終日、デスクワークに追われた一日。ふと気づけば夫の帰宅時間が迫っている。明日は早朝起床でムンバイ出張だ。さっさと夕飯の準備をせねば……というわけで、先日、デリーから来訪した友人がお土産にくれた手打ちそばを使うことに。
豚バラ肉のスライス（今回はやや厚切りだ）を和風テイストでマリネして、その間に錦糸卵、キャベツの千切り炒め物などを準備。本当ならネギなどが欲しいところだが、ないのでキャベツだ。
そして作ったのは、なんちゃって瓦そば。
瓦そば、というのは、大学時代に暮らしていた下関の名物だ。あの「本物の」瓦そば、急に食べたくなってきた。
■元祖かわらそば たかせ (←Click!)
