ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

伝統的な和の粗食が、五臓六腑に染みて美味。

先日、自宅で作った「切り干し大根」に加え、「にんじん」なども干してみた。それらと豚バラ肉、高野豆腐で、適当な料理を作ったら、きわめておいしい。野菜は干すと旨味も滋味も増すのだということを、改めて実感。米はバスマティライスの玄米版。普段、玄米はあまり食べないが、しっかり咀嚼して食すれば、これもまた、滋... Read more →

Youtube動画／南インドはコーヒーの一大産地、おいしいよ！

「南インドのコーヒー文化」をご紹介。少しばかり「セミナー風味」を織り交ぜつつ、楽しみながら編集しました。意外と知られていないインドのコーヒーのバックグラウンドを知るのに好適かと思われます。 ここ数年、インド都市部にオープンし始めている「アルチザン・コーヒー」「サードウェーヴ・コーヒー」についても言及... Read more →

瑞々しい新鮮野菜も、しなびた干し野菜も、それぞれにおいしい。

ロックダウン48日目。軟禁生活50日目。 バンガロール在住者が少ない今、バンガロールのライフ情報を発信するのもいかがなものか……と、思いつつ。 １枚目の写真。リヴィングルームに恭しく干されているこれはなんでしょう。最後の写真を見れば、おわかりだと思う。こんなにも、少量になってしまうとは……と衝撃。干... Read more →

今しばらくは、翼を閉じて。家で食べる。家で飲む。

ロックダウン46日目。軟禁生活48日目。 週末は、昼間からアルコールを飲んでもいいことになっている。自分ルール。 ビールは、近所の酒屋が品切れ状態ということもあり、まだ入手できていないが、スパークリングワインは、２本買えた。 よく冷やした、それを開ける。アルコール摂取が減っているせいか、あっという間... Read more →

45日ぶりの外出。食料＆酒類調達。「錯覚」が渦巻く日常。もう、同じ世界には戻らない。

ロックダウン41日目。軟禁生活45日目。昨日から、ロックダウンは第３フェーズに入り、近所の工事現場に槌音が戻った。ドライヴァーのアンソニーを呼び、外出をする。今、絶対に何かを買わねば、というのはないのだが、ちょっと外に出たかった。 本当なら、いきつけのThom’s Bakery へ行き、酒屋でビール... Read more →