ポーク・スペアリブと残り野菜の炒め煮

立て込んでいた月曜日。夕飯のことをあまり考えずに、買い物もせずに、気がつけば夕刻。

冷凍庫のスペアリブを解凍しつつ、野菜の残りを確認。大根２本。ジャガイモにニンジン。玉ねぎが欲しいところだが、買い忘れていた。

ともかくは、解凍したポークスペアリブを、塩麹や味噌などで適当にマリネして、下ごしらえ。

ジャガイモ、大根、ニンジンを適当な大きさに切って、油で炒める。

マリネしたスペアリブを上に載せ、焦げ付くといやなので、少し水を加えて蒸し焼く。

いや、煮るというべきか。

ことこと、ことこと、と、じっくり煮込んだら……。おいしい独創料理のできあがり。

この鍋。実にいい！

ちなみにこれ、夕飯とランチ、２食分のヴォリューム。一度に全部は食べません。