ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

日曜のブランチ、ピザを焼く。

本日のランチは、ピザを焼いた。 ホームベーカリーに生地の捏ねと発酵をお任せしたあと、 適当にグイグイと伸して、 ローカルビジネスの美味ピザソース、 ファブインディアのサンドライド・トマト、 オーロヴィルのカマンベールチーズ、 そして庭のイタリアンベイジル。 オリーヴオイルとドライイースト以外は、すべ... Read more →

巨大ブリオシュ。おいしいんです。

ホームベーカリーが届いてからというもの、 食パン、ホールウィート、ブリオシュ……と、 色々な種類を焼く実験。 ブリオシュは、ほんのり甘くてバターの香り。 ふわふわとして、おやつに好適。 もちろん、プロの味には敵わないが、 オーガニックの安心素材で、 焼きたてのパンを食べられるのは、 本当に幸せなこと... Read more →

焼きたてピッツア＠ホーム

本日のサンデーブランチは、100％インド素材のピザ。 ファブインディアのオーガニック・マイダ（精製小麦粉）。 インド産オーガニックのオリーヴオイル。 ローカルビジネスから調達したオーガニックピザソース。 アムールのピザ用チーズ。 ナムダリーズで買ったマッシュルームとチェリートマト。 そして庭のベイジ... Read more →

パン焼き実験：コーンマヨ＠ムンバイ

●日本的コーン＆マヨネーズパンを焼いてみた。 ムンバイ＆バンガロール二都市生活も、残すところ約１カ月。来週には引っ越し業者に見積もりに来てもらう。 ムンバイの家具は一時的にストレージルーム（倉庫）に保管しておくか、潤沢なスペースのあるデリー実家に送るか検討中。その他、不確定要素が多すぎて、考えるのも... Read more →

パン焼き実験：レーズン＆リンゴ入り＠ムンバイ

■今度はリンゴとレーズンを入れて焼いてみた。パン。 またしても、パンを焼いた。菓子を焼くと、食べねばならない。二人で食べると、デブが加速する。従っては、しばしば作るべきものではない。 その点、パンは主食である。毎日食べてもいいものである。となると、焼いて問題ない。ということに、今更ながら、気がついた... Read more →

パン焼き実験：オーガニックなマルチグレイン＠ムンバイ

インド移住当初の2005年末あたりは、限られた店で、限られた数しか、オーガニックの食材を目にすることはなかった。 『激変するインド』（西日本新聞）にも記したが、しかしここ数年のうちに、複数のオーガニック食品ブランドの食品を、さまざまなスーパーマーケットや小売店で目にするようになった。 ムンバイ宅滞在... Read more →

パン焼き実験：テーブルロール＠バンガロール

久しぶりにOWCのコーヒーモーニングに赴いたり、参加していた方々とランチを共にしたり、買い物に出かけたり、夫が仕立てたスーツをコマーシャル・ストリートに取りに行ったり（上出来だった！）、義姉スジャータとラグヴァンを招いて夕食を共にしたり、本を読んだり、パンを焼いたりしているうちに、数日が流れ去った。... Read more →