ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

友来たりて、少し華やぐ、しかし日常の夕食。

友人来訪につき、いつもよりは少し豪華に、しかし日常の夕餉。 庭のバジルで作ったペストが夫にも好評だったので、また作った。先日、インディアンサーモンをマリネしてホイル焼きにしたところ、非常においしかったので、今日はブラックポムフレットを同様に蒸し焼きにした。しっとりと蒸しあがって、これもいい。 Fre... Read more →

コロンブスに見せたい。庭で獲れる胡椒の実。

庭の胡椒の実が豊作。３割ほどを収穫して、塩漬けを作った。本当は塩水に浸すのだが、今回はオーガニックの海塩を上に載せてみた。レモン汁に浸してもいいらしい。いろいろと、実験中。パスタやサラダに和えてもおいしいし、和食にもよく合う。辛いだけではない、旨味の詰まった調味料なのだ。 胡椒をはじめとするスパイス... Read more →

庭の豊かなバジルを使って、新鮮でおいしいペストを。

ぐんぐん育つ庭のバジル。まとめて調理すべく、ペストを作る。オリーヴオイルに、ガーリック、松の実、そして岩塩。パルミジャーノはないけれど、夫は味の強いチーズが苦手なので、チーズなしでもノープロブレム。自分の好みのバランスで適当に。 パスタに和えるだけでもう、格別のおいしさ。夫も気に入ったようで、もりも... Read more →

エアフライヤーもいいけれど。たまには油で本気揚げ物を！

折に触れ、体調不良の波が襲いかかるお年頃。抗わず、自責せず、怠惰に過ごす土曜日。猫らと一緒に、猫らのようにのんびりと。 注文していたエビが思いがけず小ぶりだったので、唐揚げにした。ビールとよく合って、おいしい！ たとえ体調不良でも、おいしく食べられてよかった。 Read more →

HappyHealthyMeで、心身にうれしいランチ！

気に入りのオーガニックショップが最近始めたカフェ・ダイニングにて、ヘルシーなヴェジタリアンランチを楽しむ。 アーユルヴェーダの世界において、心身の平穏を導く料理法に「サトヴィック」という世界観がある。ヴィーガンの食生活と、かなり通じているのではないだろうか。 六味（インドでは五味ではなく六味なのだ）... Read more →

焼きたてのパン。 小さいけれど、確実な幸せ。

オーガニックの小麦粉、バター、ハチミツ、牛乳、砂糖、塩。シンプルな素材で焼くシンプルなパンが、今日もおいしく焼けました。 香ばしい匂いが漂うキッチンで、焼き立てをちぎってバターを塗り、立ち食いする。 小さいけれど、確実な幸せ。 Read more →

腹が減っては、戦はできぬ。のだ！

３泊４日、拙宅にホームステイしていた女子大生、杜さん。バスケ部体育会系だけあり、食欲も旺盛。夫不在で二人の食卓なのに、どう考えても多すぎる料理。まあ、翌日のランチにするのでノープロブレムなのだ。 折しもミューズ・チャリティバザールを控えての数日。彼女には肉体労働に貢献してもらうべく、しっかり食べて、... Read more →

手抜きでも、なんだか幸せな夕食。

友人がカナダからのお土産にくれたスモークサーモン。これがあるだけでもう、なんだか夕飯の準備、完了する気分。 しかし敢えて、ボッコンチーノを買い求め、トマトのスライス、庭のバジルでそこはかとなくイタリアン。キャベツの炒め物は昨夜の残りにて。 手作りのパンを添えればもう、そこそこにハッピーな食卓。 Read more →