インドで作る日常食＆ときどき外食の記録

久々のローカルフード探検。CTRでこってりドサと南インドコーヒー旨し。

12月24日。今日はクリスマス・イヴ。そして明日はクリスマス。サンタクロースとトナカイが、シャンシャン、シャンシャンと鈴を鳴らしながら、雪降る街にやってくるクリスマス。 ……と、敢えて何度も反芻しなければ、年末気分が皆無のバンガロール、本日の最高気温30℃。 今日は、ミューズ・クリエイションのダンサ... Read more →

ムンバイの老舗ベーカリー、ヤズダニ・ベーカリー

◎ムンバイ旅の記録より転載◎ 思い出の詰まったヤズダニ・ベーカリーへ。1953年創業のこの店。イラン出自のパルシー（ゾロアスター教）家族が経営している。この古びた三角屋根の建物は、第二次世界大戦中、日本の銀行だった建築物だ。 今日、８カ月ぶりに訪れたら、前回、車いすで出勤していた長男ではなく、次男が... Read more →

ローカルフード探検＠コチ・ビエンナーレの旅の途中

このところ、ローカルフードを食べる機会がめっきり減っているので、久しぶりに。 コチへビエンナーレを観に出かけた旅の途中。 スパイス店のオーナーに勧められた地元の人の人気店へ。 バンガロールでも食べられる、南インドの料理ではあるけれど。どれも素朴においしかった。 Read more →

ケララ州の朝ごはん。ホテルで素朴な地元の味を。

夫はマサラドサにイディリ、ワダのセット。わたしはジャガリとココナッツの具が入った蒸した餅のようなものを。 天然の糖はおいしくて、身体にもよい。右下の写真は、数日前、デリーの伯父にもらったもの。鉄鋼会社と製糖会社を経営する彼。 販売用ではなく「身近な人向け」に、ピュアなジャガリを作らせているという。こ... Read more →

ローカルムード満点のエアラインズ・ホテルでドサ

久しぶりのローカルフード探検！　エアラインズ・ホテルにて、ペーパー・マサラドサを食す。薄いからこそのペーパーのはずなのに、分厚くて食べ応えありすぎ。ほんのり甘めのサンバル、風味のよいココナツチャツネもおいしくて、ほぼ完食。 食後はサウス・インディアン・コーヒーで。砂糖なしでも注文できるのは高ポイント... Read more →

たとえヴェジタリアンでも、これなら確実に増量。

カルナタカのお祭りにて。甘さ炸裂のサウスインディアンコーヒーを飲み、油っこいスナックを食す。「これ、おいしいんだよ」と夫が買ったスイーツを帰宅後に。素材は砂糖と牛乳のみ。超甘いけど、濃厚で美味。高カロリー攻撃にやられる午後。 Read more →

〈ローカルフード探検部02〉マンガロール料理店、Mangalore Pearlへ

先日、ミューズ・クリエイションの太極拳メンバーと、ベンガル料理を食べに行った際に、「今後もこのような機会を……」ということで、早くも第２回。 ただランチを食べに行く……というのでは、わたし自身、参加するモチベーションが高まらないので、やはり情報をシェアしたく、便宜上「ローカルフード探検部」としてもら... Read more →

アーユルヴェーダ的サトヴィック料理で身体を浄化

午前中、すませられるはずだった用事が２本、ドタキャン。無駄な時間を過ごしたことが腹立たしく、しかし、仕方がない。午後は、郊外へ手工芸品バザールへ出かける用事があったので、正午すぎに家を出た。目的地は南部のHSRレイアウト。 どこでランチを食べようか……ルートマップを見ながら閃いた。コラマンガラの10... Read more →

〈ローカルフード探検部01〉久々のベンガル料理に、コルカタ家庭料理を思い出す。

久しぶりに「ローカルフード探検隊」な気分を楽しんだランチタイムだった。 本日午後は、ドミニカン・シスターズに訪問し、アクセサリー作りを行った。その前に、インディラナガールにあるコルカタ料理のレストランでランチをとったのだった。 今回のアクセサリー作りの企画に際しては、チーム布のメンバーが中心になって... Read more →

これぞ身体が望む食！ 超健康的ローカルフード

最近、益々「健康食志向」となり、米国旅でも「外食に対する情熱、激減」を経験した我。 こってり料理のローカルフードを食べに行きたいという熱意は失せており、ローカルフード探検隊、存亡の危機かとの声もあがっていた。 そんな折。 わたしたちが米国へ旅していた時期と同じころ、本場ケララにて１カ月のアーユルヴェ... Read more →

第１回ローカルフード探検＠MANGALORE PEARL

昨日は夫が１泊でムンバイ出張。久しぶりに、夜まで羽根を伸ばしたい気分だ。 先日、なにげなく結成した「ローカルフード探検隊」。現在、わたしを含めて隊員３名。明日金曜日のランチが、初回の探検となる予定だったが、急遽打診。 お二人とも予定が空いているとのことだったので、さらには「ゲスト１名」をお誘いして、... Read more →