片隅の風景＠インド

ひとのいのちの

つよさ、はかなさ。

絶大なる強靭と、

耐え難き脆さ。

その表裏一体を、思う。

ご家族のお辛さは、

いかばかりか。

そのかたのご冥福を、

こころより、お祈りします。

ゲストを迎える、小さきものたち

どうぞ、快適な一夜をお過ごしください。

脱皮！

今朝。RKBラジオでレポート中。

庭から「ドサドサッ！」と大きな音。

幸い、電話の向こうに音は届かなかったようだが。

ヤシの木が、また脱皮した。

こうして、一回り、二周り、ぐんぐん成長するのです。

雛人形

46年前からずっと、

ともに転々としてきた。

傷負ったものもあり。

色褪せて、欠けて、

しかし思い出ふかく歳月。

持ち主も、また。

金曜の夜の、

梅酒の、

美味！

残り素材でも。

買い物に行かず、終日、家で仕事の一日。

冷蔵庫に残った野菜。

そして常備している豆類、芋類。

あれこれ駆使して和印折衷。

夫の好物、ラジマの煮込み。

ラジマとは、ほくほくと風味豊かな金時豆。

我が家愛用、『博多うまだし』を投入しただけの、残り野菜と豚挽肉の炒め煮。

ニンジン、ズッキーニ、アスパラガス……。

最早なんでもいいという感じ。

スリランカの旅以来、我が家の常備菜となりつつあるメティ（フェヌグリーク）とジャガイモ。

これは薬膳的に頻出する一品となりそうだ。

いずれの料理も、我が家は「マニプールの石鍋」で調理。

どんな素材にも、じっくりと火が通り、味がしみ込んで美味〜。

週末の、極楽空間

いただきものの、スパークリングワイン。

いただきものの、文藝春秋。

お気に入りのデイベッドで、

至福のひととき。

あぁ、早くも睡魔が。

ポパイ化

今日の夫の弁当。

茹でホウレンソウの残りを包んで、

ヘルシーなパラタ。

風味を添えるため、ギーを表面に塗った。

オフィスのレンジでチンして食べてもらう。

相当気に入ったとみえて、食後にSMSが届く。

「おいしかった！　ランチのあと、ポパイになった気分だよ！」

インドのパラタといえば、

潰したジャガイモ、

すりおろした大根、

カリフラワーなどを具にするのが一般的らしく。

残りもの活用の斬新なパラタ。

ヌーベル・インディアンとして、認知された模様。

これは、野菜炒め。ツナ缶入り。

生クリームでつくるもの

昨年あたりに発売された生クリーム。

パッケージも頑丈に、新鮮美味。

何を作るかといえば……。

パンナコッタ！

これはお味見用ミニサイズ。

おいしい♥

真に必要なものは何もかも、多分、手に届く場所にある。

週末の朝。

お弁当を作るかわりに、

今日はスコーンを焼こう。

小麦粉、バター、卵に砂糖。

牛乳に少しのヨーグルトとベーキングパウダー。

生地を寝かせるあいだ、シャワーを浴びて、

焼いている間に食べる準備。

木の実ついばむ鳥たちのさえずり。

鮮やかな緑にいだかれて、

澄み渡る青空に見守られ、

肌を掠める涼風の心地よく、

舞い飛ぶ蝶の、額にとまり。

これ以上、何を望むことがあろう。

夏到来で最高気温35℃。でも、エアコンはいらない。

このところ、急に夏めいてきたバンガロール。

気温は軽く30℃を超え、外出をすれば暑さに気づく。

しかし我が家は緑に囲まれ、一年中、程よい気温。

庭が暑いとき、部屋は涼しく、

部屋が寒いとき、庭が暖かく、

だから、エアコンが、いらない。

しかし同じアパートメントでも、上階の人たちは、

エアコンが不可欠。

これから数カ月は、室外機のうなりを聞きつつの日々。

この街は、昔ながらのバンガロー（平屋一戸建ての邸宅）が、

本当は相応しい街なのだ。

取材の途中

マントリスクエアのフードコートでランチ。

ああ、食べ過ぎた。

