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2017/10/27

昔ながらの日本の味。発酵食品は身体によいのだ！

今回の日本旅で仕入れてきた「糠漬けキット」と「糠床」を使って、初めて糠漬けを作ってみた。試作はインド国旗カラーの野菜。少々塩分が強いが、なかなかの味わい。 その土地土地の、伝統的な食生活こそが、身体によいのだということを身を以って感じる昨今。たとえ海外生活が長いとはいえ、生まれ育った国の伝統食は、五... Read more →

投稿情報: 16:58 カテゴリー: ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：野菜、サラダ |

2017/10/25

日本一時帰国から戻り、久しぶりにドサ。

深夜にバンガロール到着。午前２時過ぎに帰宅して、３時に就寝。しかしゆっくり寝ているわけにもいかず、８時半には起床。 目覚めはいつものように、白湯にターメリックと蜂蜜を入れて飲む。猫らとともに、庭を少し散歩した後、久しぶりに、オーガニックの野菜＆果物たっぷりのスーパージュースを作って身体を目覚めさせる... Read more →

投稿情報: 16:56 カテゴリー: ■家庭料理：インド料理 |

2017/10/01

生まれ育った母国の、基本の味。

休日の朝、ごはんを炊き、ナスと玉ねぎで、味噌汁を作る。卵をひとつ浮かべれば、たちまち華やぐ。 子供のころは好きではなかった味噌汁。大人になってわかった、その味わい。 白米と味噌汁を食すれば、たちまち五臓六腑に染み渡り、活力がみなぎる。 味噌はHappyHealthyMeで購入。原材料は、オーガニック... Read more →

投稿情報: 20:37 カテゴリー: ■家庭料理：ごはんもの, ■家庭料理：全般, ■家庭料理：日本料理, ■家庭料理：朝ごはん |

坂田マルハン美穂🌻 南インドのバンガロール在住。福岡市出身。東西南北の人。東京で旅行誌の編集者／ライターを経て1996年に渡米。NYマンハッタンで出版社を起業。ワシントンD.C.、カリフォルニア生活を経て、2005年インドに移住。日印を結ぶ仕事に携わる。ミューズ・クリエイション（NGO）主宰。著書にNY生活を描いた『街の灯』。デリー出身の夫＆４猫と暮らす。
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●インド生活19年目。世界は目まぐるしく移りかわれど、食生活は温故知新。この地で育まれた良質の素材を中心に、身体によさそうなもの、おいしそうなものを、シンプルに食す日々です。
●夫は北インドはデリー出身のインド人ですが、辛いものが苦手。家庭のインド料理は食べますが、外食のインド料理は滅多に食べません。一方、日本料理は大好き（納豆以外）。食生活においては、意見の相違はみられません。
●食材の銘柄や購入先など、バンガロールに暮らす日本の方からよく尋ねられることを記していますが、栄枯盛衰激しい土地柄。情報はたちまち古くなる可能性があることを、ご理解ください。

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