、慈善団体訪問の後、同行の友人たちと韓国料理店 ARIRANGでランチをとりました。昨年オープンしたばかりの、バンガロールに暮らすコリアンにも人気の店です。

慈善団体の訪問を経て、みなさんそれぞれに、思うところはきっとあるはず。しかしここで食欲を失っている場合ではありません。腹が減っては戦はできぬ。

みな、「お腹すいた～」と石焼ビビンパを注文。

料理を待つあいだ、付け合わせで出て来る小皿料理をもりもりと食べ、更にはおかわりを頼もうとするわたしたちに、店員のお兄さんから、

「みなさん、これは前菜ではありません。副菜です。料理と一緒に食べるものなのです」

との指導が入りました。いやはや、失礼いたしました。みなそれぞれに、平らげて、更にはお持ち帰り可能な豆腐やキムチなどを購入。

ちなみに週に一度、宅配もしてくれるとのこと。これはうれしい限りです。

今日のところはとりあえず、木綿と絹ごしそれぞれ１丁ずつとキムチを購入。キムチの容器が発酵のせいかパンパンになっていて、今にも破裂しそう！

なにやら怪しげな日本米も売られています。手持ちの日本米が切れかけているので、試しに買ってみました。

パールライス……。パッケージの書体も古くさく、昭和な感じです。しかも「内地米」とあります。内地って……。日本？

さらには「スラサキ輸出入有限株式会社」の文字。裏返すとタイ語らしき文字が。

タイから来た米のようです。日本の古米がタイを経てインドへ来ているとすれば、かなり古いかも。

と思いつつ、物は試しです。

ちなみに米国在住時は、日本食料品店で田牧米ゴールドを購入、愛食（？）していました。北カリフォルニアはサクラメントで収穫されるコシヒカリ。おいしいんですよ。

さて、今夜は勢いづいて再び韓国料理風、にすることにしました。

冷凍していた牛肉を、薄くスライスしてマリネ。ちなみにインドの牛肉は、柔らかなフィレが主流です。

本日のマリネの具は、韓国風味にするため、まずはごま油。それに、ニンニクのすりおろし、玉ねぎのみじん切り、醤油、料理酒代わりにワイン、ジャガリ（糖）などを混ぜ合わせたものです。

山盛りのネギと、マッシュルームも用意しました。これでブルコギもどきを作ります。そうそう、キムチのざく切りも加えます。これで韓国風味満点です。

とても二人分とは思えぬ、量の多さ。でもまあ、野菜がたっぷりですから、そのうちしんなりとなるんです。余ったら、明日のお弁当の一品すればよいということで。

パールライスも炊いてみました。普通に炊けました。少々焦げ目をつけて……

今日もまた、独創料理が完成。これは「ブルコギ風石焼丼」です。これに冷や奴とお吸い物を添えて、今夜の夕食は完了。

豆腐も韓国料理も大好きな夫は喜んで食べています。

妻はといえば、食事中は慈善団体のことを話す気分にもならず、昼間と類似した料理を、夜も夜とて、黙々と、ひたすら黙々と、食べたのでした。

なぜだかいつも以上に、食欲のある夜でした。

クリスマスバザール＆ハードロックカフェ

本日土曜日。毎年恒例の、OWC(Overseas Women's Club)主催のクリスマスバザールが開かれました。

午前中、アーユルヴェーダの診療所でトリートメントを受けて来た夫。

「今日は家でのんびりしたい」と言うのですが、それは明日にしてもらい、一緒に出かけることにしました。

軽く30分ほど見て回り、その後は会場のすぐ近くにあるHARD ROCK CAFEでランチをとることにしようと小さな計画を立てて出発。

会場は、例年以上の盛り上がり。さまざまな国籍の家族連れで賑わっています。ラクダを見るなり、「乗りたい！」と我々。

しかしあいにく、乗っていいのは「お子様だけ」のようでした。

小物、ジュエリー、衣類、日用品、工芸品など、さまざまなブースが店を出しています。有名な店もあれば、趣味の作品を売る店もあるなど、ヴァラエティ豊かです。

慈善団体のオリジナルグッズを販売するブースも見られます。

こちらは、バンガロールのホスピスのブース。以前、チャリティ・ティーパーティの寄付金を託しに、訪問したことがありました。ここのカレンダーが素敵だったので、購入しました。

