ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

北インド家庭料理でマイルド＆ヘルシーな晩餐

月曜早々ではあるが、ミューズ・クリエイションの「働き組」「男組」の合同ミーティングを実施。「昼組」のメンバーとは異なり、平日は仕事に追われる多忙なメンバーが、いかに活動に関わって行くかを話し合うべく、集合した。もっとも、16名中、都合がつけられたのは８名だが、仕方のないことである。我々含めて合計10... Read more →

歯科治療のあとは、濃厚ニンジンポテトスープ。

月曜日の夜。夕方、歯科で新しいクラウンを被せたので、７時間は咀嚼できない。故に、野菜スープ。 玉ねぎを炒め、ニンジン、ジャガイモを煮込み、最後に牛乳を加えて、ブレンダーで混ぜる。上の写真はまだ、濃厚すぎる。更に牛乳を加えて少し滑らかにした。 それにしても、このBRAUNのブレンダーは本当に便利。とい... Read more →

米は鍋で炊く。おいしく手早く簡単に炊ける。

日曜の朝、前日に頼んでいたFreshtohome.comから魚介類が届いた。 取り敢えず、イワシを捌いて、先日来、お気に入りの蒲焼きに。 今日はマニプールの石鍋でご飯を炊く。 もう10年以上、電気釜を使わない暮らしをしている。電気釜がなぜ必要なのか、最早、わからない。 だって、鍋の方が、早く炊ける。... Read more →

残り物で、旨味しみ込みパスタ。決め手はアンチョヴィ缶

手抜きしたい週末のランチ。人はなにゆえに、一日３食も食べねばならぬか。などと思う暇があったら料理せよ、である。 ガーリック、玉ねぎをオーガニックのやさしい風味バターでじっくりと炒める。じっくりと、である。 それに、トマトやブロッコリーなどの野菜を加える。 茹で上がったパスタを加える。 アンチョビーの... Read more →

マナガツオの本気フライ。サラダやスープでおもてなし。

義姉一家が来るので、鶏肉料理でもてなそうと思っていたのだが。ガンディの生誕日が祝日でも、肉屋はオープンしているはずだった。にもかかわらず、お休み。 しまった。冷凍保存をしている肉類はほとんどない。唯一、先日購入していたマナガツオと、スープにしようと思っていた鶏肉の胴体部分が残っている。 というわけで... Read more →

中学校の調理実習以来か、カスタードプリン作り。

簡単なはずなのに、そして好きなはずなのに、作ることのなかったカスタードプリン。 義姉一家が遊びに来るので、デザートに作ることにした。１歳半の甥も、プリンなら、少しは食べられるかもしれない。 材料は、濃厚なビニル袋入り牛乳。オーガニックの砂糖。ヴァニラエッセンス。卵。 蒸し器を使わず、深底のフライパン... Read more →

何かと新しい鍋を使う。煮込みホワイトシチュー。

先日、夫が買って来てくれた鍋を、日々活用している。というのも、収納スペースがかなり窮屈で、抜本的な片付けをしなければ、この新しい鍋の置き場所が確保できないがゆえ、グリルの上に出しっぱなしにしているのも一因。 なにしろ重い。だからあまり下の方においておくと、取り出す時に、身体の節々を痛めてしまう可能性... Read more →