インドで作る日常食＆ときどき外食の記録

注文から150分以内で届く。極めて便利、幸せな食卓。

本日、午前中は『インドでの食生活と健康管理』のセミナー、そして終日のSTUDIO MUSE。 うっかり、夕飯のことを忘れていた。 野菜はあるが、メインがない。　 が、心配ご無用！ お茶の時間の前に、Freshtohome.comをチェック。 久しぶりに、マッドクラブを注文。 150分以内に届くエクス... Read more →

蒸しても焼いても茹でてもおいしい。マッド・クラブ

The dinner last night was "Seafood special”! Mud crab and Indian Salmon from Freshtohome.com. Olive oil, Crashed garlic, Himalayan salt, “Homemade” pe... Read more →

たっぷりカニ肉！ 初挑戦カニクリームコロッケ美味！

ミューズ・クリエイションのメンバーが、Freshtohome.comで買ったカニ肉で作ったカニクリームコロッケがおいしかった、と話していたので、早速レシピを検索し、毎度のごとく適当に作ってみた。 小麦粉、バター、玉ねぎのみじん切り、茅乃舎の野菜だし（コンソメ代用OK）、牛乳、塩コショウ。シンプルな脇... Read more →

オーヴントースターで焼くだけ。簡単エビ料理

我が家のノンヴェジ料理の生命線、Freshtohome.comより、今日は初めての素材を購入。その名もFlower Tiger Shrimp。 大小、大きさに結構なばらつきがあるが、まあ、ノープロブレム。 毎度おなじみ、オーヴントースターでグリルする。何度も記しているが、魚介類をオーヴントースターで... Read more →

バターフィッシュの煮付け＆青椒！

今夜のおかずは、Freshtohome.comで注文した丸ごとバターフィッシュ１キログラムを捌いて……と、料理の話に入る前に。 日本のアマゾンで注文した本が、今朝届いた。先日の「インド百景2017」に記した土井善晴著『一汁一菜でよいという提案』。在庫があれば１週間以内で手元に届く。送料がかかるとはい... Read more →

昼間はスコーンでアフタヌーンティー、夜は黙々と、茹でカニ。

夫が出張から戻る夜、カニ料理。豪華！　に見えるがFreshtohome.comで調達したシークラブ。１キロ300ルピー程度と実にリーズナブル。 午後は、サロン・ド・ミューズ。朝、スコーンの生地だけを準備しておき、早めに来たメンバーと、型抜きをして、焼く。 サラベスのお気に入りジャムと、インドのお気に... Read more →

メリーランド州名物。懐かしのクラブケーキ！

毎度おなじみFreshtohome.comでカニ肉を調達。でクラブケーキを作った。D.C.に住んでいたころ、よく食べたものだ。レシピは適当だが、とてもおいしくできた。庭のセロリの葉も活躍。こんな食材が簡単に入手できるようになり、本当にうれしいことだ。 Read more →

カニ肉たっぷりクラブケーキに、ワシントンDC思う。

Freshtohome.comで新鮮なクラブミート（カニ肉）が販売されているのを見つけた。クラブミートで思い出すのは、クラブケーキ。ワシントンD.C.在住時には、本当によく、食べたものである。 カニ肉と言えば高級な食材のイメージだが、さほど高価でもない。ともあれ、購入。 こちらがカニ肉。レシピは、ア... Read more →

カニ、食べた〜！ 美味マッドクラブ。

Freshtohome.comがわたしの前に現れてからというもの、我々「ノンヴェジ」食材の８割が、ここから調達されるようになった。シーフードだけでなく、鶏肉、マトン、ラム……。 さて、季節もののマッドクラブ。中ぐらいのは食べにくくて今ひとつだが、大振りはかなりおいしい。以前は活きたカニが配達されてき... Read more →

ブラック・ポムフレット。鶏レヴァー煮付けも美味。

急に親戚の伯父が夕食に。この日、Freshtohome.comからブラック・ポムフレットを注文していた。丸ごと煮付けにして二人で食べるつもりだったが、ゲスト来訪だと食べにくいこともあり、切る。 マニプールの石鍋で、煮付けにする。 カリフラワー＆ピーマンの蒸し焼き、茅乃舎の野菜だしで味付け。 この他、... Read more →