会場とは、バンガロールの目抜き通りであるMGロードに面したセントマークス・カテドラルの庭。子供たちが元気よく走り回り、とても楽しそうです。

さて、夫はといえば、最初は関心がなさそうにしていたものの、何やら楽しそう。友人の夫（インド人）と、ずいぶん長いこと、おしゃべりを楽しんでいます。

わたしはといえば、その間、すてきな指輪を見つけて衝動買いしたり、お腹がすいたな～と思いつつ、なじみのレストランの出店をのぞいたり、会場内をうろうろと散策。

わたしは一通りを見終えたので、じゃあランチを食べに行きましょうというのですが、「僕も会場を全部見るよ」と夫。

お腹が空きつつも、それならばとわたしも、改めてじっくりと会場内を見学。

支払いにクレジットカードは使えないということを忘れていて、現金をあまり持参していませんでしたから、幸か不幸か、たいした衝動買いをできず……。

夫はといえば、「このクッションカヴァー、かわいいよ！　買う？」とわたしを招きます。店の人の手前、「いらない！」とは言い難いものの、いりません……。

我が家は、象の神様であるガネーシャにちなんで、「象」にちなんだグッズが多いのですが、そのコレクションを増やしたいようです。

しかし、象のクッションカヴァーはすでに、あるのです。というか、家の雰囲気とはいまいち合わないというか……。

数年前、夫がスリランカ出張で購入してきたもので、なかなかにかわいくはあるのですが……。２つで十分です。

さて、わたしはといえば、気になるプロダクツが見つかったので、お試しで購入。ジャム、ではなくて、オーガニックのオイルを主成分に作られた、フェイスクレンジングやパックです。

