ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

弁当に便利な食材。チェリートマトがあればなお早い。

お弁当のための新鮮食材が残っていないときのために、冷凍庫に常備しているソーセージ。毎度おなじみBon Appetit。バンガロール郊外にあるドイツ人が経営する養豚場で作られているというこのソーセージ。豚肉だけでなくチキンもあるが、我が家はもっぱら、旨味の強い豚肉ものを愛用。 朝の慌ただしい時間帯。ブ... Read more →

ワインにもよく合う。パーティで人気の鶏レヴァーパテ

昨年のクリスマスに初めて作って以来、我が家の人気おつまみとなった鶏レヴァーのパテ。毎度おなじみ、我が家御用達の近所のポークショップで売られている鶏肉がおいしく、それに入っているレヴァーもおいしいことから、レヴァーのみをまとめ買いして作ってみることにした次第。 作り方は、Cookpadを見て、おいしそ... Read more →

ビーフ・フィレ肉のステーキ／ナス＆トマトのソテー

NEW FROSTY'Sで購入したビーフ・フィレ。１キロをまとめて買い、適当に切り分けて冷凍保存、翌日使う分だけは、冷蔵庫に。 ２センチほどの厚さに切った肉に塩胡椒、まずはオーガニックのバターで潰したニンニクを炒め、その後、肉を焼く。最後に、しょうゆ＆バルサミコ酢をさっとかけて出来上がり！ 付け合わ... Read more →

豚肉店の鶏肉が旨い！ ポークショップ

バンガロールでは、"Bamburies"の肉を利用してきた。 豚肉、鶏肉、マトンなど、各種肉類に魚介類も少々。 自宅から離れた場所にあるため、 あれこれまとめて購入し、冷凍保存が常だった。 昨年末、家庭教師の先生に勧められた近所のポークショップ。 久しぶりに訪れた。 コリアン・スライスポーク（薄切り... Read more →