ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

久しぶりに、インド食材で作る日本風カレー。旨し！

本日、ミューズ・クリエイション「働き組女子」数名が集っての打ち合わせ。午後、所用があったので、簡単に調理できるものをと、日本風のカレーを作ることに。 盛りつけが雑な写真であるが、野菜の付け合わせはベビーコーンとアスパラガス、ピーマンである。アスパラガス、インドものはスリムすぎるのが寂しいが、味は悪く... Read more →

いつもと同じ鶏に見え、いつもと同じ鶏ならず。

ミューズ・クリエイション「働き組＆男組」の合同ミーティングは、夜の開催である。即ち打ち合わせのあとは夕飯を、ということで、「お飲物＆お食事付き」が定番化してしまった。 仕事のあとに、更に打ち合わせとあっては、食べ物くらいないと、やる気が出ないというものである。 この日は、おなじみの丸鶏のグリルを。し... Read more →

夜ミューズのための、胃にやさしい家庭料理

ミューズ・クリエイション「働き組＆男組　合同ミーティング＆新年会」を行った火曜日。毎回料理を準備するのもなんだから、たまには出前でも……という提案もいただいているのだが。 働く男女。奥様帯同のメンバーを除いては、ほとんどが、毎晩手料理を……なんていうゆとりはないと思われるがゆえ、せっかくなら作ろうと... Read more →

シンプルだけど滋味がある。飲んで食べて、小さな宴。

夕べはJapanese dancers and musicianがご来訪。先週から今週にかけて、バンガロールの随所でパフォーマンスを披露されている３人だ。みなさん外食続きだろうと察せられたので、いつものシンプル素朴な料理でおもてなし。 ●鶏肉レヴァーの煮付けと最近マイブームの手づくり鶏ハムはおつまみ... Read more →

クリスマスパーティの調理実習＆ディナー

ムンバイ出張を終えて数日後。気分が落ち着かない中ではあったが、12月25日金曜日のクリスマスは、調理実習と言う名の夕餉の準備を実施し、夜は20名ほどを招いてパーティを行った。 例年よりもゲストが少ないとはいえ、足りなくなると困るので、やや多めに。なにしろ去年は、おかわりをする参加者が多く、明らかに足... Read more →

北インド家庭料理でマイルド＆ヘルシーな晩餐

月曜早々ではあるが、ミューズ・クリエイションの「働き組」「男組」の合同ミーティングを実施。「昼組」のメンバーとは異なり、平日は仕事に追われる多忙なメンバーが、いかに活動に関わって行くかを話し合うべく、集合した。もっとも、16名中、都合がつけられたのは８名だが、仕方のないことである。我々含めて合計10... Read more →

小宴にて。初挑戦の「イワシの蒲焼き」が激美味！

イワシが、こんなにもすばらしい食材だったとは……。このイワシがしばしば手に入ればいいのに……と、思わざるを得なかった水曜の夜。 今週は夫が出張中につき、自分の自由時間がぐんと増える。先週末、働き組女子と、男組加入予定の男子とで、食事をしようということになり、そうであれば他のシングル男組も招いて拙宅で... Read more →

ひよこ豆が大活躍。ヘルシーな中東の前菜ハモスを作る。

書棚を整理していたときに目に留まったレバノン料理の本。義姉スジャータに、以前、贈られていたものだ。パラパラとめくっていると、ハモス（ハムス／フムス）が目に留まった。そもそもアラビア語圏の料理で、英語での表記が統一されていないこともあり、発音にもばらつきがあるようだ。 ここでは、ハモスと表記する。 中... Read more →

『インドでの食生活と健康管理』セミナー＆調理実習

■食生活と健康管理。セミナー、調理実習、そして親睦会を実施。 昨日土曜日は、ミューズ・リンクスの『インドでの食生活と健康管理』のセミナーを実施した。土曜日のセミナーは調理実習＆親睦会つきの豪華版だが、今回はいつもに増して豪華である。 というのも、親睦会ではミューズ・クリエイションの「男組」を結成すべ... Read more →

ミューズ・クリエイション３周年＆NGO化記念ポットラック・パーティ

ミューズ・クリエイションを発足して２回目のポットラック・パーティ。 メンバーのみなさんが持ち寄ってくれた料理をここに。 ゴーヤとツナのサラダ。ニンジンのサラダ。 ヴェトナム風生春巻き。キャベツとインゲン、鶏肉のサラダ。 スパニッシュオムレツ。自家製さつま揚げ３種。 鶏胸肉（多分）マスタード添え。鶏手... Read more →

ミューズ・リンクス調理実習拡大版：聖夜の宴

５年連続で年末を過ごしたアーユルヴェーダグラム滞在を今年は返上。クールグを旅したあとは、緩やかな年の瀬を過ごすはずであった。 ところが、過去ミューズ・リンクスの『インドでの食生活と健康管理』に参加し、おまけとしての「調理実習」に参加した数名より、「ぜひ年内に、また調理実習を」とのリクエストがあった。... Read more →

ミューズ・クリエイション初のポットラックパーティ

本日12月24日。クリスマスイヴだ。昨夜、再び６時間あまりの旅を経て、３泊４日のクールグ旅から戻って来た。年の瀬はのんびりと……などといいながら、明日には別の企画も入っており、やはりなにかとバタバタする。 旅の写真をまとめるまえに、旅の前日に行ったミューズ・クリエイションの忘年会＆新年会の様子を残し... Read more →

『インドでの食生活と健康管理』セミナーと調理実習

肉に魚に盛りだくさんのメニューでの調理実習。途中からビール片手の邪道なムードながらも、充実の調理の様子をレポート。 詳細は、こちらのサイトをご覧ください。 Read more →

【謹賀新年2013】 カレーもいいけど、おせちもね！

みなさま、あけましておめでとうございます。 2013年。光に満ちあふれる一年でありますよう。 そもそも昨年末は、アーユルヴェーダグラムから戻りし後、夫の故郷であるニューデリーへと赴く予定であった。しかしその予定がなくなったため、大晦日はバンガロールの自宅で過ごすことになった。 31日は、特に予定が入... Read more →