ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

初めての味、もずく鍋。

ハルヨさんのお土産もずくで、「もずく鍋」の夜。夫は出張中につき、二人で台所に椅子を運び込み、ビールを飲みつつ雑なディナー。カセットコンロがないもので、台所にて、しゃぶしゃぶ風に、もずくをしゃぶしゃぶしつつ。材料は、白菜、豚バラ肉、もずく、以上。ハルヨさんお手製のポン酢で味わう。 これが旨い！　山ほど... Read more →

月下美人を気にしつつ、もりもり食べる宴の食事

毎度おなじみグリル料理。人が集う時には、簡単で手がかからないこの料理は本当に最適。 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、にんにく、オリーヴオイルにバター、塩、こしょう。あとは２羽の丸鶏。 鍋の底には、野菜の水分と鶏肉の肉汁が絶妙なソースとなって沈んでいる。 午後、焼いておいたパンとともに供する。 ６人で、... Read more →

大好物に！ トレーダージョーズの揚げ餅！！

ニューヨークで、もっと買ってくればよかった……！　と後悔しているのが、トレーダー・ジョーズで買ったモチ・ライス・ナゲット。 シンプルで、おいしい！　しかも原材料はRice, Palm Oil, Sea Salt, Sunflower Lecithin。ややこしいものが入ってない！ 米国在住の、複数の... Read more →

宮沢賢治とポテトコロッケ。

今朝、動画サイトで『宮沢賢治の食卓』というドラマを見た。登場したコロッケの「おいしそうさ」に心奪われ、先ほど作った。幸い、ジャガイモと玉ねぎがあったので、ポテトコロッケを。実はわたし、コロッケを作るのは今回が初めてだ。今まで特に「作りたい」とも「食べたい」とも思わなかったのだ。 しかし、作り方はだい... Read more →

ミューズ・クリエイション５周年ポットラック・パーティ

ミューズ・クリエイション５周年記念。毎年恒例のポットラックパーティを実施。みなで料理を持ち寄っての、カラフルで賑やかなランチ。わたしは豚肉のグリルと牛肉のソテーなどを準備。 前々日に購入していた豚バラのブロック肉を塩麹や醤油、酒、玉ねぎのみじん切りなどであえてマリネ。冷蔵庫にて丸一日保存。 鍋の底に... Read more →

バナナの茎で作るなんちゃってきんぴらゴボウ、極まれり。

《初挑戦》先日、当地の日本人シェフと話していた時のこと。「きんぴらごぼうを作りたいけど、インドはごぼうがないんだよね〜」とシェフ。そのとき、以前、インド在住経験の長い日本人のご夫人宅に招かれたときのことを思い出した。彼女はインドの食材を用いて、おいしい日本食でもてなしてくれたのだった。そのとき口にし... Read more →

マトンで作るラグー風パスタ、旨みたっぷりで美味！

久しぶりにマトンビリヤニを作ろうと、Freshtohome.comでマトン肉を注文しておいたのだが……。キッチンに立って、気づいた。生姜とニンニクがない！　旨みとコクに欠かせない両者不在では、仕上がりが中途半端になりそうだ。 では何を作ろう。先日、HappyHealthyMeで買っていたオーガニック... Read more →

旅から戻って身体が安心。毎朝の新鮮ジュース！

１日のはじまりは、白湯にターメリックとハチミツをいれたもの。 そのあと、野菜と果物のコールド・プレスのジュースを飲む。インドの通販で購入したHuromの低速ジューサーで作っている。面倒臭いと思うこともあるが、わたしたちの元気の源なので１年以上、続けている。 基本的な素材は、オーガニックのニンジン、レ... Read more →