今夜の夕飯は、「鮭とキノコのホイル焼き」だった。実は昨夜、夫がNETFLIXで日本のドラマ『深夜食堂』を見ながら、「秋鮭ときのこ」の回を見て、「おいしそう！！」と叫んでいたので、作ることにした次第。
普段は、FreshtoHome.comで魚介類を注文しているが、数カ月前に発見した輸入食材も扱うMIETIGO.COMもたまに使っている。高品質だが、近所の肉屋やFreshtoHome.comよりかなり割高。特に食べたいものがないとき以外は頼まないのだが、今朝、奮発して輸入物のサーモンと薄切り豚肉を頼んでみた。
今日は外出ができなかったので、BIGBASKET.COMで、マッシュルームやオイスターマッシュルームも頼む。あと、自宅にあった乾燥シイタケなども駆使して、キノコ類を準備。バターと岩塩、自家製のペッパーなどを添えてホイルで包み、オーブントースターで蒸し焼く。簡単すぎるほどに簡単にできる。
昼間焼いていたパン、野菜スープを付け合わせに、手軽ながらもおいしい。
昨日、夫がまとめ買いしていた、件のIPA、Eight Finger Eddie。やっぱり美味。昨日、日本土産にといただいた日本のおかきとの相性も抜群。ありがとう♡
世界はいろいろあるけれど、今日も、屋根と壁と窓がある、守られた屋内で、胃袋を満たせ、安心して眠ることができる場所にいられることを、ありがたく思う。さらには、家族や猫らが共にいてくれることにも感謝しつつ。
世の中が少しでも、平和でありますように。
