ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

簡単でおいしい、ヘルシーなヴェジタリアンパスタ。

夫婦揃って外食ランチだった日の夜は、軽めに。しかも妻は料理が面倒で、かなりの手抜き。 インディラナガールのオーガニックショップで買ったオイスターマッシュルーム。 雑に切ったトマト。 たっぷりめのバターとオリーヴオイルで炒めたニンニク＆玉ねぎ。 最初にトマトを加えてじっくり煮込み、そのあとマッシュルー... Read more →

濃厚な牛乳でパニール（チーズ）作り。ヘルシー北インド料理

肉 or 魚を買うのを忘れていたことに気づく午後。ゆえに、今夜のメニューはヴェジタリアン。夫の好きなラジマ（豆の煮込み）とパラックパニール（チーズ入りホウレンソウの煮込み）を作ることにした。品数少ないがノープロブレム。 Nilgiri’sのFull Cream Milkを沸騰させ、レモン汁を加えて牛... Read more →

ダイナミック豚塊肉を使用。インド素材で日本風カレー。

インドのスパイスミックス、Paramparaのひよこ豆カレー用で作る、毎度おなじみ、日本風のカレー。 豚肩塊肉を茹でて、一口大に切り、ポークカレーに。 このカレーの場合、日本米が合う！ Read more →

久しぶりに、販売用カステラ大量焼き！

明後日、プレステージ・オゾンで開催されるクリスマスカーニバルで販売すべく、カステラ職人となった午後。素人の手づくり故、せめて素材はいいものをと、全ての素材はオーガニックで質のよいもの。である、はず。終日、外に出されていた猫ら。台所の窓の向こうから、入れてくれと幾度となく主張。いけないこととはわかって... Read more →

自宅で２人女子会。ふだんの夕飯のような小宴。

毎度おなじみ、丸鶏から作るコラーゲンたっぷりのチキンスープに、Freshtohome.comのカニ肉で作るクラブケーキ、そしてあれこれシンプルな野菜。庭のミントとオーガニックレモンで作るカイピリーニャが爽やかでおいしい。カイピリーニャはブラジルのカクテル。カシャッサ (Cachaça) と呼ばれるス... Read more →

１個10ルピー。昔ながらのドーナツが、おいしい。

数年前にオープンしたクリスピークリームのドーナツを、折に触れてサロン・ド・ミューズに出していた。しかし、気づいたのだ。昔ながらの、この、みっちりとしたドーナツの方が、おいしいということに。 バンガロールの老舗商店、便利すぎるThom's Bakeryのドーナツ。１個10ルピー。20円に満たず。ブラヴ... Read more →

簡単でおいしいお菓子の極み。ショートブレッド

砂糖、小麦粉、バター。わずか３種類の素材で、簡単に作れるお菓子。いずれもオーガニック素材を用いて味わいを豊かに。一度に32個分焼けるのも、魅力。 余りは翌朝、淹れたてのコーヒーとともに、ひとりしみじみと、味わう。 Read more →