ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

オーガニックのカカオ・パウダーでヘルシーなココア

Organic cocoa powder, coconut sugar, and organic milk. I love the healthy and tasty hot chocolate! 何かとコーヒーを飲みすぎる。コーヒーとチョコレートは幸せな組み合わせだが、最近はホットチョコレートがマ... Read more →

バンガロールに画期的なピッツェリアBRIK OVEN

このごろは、市場調査の仕事が減ったこともあり、バンガロールの最先端トレンドから２、３歩遅れている我。よそ様のFacebookで新しいスポットを目にしては「行かねば！」と思うことが増えた。 というわけで、気になっていたピッツエリアBRIK OVENにて、ハルヨさんとランチ。久しぶりにチャーチストリート... Read more →

ゲストを招いて、ヘルシー＆カラフルな夕食。

左上から時計回りに ・とうもろこし。皮がついたままのとうもろこしを、オーヴントースターで蒸し焼く。ただ、それだけで旨味が封じ込められておいしい。 ・ポテトサラダ、ほうれん草のおひたし、人参と大根のぬか漬け。ぬか床は、日本で一時帰国時に購入したものを愛用中。 ・豚バラ肉とピーマンの炒め物。 ・インディ... Read more →

Happy Valentine’s Day.

夫はムンバイ出張から夕刻、花束を携えて戻ってきた。そして明日は、早朝発の便で、二人して旅にでる。ゆえに、ロマンティックなヴァレンタインズ・ディナーに出かける状況ではなく。 旅に備えて、「残り物一掃」的に、しかし彩りよく、本日のディナー。野菜はまとめてオーヴンでグリル。 豚ばら肉をミルフィーユ状とんか... Read more →

フードデリヴァリーのFreshMenuで、１日シェフ体験。

2014年にバンガロールでサーヴィスを開始したFreshMenu。インドのフード・デリヴァリーサーヴィスのパイオニアともいえるオンライン・キッチンを立ち上げたのは、夫の元同僚の妻、ラシュミ、写真に写っている女性だ。ここ数年で、瞬く間に事業は拡大され、現在ではデリー首都圏やムンバイでも事業を展開。バン... Read more →

新年会という名の調理実習をなぜか。

遅すぎる新年会 with 日本の青年。流れで拙宅での開催。働かざるもの食うべからず。というわけで、調理実習。 実は本日午後、某所にて「１日シェフ」を依頼されていることから、その予行練習も兼ねてのウォームアップ。ちなみに予行練習のメニューと重複するのは魚類のみ。普段はクッキングシートで包み焼く魚を、バ... Read more →

体力勝負のイヴェントに欠かせぬもの。それはおにぎり。

イヴェント時には、早起きをしておむすびと卵焼きを作る。年々、このソウルフードの大切さが身にしみる。少々疲れても、おにぎりを食べると元気が出るのだ日本人。 ちなみにこの竹の皮は、日本で一時帰国時に購入したもの。おにぎりが蒸れず、いい感じで保存できる。そしてこのナプキン（本来はチャパティ包み）は、ムンバ... Read more →

ゴツゴツと雑ではあるが、素朴においしいスコーン。

Freshly baked scones with fresh cream and my favourite jam. Yummy! 金曜日のSTUDIO MUSEのおやつ。焼き上がりがゴツゴツとして、見た目は今ひとつだが、焼きたての温かいスコーンに、濃厚なフレッシュクリームと、ヒマンチャル・プラデ... Read more →