ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

🍃変わりゆくものは仕方がないねと、手を放す、軽くなる、満ちていく(by Kaze Fujii)

一月往ぬる。二月逃げる。三月去る。毎年恒例の、この時節の感傷。しかし今年は、例年になく、満たされている。半年ほど前から、「心の在り方」を努めて見つめ直したり、聖地を歩いたり、短時間でも瞑想を心がけたりしているせいかもしれない。 去りゆく情景を留め置く。 わたしの初節句に両親が買ってくれた雛人形。英国... Read more →

🍊Youtube動画で、ヘルシージュースあれこれ紹介！

今年もまた、コールドプレスの新鮮ジュースで始める１日。

昨日、アーユルヴェーダグラムから戻り、本日より、普段の生活がはじまった。 留守中、猫らの面倒を見てくれているドライヴァーのアンソニーによると、我々の不在中、彼らはだいぶ不機嫌で、喧嘩が絶えないようだったが、わたしたちが戻ったら、無愛想ではあるものの、少しうれしそうに見える。 空気は澄み、凛と冷たい朝... Read more →

旅と旅のはざまに。人間の食べ物あれこれ。猫の食べ物もしっかり。

1. 今年の我が家は、静かにロゼが流行。先日いただいた、すてきなワイングラス。おいしさを引き立ててくれる。 2. 自家製パンで作ったお手軽ランチ。具は「バンガロール・ビーフ」のフィレを軽く塩胡椒でソテーしたもの。パンに薄くマヨネーズを塗り、トマトと玉ねぎのスライスを挟む。シンプルながら、極めて美味！... Read more →

旅から戻って身体が安心。毎朝の新鮮ジュース！

１日のはじまりは、白湯にターメリックとハチミツをいれたもの。 そのあと、野菜と果物のコールド・プレスのジュースを飲む。インドの通販で購入したHuromの低速ジューサーで作っている。面倒臭いと思うこともあるが、わたしたちの元気の源なので１年以上、続けている。 基本的な素材は、オーガニックのニンジン、レ... Read more →

残念な赤ワインが生まれ変わる。夏に好適サングリア。

いただきものの赤ワイン。いまひとつ、のお味。多分、暑さのせいもあって、室温（ぬるい！）の赤ワインがおいしく感じなかったのかもしれない。 というわけで、サングリアを作ることに。 レモン、リンゴ、庭のミントなどを適当に切り、ハチミツで甘味をつけて、ワインを注ぐ。そして冷蔵庫で冷やす。 数時間後……。適当... Read more →

夏の暑さにも負けず……。毎朝のジュースの恩恵か。

去年の今ごろに比べたら、ずっと調子がよい今年。もちろん、無理をしないようになど心がけてはいるけれど、朝のジュースが免疫力を高めてくれている気がする。 おなじみのムサンビ（スイートライムジュース）は、アーユルヴェーダでも推奨されるヘルシーな果実。 そして何より、オーガニックのニンジンが主役のジュースが... Read more →

スロージューサーで毎朝コールドプレス・ジュースを。

去年の今ごろは、なにかと体調が優れない日が多かった。50代突入を目前にして、これがメノポーズなのかと憂う日々。加えて近所の野良猫に引っ掻かれて狂犬病注射を数回に亘り接種、そのため免疫力が落ちたのか、デング熱に罹患して、踏んだり蹴ったりだった。 それでも軽症だったゆえ、入院を経たものの、最初に発熱して... Read more →

ザクロの剥き方、極まれり！

毎朝、新鮮な野菜＆果実ジュースを飲んでいる。基本形は「ニンジン+レモン+リンゴ」だが、これにザクロが加わることも。今日はニンジンを切らしていたのでパイナップルとリンゴにしてみたが、これもまた美味だった。 最近はジュースに「スーパーフード」も加えて、よりパワーアップしているのだが、それは後ほど記すとし... Read more →

ニンジン＆レモンジュースにビーツも加えてパワーアップ

オーガニックのビーツが手に入るようになってから、主には茹でてサラダなどにしてきたが、生をジュースにしてもよいとの情報を得て、早速。 とあるサイトの情報によると、ビーツは「食べる輸血」といわれるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタミンＡ、Ｃ、ナイアシン、ビ... Read more →

朝のニンジンジュース。搾りかす再利用を検討中。

以前は頻繁に作っていたニンジンジュース。このごろ作らなくなっていたのは、手入れが非常にしにくいジューサーを使っていたせいでもある。それは日本製でもあったのだが、なぜか洗いにくかった。 先日、新しいジューサーを購入したので、心機一転、日々のジュース作りを始めた。 最もベーシックなのはニンジンジュース。... Read more →

果汁の王道、ムサンビ（スイートライム）のジュース

デング熱になってからというもの、日頃からの水分補給の大切さは、改めて、切実に、身にしみている。室温の水をたっぷり飲むと同時に、朝のジュースも、再開することにした。 このごろは、朝はお湯にハチミツとターメリックを混ぜたものを飲むばかり。以前はこまめに作っていた野菜ジュースやフルーツジュースを作る頻度が... Read more →

庭の胡椒を塩漬け、塩麹マリネ豚に添えれば格別！

日曜日の、時間のゆとりは、こころのゆとり。 年明け以来、相変わらずのデスクワークだが、前倒しに進めていたこともあり、先が見えて来た。次の山に取りかかる前に、この青空の日曜を、もっとのんびりすごそうではないかと、思う。 昼ごろ、庭の胡椒の実のことを、ここに書いた。Facebookに、その記事を転載した... Read more →