最低限の、安全な食材で作るからこそ、安心して味わえる。

捏ねないパンもおいしい発見だったが、捏ねるパンもおいしいのだ。

しかし、ホームベーカリーの調子がこのところ悪く、食パンが綺麗に焼けなくなった。なぜか中央部が凹んでしまう。

ゆえに、「捏ね」と一次発酵だけを、お任せする。

あとは、成型して型に入れたりして、オーヴンで焼く。

取り立てて「格別」というわけではないけれど、オーガニックの精製小麦粉 (MAIDA)にオーガニックのバターや砂糖、塩を使った、素材の安心感からくる、ほっとする味わいが、いいものだ。