インドのデザート、グラブジャムンを作る。

たっぷりのパウダーミルク、少しの小麦粉、バターひとかけ、ベーキングパウダー少々。 それらを、軽めの生クリーム、もしくは牛乳を少しずつ加えながら、捏ねる。 耳朶くらいの堅さまで。そう、白玉だんごを作るときと似た感じで。 油で揚げ、ふんわりこんがりきつね色になったところですくい上げ、 カルダモンやグローブの実を入れた、シロップに浸す。 ポットに入れて、冷蔵庫で寝かせておき、食べたいときに温め直して食べ... Read more →