インドで作る日常食＆ときどき外食の記録

LGBTのプライド月間にちなんで、虹色のヘルシー料理

６月はLGBTのプライド月間。行きつけのオーガニック専門店、HAPPY HEALTHY MEのカフェは、特製レインボーカラーのヘルシー定食が用意されていた。 目に麗しく、楽しくおいしい料理だ。 ★レインボーフラッグ（虹の旗）は、レズビアン、ゲイ、バイセクシャル、トランスジェンダー (LGBT) の尊... Read more →

ファンキーなゴア料理店、Lady Bagaでランチ

I had lovely seafood thali at the Goan restaurant “Lady Baga” with my friends. Cheerful lunch time! 木村姉妹とランチ。昼間から乾杯したりして、賑やか！　ゴア料理店「レディ・バガ」のシーフード・ターリー... Read more →

ファンキーなゴア料理の店、LADY BAGA。

I had dinner with friends at the popular Goan restaurant "Lady Baga". I enjoyed the funky atmosphere and yummy food! ここに住み続けている限りにおいては、際限なく続くさよなら。 またい... Read more →

ハンピ旅で、格別においしいミールス（定食）を味わう。

ハンピ旅での美味ミールス。詳細は、こちらの記録を参照のこと。 [Hampi 04] 神話と現実が交錯しながら、今に連なるインド。(←CLICK!) Read more →

オーガニックなスーパーフードでヘルシーすぎるランチ

Happy healthy lunch @ HappyHealthyMe. The nutritious dish is very good for your mind and body. My clothes of today were like a coloration of chameleon... Read more →

ヴェジタリアンでも充足！ ラジャスターン・ターリー

Fun lunch with the local delicacies. Yummy! ランチは、さまざまなラジャスターンの料理があれこれと果てしなく楽しめるターリー。給仕が次々に現れて目が回る。今回の旅を通して、インドの人々が、いかに飲み食いが好きかということを痛感している。 Read more →

豚肉満載！ 納豆もある。北東インドのナガランド料理。

ナガランド料理店にて、繁田女史とブツの取り引き完了。自家製粒胡椒の塩レモン漬け⇄干し芋。 本当はこの時期、わたしはラジャスターン州ではなく、ナガランド州＆マニプル州を一人旅する予定だった。諸事情で断念した結果、図らずもナガランド料理を食することに。 かつてバンガロールで「ローカルフード探検隊」をやっ... Read more →

HappyHealthyMeで、心身にうれしいランチ！

気に入りのオーガニックショップが最近始めたカフェ・ダイニングにて、ヘルシーなヴェジタリアンランチを楽しむ。 アーユルヴェーダの世界において、心身の平穏を導く料理法に「サトヴィック」という世界観がある。ヴィーガンの食生活と、かなり通じているのではないだろうか。 六味（インドでは五味ではなく六味なのだ）... Read more →

リニューアルしていたお気に入りパールシーレストラン

以前、お気に入りだったインディラナガールのパールシー（ゾロアスター教徒）料理店 Daddy’s Deli。いつしか閉店、改装し、別の名前の店になっていた。異なる経営になったのだろうと残念に思っていたのだが、実はオーナーは以前と同じ、今でもパールシー料理を出していた。 エントランスに近いカフェの部分が... Read more →

TEAL（緑がかった青）DOORの、かわいらしいお店。

本日は、ハルヨさんとランチ。インディラナガールのパルシーレストランを目指すも、まさかの月曜休業！　 気を取り直して第二候補の新しい店へ。The Teal Door Cafe。個性的でユニークな内装、インド料理とコンチネンタルがミックスしたメニューだ。 最近のバンガロールは、若い起業家によるこのような... Read more →

ローカルムード満点のエアラインズ・ホテルでドサ

久しぶりのローカルフード探検！　エアラインズ・ホテルにて、ペーパー・マサラドサを食す。薄いからこそのペーパーのはずなのに、分厚くて食べ応えありすぎ。ほんのり甘めのサンバル、風味のよいココナツチャツネもおいしくて、ほぼ完食。 食後はサウス・インディアン・コーヒーで。砂糖なしでも注文できるのは高ポイント... Read more →

