ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

久しぶりに定番のおやつ、カステラを焼く

本日は、Studio Muse、週に一度の、ミューズ・クリエイションの活動日。 ここ数年。間断なく、複数メンバーの「ご懐妊」「出産」が続いているミューズ・クリエイション。 オリジナルの「子宝＆安産お守り」でも作ろうかと思うほどのおめでたさ。 本日の朝組メンバーは、ベイビー同伴。元気でかわいい女の子た... Read more →

ゴツゴツと雑ではあるが、素朴においしいスコーン。

Freshly baked scones with fresh cream and my favourite jam. Yummy! 金曜日のSTUDIO MUSEのおやつ。焼き上がりがゴツゴツとして、見た目は今ひとつだが、焼きたての温かいスコーンに、濃厚なフレッシュクリームと、ヒマンチャル・プラデ... Read more →

簡単でおいしい。おなじみショート・ブレッド

Sweets of the day “Shortbread” for Studio Muse. All you need is three kinds of ingredients. - 500g Organic Maida - 300g Organic Butter - 120g Organic ... Read more →

二日連続でビーフ・フィレ。久しぶりのステーキハウス。

ディープな水曜日。 今年初のミューズ・リンクスのライフスタイルセミナーは『インドでの食生活と健康管理』。しばしば内容を改訂せねば追いつかない。 セミナーに不可欠なコーヒーブレイクは、今年初のロールケーキ。自分が好きなだけに、作る頻度が高い。インドのオーガニックなマイダ（精製小麦粉）と卵に砂糖、そして... Read more →

ドライフルーツたっぷりのクリスマスケーキ

Navratan Dried Fruits! I made preparation for Christmas Fruits Cake in this morning. It is troublesome to cut dried fruits, but I feel good at mixing ... Read more →

苺のロールケーキ24人前！ みんな幸せティータイム

毎週金曜日は、ミューズ・クリエイションの活動日。サロン・ド・ミューズの日。 イチゴが店頭に並んでいたので、久しぶりにイチゴのロールケーキ。まろやか生クリームと甘酸っぱい苺、そしてふわふわスポンジケーキの調和がたまらぬ。おいしいのだ。 Read more →

友来たりて、少し華やぐ、しかし日常の夕食。

友人来訪につき、いつもよりは少し豪華に、しかし日常の夕餉。 庭のバジルで作ったペストが夫にも好評だったので、また作った。先日、インディアンサーモンをマリネしてホイル焼きにしたところ、非常においしかったので、今日はブラックポムフレットを同様に蒸し焼きにした。しっとりと蒸しあがって、これもいい。 Fre... Read more →

自分の誕生日を祝う、バースデーケーキ❤︎

ミューズ・クリエイションの活動日は毎週金曜だが、今週は都合により本日の開催としていた。 朝、目覚めるなり、「お誕生日、おめでとう！　ミューズ・クリエイションのメンバーは、今日はパーティしてくれるの？」と夫。 今年は思うところあり、Facebookには告知できないよう設定していた。誕生日を覚えてくれて... Read more →

久しぶりのマンゴー・カスタードクリームタルト

マンゴーの季節はもはや終章なのだが、マンゴーLOVEな夫がデリー出張でラングラ・マンゴーを大量購入してきた。とても二人では食べ尽くせない。というわけで、ミューズ・クリエイションのコーヒーブレイク向けに、久しぶりにタルトを作ることにした。 カスタードクリームとタルト生地は前夜のうちに作っておく。 よく... Read more →

パンと菓子。同じタイミングで焼けば、効率的。

ミューズ・クリエイションのメンバーが集う毎週金曜日。しばしば、お菓子を焼くようになってかれこれ５年。焼き菓子は、前日に焼いたほうが味が落ち着いておいしいのは知っているが、焼いている時の匂いが幸せを運んでくるので、敢えて、皆が集うころに、焼いたりもする。「いい匂い」が漂ってくるだけで、心が和むというも... Read more →

ココアパウダーで作る、シンプルなチョコレートケーキ。

賞味期限が迫ったオーガニックのココアパウダーを使いきりたく、ココアパウダーだけで作ることのできるチョコレートケーキを検索。 クックパッドでバンホーテンがレシピを載せていたので参考にした。ブラウニーっぽいチョコレートケーキ。 レシピの砂糖の量の多さにおののいて、３割減で焼いた。３割減で、十分に甘みがあ... Read more →

