ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

ロックダウン直後の不安定な精神状態。ともかく、食べる。

朝は新鮮なフルーツ。 ある日のランチのパスタ。 ムスリムのご近所さんが自家農園の野菜をたくさんくださったので、お返しにショートブレッドを。 バンガロール郊外で作られる本気ジャーマン・ソーセージ、BON APPETITのポークソーセージ旨し。 https://bonappetitindia.com/ Read more →

ガラガラのFOUR SEASONS HOTELのラウンジでランチ

昨夜のモディ首相の演説から24時間あまり。なんとも長い一日だった。 COVID-19に関しては、もちろん感染しないように心がけてはいるし、過度に恐れる必要はないと、個人的には思っている。 しかし、今、この世界を取り巻く事態は、敢えていうまでもなく「疾患」を取り沙汰する次元に留まってはいない。この状況... Read more →

ガンディの言葉が染みる日々。「温故知新」と「原始力」を。

「医者は薬などで一時的には病気の苦痛を取り除いてくれるが、その結果、人はかえって病気の原因（不摂生や油断）を戒めることを忘れる。よい薬、よい医者によって、肉体的苦痛を簡単に一時的に治してもらって健康になったと思うことの繰り返しで、人は何を失うのか。それは自分の肉体に対する精神の支配力であり、その結果... Read more →

インド産オーガニックのADZUKIであんこ風。

昨日のSTUDIO MUSEは参加者少なく計８名。ふと思い立ち、インド産オーガニックの小豆 (ADZUKI BEANS) と砂糖を煮込んだ。本当は、粒あんにして、どら焼きを作ろうかと思ったのだが、インドの豆は、概ね頑丈で、火が通りにくい。ひたすら何時間も煮込んで、しかし、噛み応えがある。 お茶の時間... Read more →

不穏な日々。抹茶ロールケーキ、旨し。

キャンセル、延期、予定変更……。 未来が見えない、この日常。 異様な事態。 我々人類、なにをやっているのか。なにをすればいいのか。 どちらを見ればいいのか。どこに焦点を絞ればいいのか。 答えが見えない初夏の乾いた午後。 気だるい。 庭に水を撒き、緑を潤わせ、目先の心地よさを整える。 昨日のセミナーに... Read more →

日本料理好きのグルメなインド友らを招いての宴会

３月９日。今日は亡父の誕生日だ。生きていれば80歳。１月13日にパパが他界してから、まだ２カ月しかたっていないのに、本当に、いろんなことがあった。 心に重くのしかかること、深く物思うことの多く、時間の質量が大きかった。 昨日、日曜日。花を注文しようと、いくつかのサイトを開いた。最近は、花のデリヴァリ... Read more →

一芸披露せざる者、食うべからずナイト

諸事情あって、急遽、昨夜、開催の運びとなった宴。バンガロール「ア・カペラ部」に歌を披露してもらうのが目的で開催した。歌い、飲み、踊り、食べ、毎度おなじみ体力勝負。そして毎度おなじみ内輪盛り上がりのやや痛い記録ではあるが、それもこれも、過ぎれば美しき思い出（多分）。去りゆく人々の多い異郷の地においては... Read more →