インド百景 2021

「貧困の根絶」を使命に社会貢献型ビジネスを具現化。ARAKU COFFEEの足跡と背景

💝アラクの谷で育まれた最高品質のコーヒー。その背景には23年に亘っての偉大なる支援の歳月がある　 ARAKU COFFEEのオーナーであり、その母体となる慈善団体、ナーンディ・ファウンデーションの創始者でもある友人のマノージからのコーヒー・テイスティング＆ディナーの招待を受け、先週の金曜夜、インディ... Read more →

友人宅で、マンガロールの家庭料理をごちそうになる。チェティナードに思いを馳せる。

このごろはもう、呆れるほどに降り続く季節外れの雨。友人夫妻に招かれてランチへ赴くころ、久しぶりに青空が見えた。空気が輝き、視界が開けて清々しい。 「マンガロールの家庭料理を食べにおいで」と言われ、二つ返事で誘いを受けた。我が家の近所にある「マンガロール・パール」という老舗で、肉や魚が豊富な料理を食べ... Read more →

おいしいパンを、おやつがわりに。

久しぶりに、雨なき夕暮れ。 ５時のおやつに、HonoreのBrioche Burger Bun. 届きたてを、軽くオーヴントースターで温める。 前夜、もしくは朝注文して、午後４時から７時の間に届けてもらう。 このごろは夫婦揃ってここのパンがお気に入り。（夫は「おっぱいパン」と呼ぶ😂） おやつにしては... Read more →

ミールスでひとりランチ＠バンガロール・クラブ

ランプを見上げすぎて、首が痛くなった日。 バンガロール・クラブで久しぶりにランチ。 一人で外食をすることは多いが、ここでのひとりランチは初めてだ。 会員はゲストを６名まで招待できる。 ゆえに、訪れたいというミューズ・クリエイションのメンバーと、ランチやディナーを共にしたり、あるいはバーを訪れたり……... Read more →

２年ぶりに再会の友人とランチ。モテモテで幸せ。

☕️Reunited with a friend after almost two years. Under this pandemic, she gave birth to a baby in Bangalore. He was four months old, and he kept smili... Read more →

最近のマルハン家の食卓。撮り溜めていた写真をピックアップ。

このところ、『ANNAPURNA マルハン家の食卓』ブログを放置したままだったので、撮り溜めていた料理のなかからピックアップ。 ①Honoreのサワードウブレッドに、自家製ペスト（バジルやチーズ、松の実、オリーヴオイル、岩塩、胡椒を一気にブレンダーで粉砕）を塗ってのランチ。自家製ペストは本当に便利。... Read more →

🌱大地の恵みを、いただきます！ 12月5日「世界土壌デー」に、遍く命を育む「土」の世界を、掘りさげ学ぶ＠ARAKU COFFEE

WORLD SOIL DAY/ Dig, Delve & Discover. A fistful of soil. @ARAKU COFFEE 昨日は国連が制定、2015年より開始された「世界土壌デー」、すなわち「土の日」だった。その日に因んで、現在、ARAKU COFFEE で開催されている「コー... Read more →

🇮🇳麗しき美味チョコレート。かつてタバコ会社だったITCの現在。

先日、ITCガーデニア・ホテルでのミーティングの帰りに、併設のチョコレートブティック、FABELLEをのぞいた。ITCオリジナルの高級手作りチョコレートが販売されており、カフェも併設している。 バンガロールの老舗ホテルITCウィンザーに１号店がオープンしたのは、５、６年前だったか。当時は画期的な存在... Read more →

着用頻度最多のパールシーの赤いサリーでワインと美食の夜

2021年も残すところ１週間あまり。 年末年始は旅をするでもなく、バンガロールでさりげなく、過ごすことになりそうだ。 昨夜は美食とワインのひととき。赤白共にスペインのリオハ。いちいち、無性に、旅に出たくなる気持ちを抑えながら、過去の旅路に思いを巡らす。 隣席の友人知人らとの会話が弾み、またしても、日... Read more →

友人宅でチベット家庭料理を堪能するランチタイム。

クリスマスを間近に控えた今日。友人Dekyiに誘われて、彼女の家へ赴く。チベット系インド人の彼女と出会ってからというもの、パーティなどでは、わたしをDekyiだと勘違いした見知らぬ人から、声をかけられることがよくある。彼女もまた、わたしと間違えられることがあるようで、折に触れては、姉妹を超えて、同一... Read more →

🎄バンガロールの老舗スーパーマーケットThomsに見るクリスマス

🎄今年の年末は、自らパーティを企画せず「受け身」で過ごすつもりだった。新居のために購入した調度品などが家の随所に配され落ち着かないなか、クリスマスツリーも飾らずにいようと思っていた。 ところが諸々の経緯で、明日25日のクリスマスには日本人の友ら数名を招き、とても小さなクリスマス会をすることになった。... Read more →

🎄２年ぶりのクリスマス会。久しぶりに賑やかな手料理たっぷり。

年末年始の予定を立てないまま迎えた師走半ば。過去10年以上に亘って年末年始を過ごしてきたアーユルヴェーダグラムの予約も、今年は入れていない。 陽光穏やかに半袖が心地よいこのバンガロールで、今年はよりいっそう節目も浅く、静かに一年を終え、新年を迎えることになると思っていた。しかし、昨日は小さなクリスマ... Read more →

🍷『マルハン家の食卓』クリスマス会🎄料理の記録／アラハバード有機農業組合の食材も活用

わたしが作る料理は、概ね我流で大雑把、そのときどきで使う調味料なども異なるなど、勘に頼っているので、レシピを尋ねられると困る。しかし、どういう感じで作っているのかが分かれば、似たような味を再現できると思うので、今回、可能な限りに詳細をシェアしておこうと思う。 🍖丸鶏グリルと並んで我が家の定番パーティ... Read more →

2021年の終わりに。

🇮🇳あと１時間余りで、2021年が終わる。 静かな雨が降っている。 こんな静かな大晦日。 デリーや、福岡や、ニューヨークや、ボストンの、家族や親戚たちに電話をする。 みな、歳を重ねていく。 思いを残さないように。 話したい人と話そう。 会いたい人に会おう。 努めて心がけよう。 今夜は、バンガロールで... Read more →

🎌「カレーもいいけど、おせちもね！」再び。

Today, I cooked Osechi-ryōri which is traditional Japanese New Year foods. The food is prepared with gratitude to the gods, and ingredients that are a... Read more →