ローズやサンダルウッドなど、アーユルヴェーダの処方に基づいて、極めてピュアな素材で作られているとのこと。

左側の女性が製造者。アーユルヴェーダ発祥の地であるケララ出身だとか。

薬草やハーブなどの勉強をし、然るべき資格を持っているとのことで、これからビジネスを始めようとしているところだそうです。

ヘアオイルが主力製品だとのことですが、すでに数本のオイルを持っているので、今日はクレンジングとパックを購入しました。使うのが楽しみです。

気がつけば、３時近く。早くランチに行こう！　と夫を探せば……。

何やら店の人と真剣な顔で話をしています。

どうやら、チョコレートの試食をしているようです。彼らもまた、最近ビジネスを始めたばかりで、ネットで注文を受けつけ、配達してくれるとのこと。

チョコレートそのものはベルギーから輸入したものを使い、オリジナルの型で商品を作り上げてくれるそうです。

ここ数年、インドではそのようなビジネスが増え始めており、ムンバイでも、ベルギーチョコレートを利用してオリジナルのチョコレートを売る店が見られ始めていました。

さあさあ、ハードロックのハンバーガー、食べに行くよ！　と夫の腕を引っ張りつつ外へ出ようとしたら……。

夫、お友達に遭遇！

赤いシャツとおそろいのターバンがクリスマスムード満点の彼。バンガロールでは、シク教徒（ターバンを着用）が少ないので、彼の姿はかなり目立ちます。

ようやく３時を過ぎて、お店に入店！　ところが皆、考えることは同じ。クリスマスバザールを終えた人たちがどっと押し寄せていたようで……。

一足先に来ていた友人夫婦は、料理が来るまで１時間も待ったとのこと。それはたいへん！　などと人ごとではなく……。

取り敢えずはビールを飲みつつ、料理が来るのを気長に気長に、待ちます。結局わたしたちも、１時間待ち。４時ごろになってようやく、ハンバーガーのお出ましです！

待った甲斐あり、とてもおいしくいただきました。ちなみにインドでは牛肉が食べられない、と一般に言われていますが、ビーフを出してくれる店は少なくありません。

ステーキ専門店もありますし、ビーフバーガーを食べられる店は何軒もあります。

ただし、マクドナルドなど大衆的なファストフード店では、チキンバーガーやヴェジタブルバーガーしか出していません。

夫とその家族は、敬虔でないヒンドゥー教徒なので、ビーフも普通に食します。食事を制限なくシェアできるので、とても助かっています。

と、そんな次第で、愉しき午後でした。

南インド料理と、スパイシーな午後

今日は終日、「バンガロールらしい快晴」が広がる一日でした。空気は乾き、太陽は照りつけ、空の青さがぐっと目に染み入るような、そんな一日。

今から５年前のちょうど今頃、わたしたちは米国からバンガロールに移住したのですが、そのころの空と今日の空は、本当によく似ていて、当時のことが懐かしく思い返されました。

庭のハイビスカスも愉しげに風に揺れ、この花には太陽がよく似合います。太陽の光を敏感に受け止めて、何匹もの、さまざまな種類の蝶が、庭に舞い込んできます。

さて、本日はあれこれと買い出しに出かける必要があり、バンガロールで最も大きいショッピングモールMANTRI SQUAREへ。

開店直後は「歯抜け」状態で、オープンしていない店舗が多かったのですが、ようやく全体が整い始めたようで、賑やかな雰囲気です。

買い物の前に、まずは腹ごしらえ。義姉スジャータが「意外においしかったのよ」と勧めてくれていた南インド料理レストランへ直行します。その名もBON SOUTH。

庶民派ショッピングモールのフードコートの一画にあるにしては、値段設定がなかなかに高いお店です。

カジュアルなインド料理店のランチはブッフェであることが多いのですが、ここはコース料理でテーブルにサーヴしてくれるよう。上品な感じで気に入りました。

インドではノンヴェジタリアン（非菜食）、ヴェジタリアン（菜食）の２種のメニューが必ずあることは以前も記しました。もちろんコースメニューも２種類が用意されています。

わたしはノンヴェジを注文しました。

実は今、メニューを見直して気づいたのですが、コース料理の注文は２名様から、と書いてあります。わたしは一人で訪れたのですが、誰も何も言わずにサーヴしてくれました。

それどころか、一人で来ているゲストに対して気を遣ってくれるのか、ウエイターやマネージャーが次々にやってきては、「お味はいかがですか？」などと声をかけてくれます。

インドでは、よくあることです。

そもそもインドでは、一人で外食をする女性が少ないということもあってか、お店の人たちも気になるのでしょう。

たまに「一人にして」と思うこともありますが、彼らのそれは厚意だということはわかっているので、笑顔で対応します。

このブログでインド料理をご紹介する機会は少ないので、今日はしっかり写真付きでご紹介してみましょう。まずは「お通し」的にスナック。

まるでインドの国旗を思わせるチャトゥネをつけて食します。味は、コリアンダー＆ミントのペースト、ココナツ、チリ＆トマト（多分）です。

ちなみにここでスナックを食べ尽くしたのでは、あとが入りません。いくつか味見程度にいただきます。

ウエイターが、「お料理の辛みはいかがなさいますか？」と尋ねてくれたので、「マイルドに」とお願いしました。南インドの辛い料理は、本当にチリが利きすぎて辛いものが多いのです。

しかし、マイルドと辛いもの、二つ作り分けているのでしょうか。少々あやしい……。

さて、スープが運ばれてきました。刻まれたマトン肉がトッピングとして添えられています。

このスープ。辛い！！　

これがマイルドなのか。それとも最初っから辛い仕様なのか。わかりません。

辛いけれど美味なので、ついつい二口、三口と進みます。目の下に汗が出てきました。辛いものが苦手な義父や我が夫には無理な辛さです。

辛いものを食べると、義父は禿頭（！）に汗をかき、夫はシャックリが出るのです。ですからマルハン家では、いつもチリ抜きのマイルドなインド料理が供されます。

さてこちらは前菜。前菜だけでもう、お腹いっぱいになりそうな様子です。チキンとマトンの煮込み、それにカッテージチーズ（丸いもの）と、野菜コロッケ（四角いもの）です。

