庭の胡椒がたわわに実ったので、久々に収穫! About 70% of the harvest is pickled. I need to add some more lemon juice to submerge. The rest will be dried and used as black p...
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庭の胡椒の実が豊作。3割ほどを収穫して、塩漬けを作った。本当は塩水に浸すのだが、今回はオーガニックの海塩を上に載せてみた。レモン汁に浸してもいいらしい。いろいろと、実験中。パスタやサラダに和えてもおいしいし、和食にもよく合う。辛いだけではない、旨味の詰まった調味料なのだ。 胡椒をはじめとするスパイス...
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