インドで作る日常食＆ときどき外食の記録

オーガニックなスーパーフードでヘルシーすぎるランチ

Happy healthy lunch @ HappyHealthyMe. The nutritious dish is very good for your mind and body. My clothes of today were like a coloration of chameleon, anyway.

バンガロール来訪中のハルヨさんと久しぶりに再会。毎度お気に入りのオーガニックショップでヘルシーなヴェジタリアン・ランチを楽しむ。ミールス（定食）は、野菜、ココナツや豆類、雑穀などをふんだんに使った南インド料理。デザートも、キノアなどのスーパーフードを使った超ヘルシー、甘さ控えめのもの。むしろ砂糖を追加したい衝動に駆られるほど上品なお味。

その後、道すがら目に止まり、気になっていたカフェThe Mad Teapot Cafeでコーヒーブレイク。かわいらしいインテリア雑貨店の一隅に、カフェのコーナーがある。

♪る〜るる るるる る〜るる と、「徹子の部屋」ごっこをせずにはいられない状況。

ミールスといい、この店のソファーといい、とどめはマグカップといい、今日のわたしは、何かと「カメレオン状態」であった。

オーガニックのスーパーフードで、ヘルシーな食卓。

我が家のスーパーフードの一部。スピルリナはここ１年ほど、毎朝のジュースに入れている。チアシードは最近の登場。アシュワガンダは夫の滋養強壮。シャタバリは、妻が更年期障害緩和のために購入。でも、まだ飲んでいない。

いろいろあって、選びきれないほど。ともあれ、アムラはスーパーな中でもスーパーなスーパーフードらしいので、続けるつもり。

ところで昨日、初めてキノアでサラダを作ってみた。簡単でおいしい。インドはキノア以外にも、栄養たっぷりの穀物や豆類が種類豊富。10年以上住んでいても、まだまだ試しきれていないものがたくさんなのだ。

丸鶏を捌いての胸肉は、お手軽チキンハムに。茅乃舎の「野菜だし」で濃いめのスープを作り、ヒマラヤの岩塩に胡椒を加えて煮立たせ鶏胸肉を入れ、火を止めて10数分放置するだけ。スープもできて一石二鳥。これもまたヘルシーで美味であった。

ヴィタミンCの宝庫！ スーパーフード、アムラ祭り

インドはスーパーフードの宝庫。特に最近は、いろいろな種類が入手しやすくなった。中でもアムラは、昔からインドの人に親しまれているスーパーフード。ヴィタミンCが非常に豊富で、なんだかんだの効能あり。普段はオーガニックものをオンラインで注文しているのだが、なにを間違ったか２キロも届いた！　

またしても、メイドの手を借りて切ってもらう。ちなみに拙宅のメイドは平日の午前中来訪。簡単な掃除洗濯と、家事をお願いしている。料理はなるたけ、自分でやりたいので、たまに素材を切ってもらうなど以外は、手を借りることはない。

というわけで、はちみつ漬け、ジャガリ（天然糖）漬けを大量に。毎朝作るコールドプレスの野菜＆フルーツジュースに加える。かなり酸っぱいが、そのまま食べてもよし。日本における「梅干し」のような、万能のスーパーフード。これで免疫力を高めるべし。

モリンガ＆スピルリナで、免疫力をアップせよ！

50歳という節目の年齢を迎えた昨年の特に前半は、何かと不調だった我。更年期障害っぽい症状に加え、近所の野良猫に引っ掻かれて狂犬病注射を打つ羽目になり、そのせいか免疫力が落ちてしまい、その隙にデングな蚊に刺され、インド生活10周年記念的に、デング熱に罹患した。

踏んだり蹴ったりだ。

そもそも、健康的な食生活を送っているし、これ以上、免疫力を高めるなど、どうすりゃいいのだ、とさえ思っていたが、まだまだやれることはあったようだ。元来サプリメントなどに頼りたくはないのだが、これらはどうにもナチュラルっぽい。

今年に入ってはじめたのが、このモリンガ＆スピルリナ。まずモリンガ。これは北インド原産の植物。スーパーフードと呼ばれる、なんだか栄養の宝庫らしい。

錠剤のサプリメントとパウダー、どちらも販売されているが、わたしはパウダーを購入して、お湯にといてお茶のようにして飲んでいる。特段おいしくないが、特段まずいというわけでもない。

おいしくない緑茶。とでも言おうか。

そしてこちらがスピルリナ。これは英語の家庭教師の先生、シブに勧められた。彼女はドラッグストアで手に入る錠剤を購入しているらしいが、わたしはオーロヴィルからオーガニックのパウダーを取り寄せた。たまに近所のオーガニックショップでも購入できるが、なにしろ在庫がない場合が多いので。オンラインで注文した方が確実なのだ。

大きな木綿の袋に小分けで入っている。スピルリナは海藻らしく、これまたスーパーフードと言われるあれこれ効能のあるもの。モリンガ、スピルリナとも、ご興味のある方、ネットで検索されたし。日本でもそれなりに、知られているようだ。

スピルリナは海藻だけに、若干「海臭い」ので、お湯に溶いて飲むのはまずい。ゆえに、朝のジュースに溶かしている。オレンジ色のジュースが真緑になるほど、緑の威力が壮絶だ。が、味は、ニンジンやリンゴが勝っているので、海臭さがなくなって、飲みやすい。

このジュースを飲むと、なんとなく、力がみなぎってくる気がする。

以前に比べると、なんとなく疲れがとれやすくなった気がするし、気がつけば、更年期障害的なトラブルが、かなり軽減している気がする。気のせいかどうかわからないが、気のせいでも、悪くなっているわけではないのなら、すばらしいことではないか。

というわけで、関心のある方、お試しあれ。

モリンガは、Organic India や　Pure&Sureなどで販売されている。どちらも我が愛用のブランド。

Pure&Sureのオリーヴオイル、ガラムマサラのパウダーなどはお気に入り。