いずれも美味ですが、これらも食べ尽くすとメインが入りませんので、少々残してしまいました。あくまでも、少々ですが。

さて、お次はメインです。チキンとマトンの、今度は汁気のある煮込み。いわゆるカレーです。豆の煮込み（ダル）と、野菜のココナツカレー……と４種類のカレーが出されました。

主食はパラタと呼ばれるパイ風のパン。ヴォリュームたっぷりです。全体にスパイスが強いとはいえ、いずれもおいしい料理です。

惜しむらくはこのダルがもう少しマイルドだったら格別なのに……。やや辛みと油脂が強すぎました。

これはアッパムと呼ばれる南インドならではの主食。豆の粉と米の粉を発酵させたネタで作られたもの。鍋の形に添ったシェイプが特徴です。

外側はパリパリふわふわ、中央のあたりはしっとりとして美味な食べ物。

アッパムのおかわりはいかがですがと尋ねられましたが、もう、お腹いっぱい。

さらには南インド料理ならではのしめくくり、カードライス（白飯にヨーグルトをかけたもの）を勧められましたが、さすがにお断りしました。

ダルとチキンカレーが多めに残ったので、持ち帰りにしてもらいました。ちなみに夜、夕飯の「おまけ」として出したのですが、夫はチキンカレーを喜んで食べていました。

ダルは辛すぎたらしく、たちまちシャックリを連発。食べられませんでした。

さて、カードライスは入らなくても、デザートは別腹。というわけで、いちおう味見をしておきたいですから、デザートは出していただきました。

左がライスプディング。右は練乳をスープにしたようなもの。インドにありがちなミルキーな味わいです。

特にライスプディングが美味。うっかり食べ尽くすところでした。

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すっかり満腹になってしまい、もう買い物をする気が失せてしまいそうでしたが、それではショッピングモールに来た意味がありません。気を取り直して買い物です。

ところで今日は、すてきなお店を発見！

１カ月前にオープンしたばかりだというこの店。その名もSPICE ROUTEというスパイス専門店です。

インドはスパイス王国とはいえ、お土産に購入できるようなこじゃれたプロダクツがなかなかありません。

首都デリーのスンダナガール・マーケットにある紅茶専門店MITTAL TEA HOUSEなどには、お土産にしやすいコンパクトな容器入りのスパイスがさまざまに揃っていますが、バンガロールにはそういう店がありませんでした。

ここはスパイスのディスプレイも麗しく、各種スパイス、豆類、ナッツ類、ハーブ類などが量り売りされています。

あいにく店内の写真撮影は禁止されていましたが、すてきなプレゼンテーションです。

インドの人気女優、アイシュワリヤー・ラーイ主演の映画に"The Mistress of Spices"というサンフランシスコを舞台にした映画があります。

彼女が映画の中で経営しているようなスパイスの店が、インドにもあればいいのに……と思っていたのですが、映画ほどすてきではないにしても、いい感じのお店でした。

ちなみにこの映画。ストーリーそのものは、相当に「ひどいもの」でしたので、念のため。

店のマネージャーからいろいろと話を聞きました。バンガロール拠点のスパイス貿易会社が始めた店で、チェンナイほかインド各地に支店を展開中なのだとのこと。

近々マレーシアにもオープンするそうです。このお店、いつかしっかり取材させてもらいたいと思わされました。

さて、試しにスパイス入りの石けんを購入。それから欲しかったものを見つけました！　下の写真、右側に写っているもの。なんだと思いますか？

ターメリック。そう、うこんです。ショウガ科の植物だけあり、見た目もショウガに似ていますね。

というか、日本語の名前といい、見た目といい、何かに似ていて、少々危険……！　

これは石臼ですりおろすと、本当にいい香りなのだということを義姉スジャータに聞いていたので、パウダーではないものを試してみたかったのです。

これだけ（100g）で60円程度というリーズナブルさがまた、たまりません。早速、料理に、ヘルシードリンクにと、活用しようと思います。

■SPICE ROUTE　(←Click!)

