カニ肉たっぷりクラブケーキに、ワシントンDC思う。

Freshtohome.comで新鮮なクラブミート（カニ肉）が販売されているのを見つけた。クラブミートで思い出すのは、クラブケーキ。ワシントンD.C.在住時には、本当によく、食べたものである。

カニ肉と言えば高級な食材のイメージだが、さほど高価でもない。ともあれ、購入。

こちらがカニ肉。レシピは、アメリカのサイトのものを眺めつつ、適当に創造。

卵、庭のセロリの葉のみじん切り、塩胡椒、マヨネーズ、マスタード、そしてパン粉を加える。

混ぜる。

固める。

焼く。いい匂いが漂ってきた！

NORAが迫ってきた！　こればかりは、猫への分け前はありません。

非常においしく出来上がった。カニ肉が入手できる期間は限定されているかと思われる。旬のうちに、何度かカニ肉料理を試してみようと思う。

2001年１月のクラブケーキ＠ジョージタウン。