ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

ヘルシーに豪華。チーム・エキスパッツお別れ会の宴。

３月４月は、ミューズ・クリエイション、人事の動き激しい季節である。この日はチーム・エキスパッツの歓送迎会。毎度、簡単で豪華に見えておいしい丸鶏のグリルほか、ヘルシーな料理群を準備した。 丸鶏の下は、いつもの通り玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンなど。たっぷりめのオリーヴオイルと塩胡椒で軽く炒めた後、鶏肉を... Read more →

手抜き料理なのに、おいしすぎるビーフフィレ肉。

以前も書いたが、バンガロールでは牛肉が入手しやすい。ヒンドゥー教徒が「基本的に」牛肉を食さないこともあり、週によっては販売が禁止されている。 数年前にBJP政権に移行してからは、あくまでも州ごとの判断ではあるが、たとえばムンバイのあるマハラシュトラ州やデリー界隈では、牛肉規制が厳しくなった。レストラ... Read more →

祝杯は、シャンドンのスパークリングワインで！

ここ数週間、取り組んできた、毎年恒例の大切なプロジェクトをようやく終了。達成感！ 明日のセミナーの資料も準備完了。受講者へのおやつも焼いた（←大事）。というわけで、今夜は一人祝杯。幸せ。 スペシャル・ヴァージョンのボトルには、The Party Starter!とあるけれど、今宵は静かに、一人で飲む... Read more →

オーガニックのスーパーフードで、ヘルシーな食卓。

我が家のスーパーフードの一部。スピルリナはここ１年ほど、毎朝のジュースに入れている。チアシードは最近の登場。アシュワガンダは夫の滋養強壮。シャタバリは、妻が更年期障害緩和のために購入。でも、まだ飲んでいない。 いろいろあって、選びきれないほど。ともあれ、アムラはスーパーな中でもスーパーなスーパーフー... Read more →

ヴィタミンCの宝庫！ スーパーフード、アムラ祭り

インドはスーパーフードの宝庫。特に最近は、いろいろな種類が入手しやすくなった。中でもアムラは、昔からインドの人に親しまれているスーパーフード。ヴィタミンCが非常に豊富で、なんだかんだの効能あり。普段はオーガニックものをオンラインで注文しているのだが、なにを間違ったか２キロも届いた！　 またしても、メ... Read more →

ひな祭りのロールケーキはイチゴ入り。約24名分

今日のサロン・ド・ミューズは桃の節句、ひな祭り。朝、イチゴのロールケーキ24人前を焼く。薄く切りすぎると食べた気がしないので、あくまでも24人前。 今朝は立て込んでいたので、いちごのスライスは、メイドに頼んだ。 初節句を迎えるメンバーがやってくるので、ひな人形もセッティング。 無理やりに、日本の季節... Read more →

リニューアルしていたお気に入りパールシーレストラン

以前、お気に入りだったインディラナガールのパールシー（ゾロアスター教徒）料理店 Daddy’s Deli。いつしか閉店、改装し、別の名前の店になっていた。異なる経営になったのだろうと残念に思っていたのだが、実はオーナーは以前と同じ、今でもパールシー料理を出していた。 エントランスに近いカフェの部分が... Read more →