不似合いも、またをかし。

わがデスク。

インドで購入のアンティークなティークウッド（チーク材）製。

無駄なく広々としているのが気に入っているが、

表面はすでに、傷だらけ。

Fabindiaで、ちょうどよいサイズのテーブルクロスを見つけて以来、

何枚かを購入し、週に一度、取り替えている。

デスクにテーブルクロス？

なんだか不似合いに思えるけれど、

しかしテーブルクロスが変わるだけで、

デスクに向かう気分も変わって、

なかなかに新鮮でいいものだ。

「心が和むデザイン」とか、

「仕事が捗る色柄」なんていうのも、

そのうちわかってくるかもしれない。

夏の午後。緑の風が吹く中で、幸せランチ。

忙中閑ありの午後。

スリランカ帰りの友人と、

スリランカを語りながら、ランチ。

食後は久しぶりにネイルケア＆ヘアカット。

気分転換の一日でした。

Lunch Buffet @ ITC Gardenia.

Culinary Plusのメンバー（有料）になると、

ITC系列のダイニング、大幅割引で楽しめますよ。

春の到来目前にして、冬野菜「赤いニンジン」を食卓に。

明日はホーリー。春の訪れを告げる祭り。

その日を前にして、野菜売り場で見つけた赤ニンジン。

デリーから届くそれは、「デリーニンジン」とも呼ばれる。

京ニンジンそのものの、インドの冬野菜。

甘みが強く、お菓子にも使われる。

今日はキュミンシードとギーを使って、こってり蒸し焼き。

そして、ナスと挽肉のキーマ（ドライカレー）。

贅沢ランチのその日には、料理を作る意欲が失せるもの。

とはいえ夫は、お腹をすかせて帰って来る。

むしろいつもよりもしっかりと、

夕飯を作って差し上げなければね。

（本当は、手抜きをしたいところだけれど）

インド料理＆スパイス講座の準備中。

明日はチャリティ・ティーパーティ。

これで何度目か思い出せないが、今回もインド料理＆スパイス講座。

この講座が一番好評で、リクエストが多いのだ。

20数名分の資料を地道に印刷。

有効に活用してもらえることを願いつつ。

焼き菓子あれこれ。素材は100％、インドです。

小麦粉、卵、バターにミルク。

生クリームにヴァニラビーンズ。

砂糖、ラム酒、コーンスターチ。

インドの素材でおいしいお菓子、焼き上がり中♥

レモンの風味が爽やかな、夏のタルト。味見も愉し。

久しぶりに、レモンのタルトを焼いた。

インドのレモンといえば、ライムのような形状のそれ。

酸味が強いので、レシピよりも少量で。

生クリームを少々多めに。

それに卵と砂糖。シンプルな素材。

これをタルト生地に流し込めば、

爽やかなクリームチーズのような味わいに。

こちらは、夫向け、お味見用ミニサイズ。

イチゴの形が悪くて、甘みが浅かった今回は、

砂糖で軽く煮込んでみた。

これをカスタードクリームのタルトに載せて、

ふわふわ生クリームを添える。

ふふふ。おいしいぞ。

そして噛みしめよ、ヘルシー＆テイスティな夕餉。

キッチンと書斎を往復する一日だった。

今日の夕餉はチキンハンバーグ。

玉ねぎニンニクたっぷりで風味豊かに。

玄米ご飯と野菜炒め。

これにトマトスープを添えればヘルシー。

玄米は、よく噛みしめて、食すべし。

土曜日恒例アーユルヴェーダのそのあとは…

インディラナガールのKerala Ayurveda。

アビヤンガ（フルボディのオイルマッサージ）のあと、スチームサウナ。

ほかほかに調理（？）されたあと、シャワーを浴びてすっきり。

一週間のあれこれを洗い流してリフレッシュ。

トリートメントのあとは、久々にSunny'sへ。

サン・ドライド・トマトとアレギュラのピザ。

シーバスのグリル。

おいしいランチでありました。