ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

インドで亀田の柿の種。

ビールのおつまみといえば、ムンバイ在住時からお気に入りの、このラギ・チップス。ヘルシーかつテイスティーなのだ。 このチップスを買おうと、1MGのFOOD HALLへ赴いたら、噂の柿の種を発見。 亀田製菓が昨年、地場食品大手ＬＴフーズと合弁会社ダワット・カメダを設立（亀田製菓が49％、ＬＴフーズが51... Read more →

インディラナガール。12th Mainが熱いのだ。

義父ロメイシュがバンガロールに「単身赴任」していた1980年代。インディラナガールは、町外れの森の中の住宅地、だったという。 わたしたちが移住した2005年にはもうすでに、目抜き通りの「栄枯盛衰」著しく、飲食店やブティックが、生まれては消え、生まれては消え。 ここ数年はその傾向が加速して、欧米のトレ... Read more →

フライもいいけど、煮付けもね。

チキンレバーの煮付けもうまい。 Read more →

自分でも作れるだなんて。北京ダック、最高♥

I tried to cook Peking duck for Sunday brunch. Well done!! Freshtohome.comでダックが売られているのを見つけ、北京ダックを作ってみようと思った昨夜。 レシピを探すも、どのサイトも鶏肉を使ってのなんちゃって北京ダックばかり。 よう... Read more →

安くておいしい、イワシ。フライは最高！

夫の出張時、たいてい手抜きの夕飯なのだが、昨夜は急にイワシのフライが食べたくなった。 一人のために揚げ物なんて……と思いつつも、食欲には勝てず。 ついつい５枚も揚げてしまい、残りは明日のランチになどと思いつつ、結局は全て平らげてしまう。 おいしかった。 そもそも、猫の餌作りのために買っておいた「廉価... Read more →

ファンキーなゴア料理の店、LADY BAGA。

I had dinner with friends at the popular Goan restaurant "Lady Baga". I enjoyed the funky atmosphere and yummy food! ここに住み続けている限りにおいては、際限なく続くさよなら。 またい... Read more →

インドのビール業界における風雲児、BIRA

キングフィッシャーの独壇場だったインドのビール市場に、「彗星の如く」現れ、少なくともデリー、ムンバイ、バンガロールなどの都市部においては、あっという間にその名を広めたクラフトビール、BIRA91。 ブランディングについて調べていたところ、興味深い記事を発見したのでシェアしたい。 BIRA91概要は知... Read more →

久しぶりの北京ダックで思い出す。ヴァージニアの忘れ得ぬ夜。

今では信じられないことだが、十数年前、たとえば日本からのクライアントをお連れして、安心して食事をしてもらえる店というのは、主には高級ホテルのダイニングだった。 当時のバンガロールで、高級ホテルといえば、タージ、オベロイ、ITC、リーラ。独立店舗では、老舗Sunny’sやOlive Beachほか、数... Read more →

懐かしい素朴な味。トムズ・ベーカリーのドーナッツ。

Donuts from Thom's Bakery for Studio Muse. Simple and tasty! 本日のおやつは老舗トムズのドーナッツ！ 今朝、揚げたてのホカホカを購入、素朴なおいしさだ。最近、値上がりしたけれど、それでも１個15ルピー。昔ながらのインドが今でも。 Read more →

マイルドなおいしさ。ココナツミルクのエビカレー

After a long time, I cooked coconut milk shrimp curry. I also made healthy chapati with buckwheat and besan (chickpea flour). Yummy! 久しぶりに、ココナツミルクのエビカ... Read more →