買い物をすませ、家路につくころは、あたりも薄暮に染まるころ。青空と茜色が何とも言えず爽やかに冷たく温かく。

飛び交う鳥の群れや、飛行機雲の様子も麗しく、なんときれいな空でしょう。このような空を仰ぎ見られることこそ、ささやかながらも普遍的な幸せであると思いつつ……ただいま～！

ナーサリーで緑を買い求め、新しい店でランチ

今年は、季節外れの雨が多いらしきバンガロール。わたしが不在にしていた２週間、たくさんの雨が降ったようです。

思い返せば５年前のちょうど今頃、わたしたちは米国からインドへと移住しました。

その年も、わたしたちが訪れる直前まで、季節外れの大雨が降り続いていたと、義姉スジャータたちが口にしていたものです。

わずか数年の中の変化で「今年は」「去年は」と気候の不安定を「おかしい」と思うのはナンセンスで、10年、50年、100年、1000年のスパンで、本当は見るべきことかもしれません。

なにしろ地球の寿命は長いのですから。

雨が降ってくれたお陰で、緑もまた鮮やかです。乾期の水不足を避けるためにも、今の時期の雨を恵みの雨だと感謝すべきかもしれません。

昨日は、久しぶりにOWC(Overseas Women's Club)のコーヒーモーニングへ。会場となっているホテル、The Leela Palaceの緑もまた、雨に洗われて光り輝いています。緑の様子は、本当に目に心地いいものです。

コーヒーモーニングのあとは、いつも利用しているナーサリーへ。身体障害者が働いている施設です。雨が多いせいか庭の花がなかなか開きません。

今日は、年末らしく「ポインセチア」の鉢植えを３つと、元気なトゥルシの鉢植えを見つけたので、それをやはり３つ、買い求めました。

ここでも幾度か紹介しましたが、トゥルシ (Tulsi)とはホーリーベイジル（聖バジル）と呼ばれている、インドでは大切にされているハーブです。

毎朝、目覚めの一杯のお白湯に、摘んだばかりの葉っぱを洗って浮かべて飲もうと思います。

ナーサリーのあとは、インディラナガールに新しくできていた店、Cream Centreへ。ムンバイに本店があるこの店。

インド料理やイタリア料理やメキシコ料理など、さまざまな国の料理を節操なく出すところに「まずいんじゃないか」とのおそれがあり、避けていました。

しかし、ムンバイ郊外のショッピングモール内で、賑わう様子にひかれて店に入り、ピザと食べて、なかなかのおいしさに感嘆していたのです。

前回同様、メニューにサラダが見当たりません。サラダを作ってもらえないかと頼んだところ、店が異なるのに、前回同様、トマトとキュウリを切って出してくれました。

右側の白い飲み物はソルト・ラッシー。インドでは、ラッシーにも甘スイートとソルト（スパイス入り）とがあるのです。

ピザは、ムンバイで食べた方がおいしかった気がしますが、これはこれで、香ばしく焼けていておいしいものでした。

残りは自宅に持ち帰り、夕飯の際にオーヴントースタで焼いておまけに出したところ、夫も「これ、おいしい」と喜んで食べていました。

なんでもいいのか、という話です。

いやいや、そういう話ではなく、なかなかに美味な料理でしたということで。

72歳の誕生日＠スパニッシュ系レストラン

本日10月20日は母の72回目の誕生日。今年、母は年女でもあります。

「インドで、生まれ変わる」

と宣言していた母。アーユルヴェーダの治療あり、救急車搬送入院騒ぎあり、健康的に減量生活ありと、確かに少々、生まれ変わったような気分を味わっているのではないでしょうか。

