マルハン家の食卓

お誕生日おめでとう。自分のためにケーキを焼く。

53歳だか35歳の誕生日。ちょうどSTUDIO MUSEの日だったので、インド的に自分でケーキを用意して、誕生日を祝すべく準備。 ドライヴァーのアンソニー家族からもケーキが届いた。 そしてミューズ・クリエイションのメンバーからは花束と、ゴージャスにもおいしいケーキ！　バンガロールで最もスイーツがおい... Read more →

ムンバイ生活を思い出す。Theobromaの焼き菓子

◎ムンバイ旅の記録より転載◎ 本日のSTUDIO MUSEはムンバイ土産、Theobromaのデンス・ローフ。”dense”というだけあって、どっしり重量感のあるチョコレートケーキだ。 わたしが初めてムンバイに降り立った2004年、タージ・マハルホテルに近いコラバ・コーズウェイにある店を友人に勧めら... Read more →

懐かしい素朴な味。トムズ・ベーカリーのドーナッツ。

Donuts from Thom's Bakery for Studio Muse. Simple and tasty! 本日のおやつは老舗トムズのドーナッツ！ 今朝、揚げたてのホカホカを購入、素朴なおいしさだ。最近、値上がりしたけれど、それでも１個15ルピー。昔ながらのインドが今でも。 Read more →

怪我の功名で、しっとりもっちり、おいしいパン。

ホームベーカリーで食パンを焼くべくセットしておいた。ところがメイドが誤って、スイッチを切ってしまっていた。 発酵されすぎてボヨボヨに膨らんだパン生地が庫内に。 取り出して捏ね直し、ケーキ型に入れて焼いた。 なんだかおいしそうに焼けた。 むしろ、食パンよりもおいしく焼けた。 ホームベーカリーにおかれま... Read more →

20年前のニューヨークを思い出させるドーナッツ。

クリスピー・クリームのドーナツを初めて食べたのは、今からちょうど20年前のまさに今ごろ。４月20日に日本を離れ、１年の語学留学の予定でニューヨークに暮らし始めた。 ある日、アッパーウエストサイドの72丁目を歩いていたとき、クリスピー・クリームを見つけた。店内にあるベルトコンベアーで、シュガーコーティ... Read more →

創業113年。モスクロードの老舗、ALBERT BAKERY

本日のサロン・ド・ミューズで、なぜか複数名に尋ねられたアルバート・ベーカリーの場所。いちいち地図に書いて説明したが、いっそここで、きちんと紹介したい。 創業1902年。モスクロードにある老舗のベーカリー。パンだけでなく、サモサやフライドチキンなどのスナック、焼き菓子、ケーキ、インド菓子なども揃う店。... Read more →

厚切り食パンにたっぷりバター。ハチミツやバナナと。

たまにパンを焼くけれど、そうでないときにはTHOM'S BAKERYやALBERT BAKERYのパンを買う。 これはTHOM'Sの食パン。店頭には薄くスライスされたものしかないが、店のお兄さんに「スライスしていないのをください」と頼むと、夕方ごろなら焼きたてを持って来てくれる。 これを自分の好みの... Read more →