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2018/03/30

インドの商業コミュニティ「マルワリ」の人々の食生活

『インドのライフスタイルセミナー入門編』においては、主にインドの多様性を説明する。コミュニティやカースト、経済力、地方、宗教……とさまざまな要素があるなかで、極めて特徴の強いコミュニティの一つに「マルワリ (MARWARI)」がある。ラジャスターンはジョードプル界隈を源とするマルワリ。インドでも最強... Read more →

投稿情報: 22:40 カテゴリー: ■家庭料理：インド料理 |

2018/03/29

今年もまた、アイスクリームの季節。おなじみNATURALS

盛夏に突入のバンガロールにつき、オーヴンを使う焼き菓子作りは、今週はお休み。10年前にムンバイとバンガロールの二都市生活をしていたころ、大好きでよく買っていた北ムンバイはJUHU発のアイスクリーム、NATURALS。1984年に創業したアルチザン・アイスクリームのパイオニアだ。 気がつけば、バンガロ... Read more →

投稿情報: 22:46 カテゴリー: ◎食材と購入先：乳製品、アイスクリーム |

2018/03/28

久々に『インドでの食生活と健康管理』セミナーの調理実習！

Muse Links Seminar and Cooking Class. Chaotic!! 昨日は『インドでの食生活と健康管理』セミナーのあと、久々の調理実習。そして試食会と言う名の宴会。平日とは思えぬ濃度の火曜日であった。 毎度男子のエプロン姿は味わい深い。 厚みのある充実の資料。インドの生活... Read more →

投稿情報: 22:48 カテゴリー: ■家庭料理：全般 |

2018/03/08

ハンピ旅で、格別においしいミールス（定食）を味わう。

ハンピ旅での美味ミールス。詳細は、こちらの記録を参照のこと。 [Hampi 04] 神話と現実が交錯しながら、今に連なるインド。(←CLICK!) Read more →

投稿情報: 22:13 カテゴリー: ★外食：インド料理 |

坂田マルハン美穂🌻 南インドのバンガロール在住。福岡市出身。東西南北の人。東京で旅行誌の編集者／ライターを経て1996年に渡米。NYマンハッタンで出版社を起業。ワシントンD.C.、カリフォルニア生活を経て、2005年インドに移住。日印を結ぶ仕事に携わる。ミューズ・クリエイション（NGO）主宰。著書にNY生活を描いた『街の灯』。デリー出身の夫＆４猫と暮らす。
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●インド生活19年目。世界は目まぐるしく移りかわれど、食生活は温故知新。この地で育まれた良質の素材を中心に、身体によさそうなもの、おいしそうなものを、シンプルに食す日々です。
●夫は北インドはデリー出身のインド人ですが、辛いものが苦手。家庭のインド料理は食べますが、外食のインド料理は滅多に食べません。一方、日本料理は大好き（納豆以外）。食生活においては、意見の相違はみられません。
●食材の銘柄や購入先など、バンガロールに暮らす日本の方からよく尋ねられることを記していますが、栄枯盛衰激しい土地柄。情報はたちまち古くなる可能性があることを、ご理解ください。

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