不在時の猫らのために、手づくり食を大量クッキング

年に一度のニューヨーク。いつもは２週間「余り」、の滞在だが、今年は２週間「足らず」の滞在だ。この微妙な数字の差は、猫らのことを気にするがゆえの、結果である。 NORAがやってきて７月で２年。その間、３匹に増えた猫ら。不在のたびに、何かと事件が起こってきたが、経験を重ねて事件が起こらぬよう、改善してき... Read more →

これは猫らにわけられませんよ！ マナガツオのグリル

調理をしている最中からもう、ぐいぐい来る。特にグルメのNORAによる圧は強い。 今夜のメニューは超大振りのマナガツオ。レストランで頼むと軽く数千ルピーがチャージされたりする昨今。いくら高級魚だからとはいえ、腑に落ちなかった経験が、多々あり。 毎度おなじみFreshtoHomeなら１キロ1000ルピー... Read more →

ヴォリュームたっぷり、ブラックポムフレットの煮付け

先日、Karavalliでミールスを食べた時、魚の味がとてもおいしかったので、お店の人に魚の種類を尋ねたところ、「ブラック・ポムフレット」だという。普段は「シルヴァー・ポムフレット」すなわち「マナガツオ」はよく食べるのだが、ブラック・ポムフレットは、数えるほどしか食べたことがなかった。 そんな矢先、... Read more →

マッド・クラブでカニ三昧。弱い歯を呪うスルメ好き。

いつものようFreshtohomeで食材注文。久々に我々好物のマッド・クラブを。以前は生きたままの大ぶりのカニを買ったが、今回は小ぶり。でも、きっと味はいいに違いない……と、１キロ頼んだつもりが、間違って２キロも注文していた！　 ケミカルフリーの鶏胸肉１キロ（鶏ハムや猫の餌に使う）とイカ500グラム... Read more →

ムール貝とポムフリットに、ベルギーを思う夜。

先日ケララを旅した際、バックウォーターでムール貝が養殖されている光景を見た。そもそもムール貝とは、非常に繁殖しやすい貝類だと聞く。気候条件などが合えば、収穫するに難しくないのかもしれない。 毎度おなじみFreshtohome.comで、たまにムール貝を見かける。今回は２度目の購入。小ぶりで身も小さい... Read more →

主従関係崩壊。猫餌の残りで作る「イワシ骨せんべい」の激ウマ！

イワシの骨せんべい。稀に見る大ヒット作である。 手づくり食を与え始めて１週間。ROCKYだけでなく、NORAやJACKまでも、やたらと元気になっており、食べ物をねだる勢いも増した。というわけで、１日１回と言わず、気が向けば２回は手づくり食を与えることにした。 まとめて下ごしらえをし、適宜冷凍しておけ... Read more →

香ばしくて風味豊か。小ぶりインディアンサーモンのかりっとフライ。

Freshtohome.comから注文していたインディアンサーモン。小ぶりを解凍。 「魚のグリルとフライ、どっちがいい？」 と夫に尋ねれば、「フライ！」と即答。 夫婦してそれなりの体格なので、なるたけカロリーを抑えつつ、しかししっかり食べる、をコンセプトに生きている。ゆえに、エアフライヤーを購入した... Read more →

インディアンサーモン＆イカのムニエル。

オンラインで魚介類やチキン、ダックが入手できるFrehtohome.comが再誕してからというもの、我が家の食卓のメインに魚介類が増えて、幸せだ。 これはインディアンサーモン。以前から好んで購入していたが、これもたまに手に入る。ところが、サイズがかなり小さめだった。たまに、50センチはあろうかという... Read more →

Freshtohome.comで鶏肉も！ そしてシャコも。

我が家のシーフード調達に不可欠な存在となったFreshtohome.com。詳細は過去にも記したので割愛するが、知りたい方は、カテゴリーの「◎食材と購入先：魚介類 」を遡っていただきたく。 このオンラインショッピングで、ヘルシーな鶏肉が販売されるようになった。ホルモン剤や抗生物質を打たれていない、健... Read more →

米は鍋で炊く。おいしく手早く簡単に炊ける。

日曜の朝、前日に頼んでいたFreshtohome.comから魚介類が届いた。 取り敢えず、イワシを捌いて、先日来、お気に入りの蒲焼きに。 今日はマニプールの石鍋でご飯を炊く。 もう10年以上、電気釜を使わない暮らしをしている。電気釜がなぜ必要なのか、最早、わからない。 だって、鍋の方が、早く炊ける。... Read more →