ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

インディアン・サーモンのホイル蒸し。

久しぶりに、インディラナガールのNew Frosty'sに行ったところ、新鮮なインディアン・サーモンが売られていたので、購入。大きさもほどよい。 ウロコを取り、内臓だけを取り出してもらったところ、この店のお兄さん、非常にきれいに捌いてくれて感動。他の店では、うっかり頭も落とされたり、シッポが断絶され... Read more →

キャベツと魚介のサラダ／キングフィッシュのトマトソース

先日のポットラックパーティにて、友人が持って来てくれたキャベツのサラダがおいしかったので。 キャベツの千切りと、残っていたインゲンを茹で、ゆでエビとアンチョビーの缶詰をトッピング。ヒマラヤの岩塩と胡椒をふりかけ、貴重な「松田のマヨネーズ：辛口」をほんの少し入れて和えたもの。かなり美味！　オリーヴの実... Read more →

魚介類の宅配サーヴィスで、マッド・クラブを食す。

以前、瞬間的に利用した "Seatohome"というシーフードの宅配サーヴィスが、１年余りの休止を経て、復活！　その間にも、何度か再開しないのかとの旨、Facebookのウォールに催促のコメントを書いたりしていたせいか、サーヴィス開始のその日、SMSでの告知と同時に、セールスの電話までかかってきた。... Read more →

たまには揚げ物。カラッと香ばしくマナガツオのフライ

フィリップスのエアフライアーを購入して以来、自宅で揚げ物は久しく無縁だったのだが、急に「こってりしたもの」が食べたくなり、がっつりとマナガツオの唐揚げである。 高カロリーものは、風味濃厚、やっぱり、旨い。 このごろは夕飯の準備中、猫らがキッチンに入って来る。特に魚や肉を料理していると、いい匂いに誘わ... Read more →

魚の煮付け。魚の名前は、忘れてしまった。

冷え込む夜。 半袖では肌寒く、ジャケットを羽織って食卓。 炊きたてのご飯と、魚の煮付け。 ホクホクのジャガイモと、ニンジンと、インゲン。 素朴に、おいしい。 猫のほかほかが、膝の上で、心地よい夜。 Read more →

激旨！ ガーリックバター＆白ワインでカニのグリル❤

自分で作った料理の中で、トップクラスのおいしさ！ 今日のカニは、本日午後の我が仕事に支障を期すほど、 気持ちを持っていかれたが、 持って行かれるに値する、すばらしさであった。 これは、バンガロール在住の方に、ぜひとも試していただきたく、 レシピと参考資料を添えておく。 ちなみにこのカニは、オーストラ... Read more →

マッドクラブ：気になって仕方ないので解体！

本日、午前中は英語の家庭教師の勉強（２時間）。 午後はデスクワークが満載なのに。 カニが配達されたが最後、気になって仕方ない。 まだ午後３時過ぎだというのに、夕飯の下ごしらえ。 すでに冷凍室で眠っただろうカニを、早速取り出す。 おう。２匹のカニが入っていた。 １匹あたり500〜700グラムで計1.2... Read more →

マッドクラブ：活きているんです……。

先日の新鮮で美味なテナガエビに気をよくして、 昨日は「ライヴ・クラブ」すなわち活きたカニを注文。 きちんと本日、指定時間内に届けられたそれ。 箱の中で、ガサゴソと音がする。 ん？　 ひ〜っ！！ 小ぶりのカニなら、ワシントンD.C.在住時、 チェサピーク湾名物のカニをよく食べたものだ。 しかし、１キロ... Read more →

宅配シーフードでスカンピのトマトソースパスタ

昨日はオンラインで、シーフードを注文。 魚介類の種類が限られている高原のバンガロール。 サイトの商品の品数も、少ない。 ムンバイにいたころに比べると、格段に、少ない。 その日によって、品揃えもまちまちだ。 それでも、一度にあれこれ食べるわけではなし。 今日のところは、店舗では見かけない手長エビ（スカ... Read more →

【謹賀新年2013】 カレーもいいけど、おせちもね！

みなさま、あけましておめでとうございます。 2013年。光に満ちあふれる一年でありますよう。 そもそも昨年末は、アーユルヴェーダグラムから戻りし後、夫の故郷であるニューデリーへと赴く予定であった。しかしその予定がなくなったため、大晦日はバンガロールの自宅で過ごすことになった。 31日は、特に予定が入... Read more →