さて、今日は夫と３人でお誕生日パーティを。こじゃれた店が少ないバンガロール。選択肢が非常に少ないながらも、どの店を選ぶかは、それなりに迷います。

今日は、スパニッシュ系欧州料理が楽しめるCAPERBERRYを選びました。夫が明朝５時起床で出張ということもあり、インドではあり得ないほど早い開店早々７時に店を予約。

７時半になってようやく頼んだ飲み物がテーブルに届きました。まるで貸し切り状態の店内で、乾杯！

ノンヴェジタリアン向けのタパス（インドのレストランのメニューには、必ず「ヴェジ」「ノンヴェジ」の別があるのです）、各種野菜のグリル、そしてシーフードパエーリャを注文。

いずれも、想像以上に美味でした！　わたしは特に、シーフードパエーリャが気に入りました。これは多分、カタルーニャ地方風。バルセロナで食べたパエーリャを思わせます。

20数年前。わたしにとって初めての「欧州取材」が、スペインでした。バルセロナオリンピックの開催前で、街の随所で工事が進んでいました。

当時のわたしはといえば、旅行ガイドブックの駆け出し編集者として、ずいぶん過酷にドタバタとした日々を送っていたものです。

しかしながら、取材で訪れる初めての土地で、初めて口にする料理には、いつも感嘆させられ、今でもその瞬間の感激が、蘇ります。

バルセロナも、本当においしい料理であふれていました。料理だけではなく、芸術も、建築物も、ファッションも、何もかもが濃厚で魅力的で……。

あのあとも、何度かバルセロナを訪れ、そのたびにサグラダ・ファミリア（聖家族教会）を「階段で」てっぺんまでのぼり、吹きすさぶ風を受けながら、市街を見下ろし……。

同行した人は、毎回異なりますが、最後の同行者は現在の夫です。などということは、誰も聞いちゃいませんね。

とまた、話が長くなってしまいそうです。

CAPERBERYY。ランチタイムしか訪れたことがなかったのですが、今度からもう少し頻繁に利用しようね、などと話しつつ……。

ところで、本日は2010年の10月20日。インドは欧州同様、日にちを月の前に表記しますので、
20.10.2010となります。さらに午後８時10分は20:10ということで、201020102010。