昼間はスコーンでアフタヌーンティー、夜は黙々と、茹でカニ。

夫が出張から戻る夜、カニ料理。豪華！　に見えるがFreshtohome.comで調達したシークラブ。１キロ300ルピー程度と実にリーズナブル。 午後は、サロン・ド・ミューズ。朝、スコーンの生地だけを準備しておき、早めに来たメンバーと、型抜きをして、焼く。 サラベスのお気に入りジャムと、インドのお気に... Read more →

ロメイシュ・パパに、アップル・クランブルを焼く。

本日から週末にかけて、ロメイシュ・パパが滞在。明日は祝日につき、本日木曜日に行ったサロン・ド・ミューズ。先日、パパがこのごろアップル・クランブルに凝っていると聞いていたので、早速、初挑戦。 英国のホームメイド的レシピにて。素材は、りんご、ジャガリ（無精製の天然の糖）、小麦粉、バター、シナモンパウダー... Read more →

久しぶりに、販売用カステラ大量焼き！

明後日、プレステージ・オゾンで開催されるクリスマスカーニバルで販売すべく、カステラ職人となった午後。素人の手づくり故、せめて素材はいいものをと、全ての素材はオーガニックで質のよいもの。である、はず。終日、外に出されていた猫ら。台所の窓の向こうから、入れてくれと幾度となく主張。いけないこととはわかって... Read more →

簡単でおいしいお菓子の極み。ショートブレッド

砂糖、小麦粉、バター。わずか３種類の素材で、簡単に作れるお菓子。いずれもオーガニック素材を用いて味わいを豊かに。一度に32個分焼けるのも、魅力。 余りは翌朝、淹れたてのコーヒーとともに、ひとりしみじみと、味わう。 Read more →

大人数にも対応！ 丸鶏グリルにロールケーキ。

ミューズ・クリエイションのチーム・エキスパッツのミーティング。時間に余裕があったので、久々ロールケーキを焼く。定番の丸ごと鶏肉のグリルは、ジャガイモ、ニンジン、タマネギさえ切れば、あとは塩胡椒にバター、オリーヴオイルを素材になじませオーヴンにいれるだけ。お土産にいただいたマカロンもかわいくおいしく、... Read more →

苦いスコーン。ベーキングパウダーに注意。

先週のサロン・ド・ミューズ向けに、スコーンを焼いた。これまで幾度となく焼いてきたスコーン。レシピはいつもと同じだったのだが……なぜか苦い！　 今まで、多分何百個も焼いたが、苦いのは初めてである。メンバーの一人がベーキングパウダーを入れすぎると苦くなると教えてくれたのだが、いつもと分量は変わらない。と... Read more →

ワッフルマシン購入。十数年ぶりで自宅ワッフル♡

ワッフルといえば、ベルギーだ。ベルギーもまた、何度か旅をした忘れ得ぬ国である。小さな国土に異なる文化。芸術、食生活をとっても、特筆すべきところ多く、取材で、そしてプライヴェートで、ドライヴ旅行を楽しんだ遠き日を思い出す。 ベルギーのワッフルは、大きく２種類に分けられる。まず、長方形の、フワフワとした... Read more →

サロン・ド・ミューズ。久々にショートブレッド。

夏休みということもあり、日本へ一時帰国、あるいは旅行に出ているメンバーも多く、ここ数週間のサロン・ド・ミューズは参加者が20数名と少なめ。というわけで、１回に焼くのに24個がぴったりのショートブレッドを久しぶりに焼く。 小さめに切ればいいのでは、と思われそうだが、小さくなりすぎると食べ応え浅く、満足... Read more →

25年以上の歴史を持つ、ヘルシースナックのパイオニア。

2008〜2010年のムンバイ在住時に近所の商店で見つけて以来、お気に入りのスナック。インドのスナックにしては、かなり「高級」。しかし、油で揚げられていないので、胃にもたれることもなく、素材もラギ（雑穀）などヘルシーなものを使っているのが魅力。 バンガロールでは、数年前より、1MGモールのFOODH... Read more →