ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

激旨！ ガーリックバター＆白ワインでカニのグリル❤

自分で作った料理の中で、トップクラスのおいしさ！ 今日のカニは、本日午後の我が仕事に支障を期すほど、 気持ちを持っていかれたが、 持って行かれるに値する、すばらしさであった。 これは、バンガロール在住の方に、ぜひとも試していただきたく、 レシピと参考資料を添えておく。 ちなみにこのカニは、オーストラ... Read more →

マッドクラブ：気になって仕方ないので解体！

本日、午前中は英語の家庭教師の勉強（２時間）。 午後はデスクワークが満載なのに。 カニが配達されたが最後、気になって仕方ない。 まだ午後３時過ぎだというのに、夕飯の下ごしらえ。 すでに冷凍室で眠っただろうカニを、早速取り出す。 おう。２匹のカニが入っていた。 １匹あたり500〜700グラムで計1.2... Read more →

マッドクラブ：活きているんです……。

先日の新鮮で美味なテナガエビに気をよくして、 昨日は「ライヴ・クラブ」すなわち活きたカニを注文。 きちんと本日、指定時間内に届けられたそれ。 箱の中で、ガサゴソと音がする。 ん？　 ひ〜っ！！ 小ぶりのカニなら、ワシントンD.C.在住時、 チェサピーク湾名物のカニをよく食べたものだ。 しかし、１キロ... Read more →

日本のインスタントカレーの味を再現

普段、「カレー」といえば、北インド風を作る。 そら、インド人に嫁いだ者として、最低限のインド料理は作らねば。 レシピの大半は、インド移住時にお世話になった使用人モハンからの伝授。 普段は、自然のスパイスを配合して、 薬膳のようにヘルシーなカレーを作る。 が、たまに、日本風のカレーが食べたくなる。 し... Read more →

宅配シーフードでスカンピのトマトソースパスタ

昨日はオンラインで、シーフードを注文。 魚介類の種類が限られている高原のバンガロール。 サイトの商品の品数も、少ない。 ムンバイにいたころに比べると、格段に、少ない。 その日によって、品揃えもまちまちだ。 それでも、一度にあれこれ食べるわけではなし。 今日のところは、店舗では見かけない手長エビ（スカ... Read more →

巨大ブリオシュ。おいしいんです。

ホームベーカリーが届いてからというもの、 食パン、ホールウィート、ブリオシュ……と、 色々な種類を焼く実験。 ブリオシュは、ほんのり甘くてバターの香り。 ふわふわとして、おやつに好適。 もちろん、プロの味には敵わないが、 オーガニックの安心素材で、 焼きたてのパンを食べられるのは、 本当に幸せなこと... Read more →

焼きたてピッツア＠ホーム

本日のサンデーブランチは、100％インド素材のピザ。 ファブインディアのオーガニック・マイダ（精製小麦粉）。 インド産オーガニックのオリーヴオイル。 ローカルビジネスから調達したオーガニックピザソース。 アムールのピザ用チーズ。 ナムダリーズで買ったマッシュルームとチェリートマト。 そして庭のベイジ... Read more →

おせちもいいけど、カルボナーラもね！

今夜のメニューは、夫の好物、チキンの丸焼きグリル。 簡単だけれど、ゴージャスでおいしい、我が家の定番。 が、ランチタイムになってハッと気づく。昼ご飯、どうしよう。 冷蔵庫はガランとしている。 めぼしい素材は、チーズ、卵、 そして年末に帰任された友人からいただいた、イベリコ豚のハム。 ……。 そうだ。... Read more →