なにげなく、縁起がいい感じで記念撮影です。

他のゲストが少しずつ、訪れ始めたころ、わたしたちはデザートのお誕生日ケーキもいただき、店を離れました。いい夜でした。

タイ料理のランチ。母滞在と裏話

今日もまた、OWCコーヒーモーニング。このごろは、毎週のように出席しています。

母が来ているため、母がなるたけ多くの人に会う機会を作ろうという意味でも、足しげく通っていますが、こんな事態は初めてこのことです。

基本的には、「一人での行動」が非常に多いわたしなので、四六時中、誰かと過ごすのは、得意ではありません。

そのあたりのことは、母にも伝えてありますので、家にいるときは、それぞれに別々の部屋で、自分のことをしながら過ごしています。

さもなくば、数カ月も一緒に同居、というのは不可能です。

今日は、母が髪を切りたいというので、少し早めにLeelaへ赴き、ヘアサロンへ行きました。

白髪を染めるか染めないか迷ったようですが、今回は白髪を生かしてみようと、取り敢えず短めに切ることに。

白髪が目立つと、確かに老けて見えるかもしれませんが、それはそれで雰囲気が出るもの。

毎月のように染め続けるのも大変だし、髪も痛みそうなので、いっそ白髪でまとめた方がいいと、わたしは思うのですが……。

まだ染めている部分がかなり残っていますが、これが伸びきって、全体が白髪になったらどのようになるか、様子見です。

さて、今日のランチはバンガロールで最もおいしいと思われるタイ料理店、BENJARONG@Ulsoor Roadへ。母を連れて来るのは初めてです。

ドリンク、スープ、前菜、主菜、デザートなど、もりだくさんのランチコースが800円程度。

インドにしては、確かに高めのですが、一昨日のインド料理店同様、高級ホテルで食するよりは、お得感があり、なかなかに魅力的な店です。

ところで今日、OWCにて、やはり日本からお母様を招いている日本人の友人に会いました。彼女のお母様は、ずっとインドが好きで、おひとりでも旅をなさっていたとか。

「ミホさんのお母様は、インドがお好きらしいけど、それはミホさんがキレイなところに連れて行っているからでしょ？」

と友人に尋ねられました。彼女の言う通りです。

「わたしの母だから」

ということで、母もまた、行動的な女性のように思われがちなのですが、実は一人旅などもってのほか、行動力も自立心も、ほとんどありません。

「オレについてこい！」

な九州男児の亡父が、そうさせたともいえます。だから、父が癌になり、他界したときには、いったいどうなることだろうと思いました。

しかし、遍く男性よりも、女性の方が強いもの。悲嘆に暮れる日が続いたけれど、歳月の流れとともに、たくましく再生しているように思えます。

だからといって、気軽にインドへも来るようになった、というわけではありません。

これまでニューヨーク、ワシントンD.C. 、カリフォルニア……と、幾度となく招いてきましたが、いずれもこちらが準備万端整えての来訪です。

そんな次第で、ここでご紹介している「キレイ」で「楽しげ」なインド生活の断片、そして母の目から見るインドは、あくまでも「お膳立てされた状況」であり、非常に偏っていることは事実です。

数カ月も母が滞在するとなると、いろいろな方から、いろいろな質問を受けます。回答になっているようで、なっていないような、微妙な内容となりましたが、ちょっとした裏話（その１）でした。

ところで、BENJARONGと同系列のスペイン料理店ZARA。同じビルディングに入っていたはずなのに、すでに閉店！　やはり同系列のケララ料理店に変わっていました。

近々、タパスを食べに行こうと思っていたのに、残念！！　しかしケララ州の料理も興味深いというもの。今度はこちらを訪れてみようかと思います。

旅行者にもお勧め。地の利もいい北インド料理店

「今回、まだ一度もインド料理を食べていないの」

我が友人たちを前にして、母。

その発言に、愕然とする娘。

いくら夫が日本料理が好きとはいえ、そこはインドへ嫁いだ身。時折、インド家庭料理を、メニューに盛り込んでいます。

先だっては、義姉スジャータも、インドの家庭料理でもてなしてくれました。

更には、ドサやミールス（南インド版の定食）も口にしています。いずれも立派な「インド料理」です。

しかし、母が思うインド料理とは、日本の一般的なインド料理店で出される「カレー主体」のインド料理のようです。

そこで、日本人がイメージするところのインド料理を食しに、UB CITYのKHANSAMAを訪れました。

この店では北インドの料理、つまりタンドーリ料理やナン、野菜や肉のカレー類（スパイスを多用した煮込み料理）が味わえるのです。

ランチタイムはブッフェなので、好みの料理を自由に選べるのが便利。

ちなみにインド料理店の多くは、ランチタイムはブッフェを供します。インド料理は、できたてをすぐに食べなくても味が落ちない料理が多いので、ブッフェ向きなのかもしれません。

なお、ナンやチャパティなどの主食類は、焼きたてを出してもらうべく、その都度注文します。

前菜、主菜、デザートまでバラエティも豊かに、味わいもなかなかに美味です。特にタンドール釜で焼かれたパニール（見ため豆腐なカッテージチーズ）が香ばしくてお気に入り。

家庭料理に比べれば、スパイスは濃厚だし、辛みもそれなりにあるし、油脂も多めに使われていますが、たまにはこのような刺激的な料理も愉しいもの。

この店に来るのは初めてだという友人らも誘ったのですが、みな気に入ったようです。

店内のインテリアは重厚で、高級ホテルのダイニングを思わせます。しかしランチブッフェはチップなどを含めても900円程度と、ホテルのダイニングに比べればお手頃。

旅行者を案内するのにもお勧めの店です。