オーガニック専門店のヘルシーインド料理ブッフェ

近所にこんな店があったら、週に一度は通うのに……という店、バンガロールで２軒目。 １軒目は超ヘルシーなサトヴィック料理を出すコラマンガラのサンジーヴァナン。ここに数日通うだけでも、身体が浄化されそうだ。 そして２軒目がオーガニック専門店THE GREEN PATHにあるダイニングFORGOTTON ... Read more →

やっぱり落ち着く。アーユルヴェーダグラムの料理。

アーユルヴェーダグラムに１週間ほど滞在することを目的に、東京から友人が来訪していた。彼女に会うために、この日、わたしも１日トリートメントの予約を入れていた。以前から、訪問したいと言っていた、バンガロール在住の友人二人も一緒に。 偶然にも、デラデューンの伯父が３、４日滞在しており、図らずも、ランチタイ... Read more →

パールシー料理店、ソーダボトルオープナーワラ

日曜の午後、パールシー（ゾロアスター教徒）料理のレストラン、SodaBottleOpenerWalaへ、夫と共に。ムンバイ拠点のこの店、昨年バンガロールにオープンしていたのだが、なかなか訪れる機会がなかった。無論、夫はムンバイ本店へ訪れたことがあるらしく、気に入っていた様子。 ムンバイ在住時からパー... Read more →

久しぶりに、南インドのシーフード・ミールスを。

珍しく友人らとランチ＠Karavalli。南インドの西沿岸部、ケララ州界隈コンカン地方の料理が楽しめる店だ。インドに移住する前、2003年に初めてバンガロールを訪れた時、義姉夫妻が連れてきてくれた。 ココナツが使われ、シーフードも多く、米粉のパンケーキアッパムが供され、食べたことのないインド料理が新... Read more →

ITCウィンザーのカフェテリアでディナー・ブッフェ

わたしが初めてバンガロールの地を訪れたのは2003年の終わり。インド移住を念頭に於いての、それは旅行だった。当時のバンガロールで、高級ホテルといえば、タージ・ウエストエンド、オベロイ、そしてITCウィンザー・マナー。できたばかりのリーラ・パレスもあったが、豪奢な割には、突貫工事的な面が目について、伝... Read more →

アーユルヴェーダグラムの料理、断片。

ここアーユルヴェーダグラムで過ごす年末は、今年で６回目になる。 朝、昼、晩、南インド、ケララ料理を中心とした、ヘルシーなヴェジタリアンの料理が供される。油脂や刺激的なスパイスは控えめ、辛みはない、マイルドな料理。 日頃、濃い味、強い味の料理を食べ慣れているらしき人などには、あまり評判はよくないのだが... Read more →

〈ローカルフード探検部02〉マンガロール料理店、Mangalore Pearlへ

先日、ミューズ・クリエイションの太極拳メンバーと、ベンガル料理を食べに行った際に、「今後もこのような機会を……」ということで、早くも第２回。 ただランチを食べに行く……というのでは、わたし自身、参加するモチベーションが高まらないので、やはり情報をシェアしたく、便宜上「ローカルフード探検部」としてもら... Read more →

アーユルヴェーダ的サトヴィック料理で身体を浄化

午前中、すませられるはずだった用事が２本、ドタキャン。無駄な時間を過ごしたことが腹立たしく、しかし、仕方がない。午後は、郊外へ手工芸品バザールへ出かける用事があったので、正午すぎに家を出た。目的地は南部のHSRレイアウト。 どこでランチを食べようか……ルートマップを見ながら閃いた。コラマンガラの10... Read more →

〈ローカルフード探検部01〉久々のベンガル料理に、コルカタ家庭料理を思い出す。

久しぶりに「ローカルフード探検隊」な気分を楽しんだランチタイムだった。 本日午後は、ドミニカン・シスターズに訪問し、アクセサリー作りを行った。その前に、インディラナガールにあるコルカタ料理のレストランでランチをとったのだった。 今回のアクセサリー作りの企画に際しては、チーム布のメンバーが中心になって... Read more →