ガーリックペーストで、マトンのグリルがぐっとおいしい

何度も書いているが、インドのマトンは臭みがほとんどなく、おいしい。そもそも、日本ではマトンの臭みばかりが強調されるが、なぜなのだ。

マトンは塩胡椒をまぶし、オリーヴオイルで軽くマリネして焼く。ただそれだけでもおいしいのだが、今日は例のニンニクペーストを、ネリネリとなすりつけながら、焼いてみた。

これがもう、本当に格別。ガーリックの威力を思い知る。普通に炒めて焼くより、こっちのほうが、旨味が強い。

また大量購入して、まとめてグリルして、冷凍保存すべし、だな。