ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

🇯🇵🇮🇳お別れ会と、最後の授業。日本とインドの歴史が共鳴する８月に、史実の片鱗を伝える有意義。

昨年９月、ミューズ・クリエイションを再編し、新たな活動を開始して１年が経とうとしている。この間、若者メンバーが意欲的に活動への関心を示してくれたことで、大小いくつもの企画を実現できた。しかしながら、彼らのバンガロール滞在期間は短く、出会って数カ月、あるいは数週間でお別れだ。 そしてまた、近々数名の若... Read more →

至福のひととき。

朝食のあと、毎朝、コーヒーを飲む。 お気に入りのコーヒーは、Monsoon Malabar。 そのときには、なにかしらの、「おやつ」も食べる。 今朝は、昨日焼いたロールケーキの残りを食べる。 生クリームの水分を引き受けて、少し、しっとりとしたスポンジ。 これがまた、いい。 食いしん坊のROCKY兄さ... Read more →

🎁40代最後のお誕生日。おめでとう。夫。

出会った時は23歳だった彼の、40代最後の誕生日。去年に引き続き、今年も二人で静かに祝う。 「土曜日の、宴の残り……？」的なご馳走ながら、十分美味につき、ノープロブレム。 あ、ちゃんと「一から解凍」した「新品」です。念のため😁 出会った当初から、夫とは食の嗜好がほぼ同じだった。大いに幸いしている共通... Read more →

🇯🇵🇮🇳インドで日本の味覚をも楽しむ。久しぶりの小宴。美味なる夕暮れ。

インドのデルタ株「第二波」が収まって初めて、昨日は小さな宴を開いた。 隣接するケララ州やムンバイのあるマハラシュトラ州で、現在、第三波の兆候が見られることから、金曜日になって、ここカルナータカ州も夜間の外出制限が発令された。ゆえに、宴の集合時間を午後５時に繰り上げ、８時には解散という、超ヘルシーな集... Read more →

🌕そのグラブジャムン、「甘さ控えめ」につき。

🌕「やっぱり16個？　最低８個からなんだよ」と、夫から緊急電話（同じ家にいる）。 インド料理のケータリングをやっているご近所さん。 明日のスイーツは「グラブジャムン」。 「僕のために甘さ控えめも作ってくれるって。だから16個にしようと思う」 ほんと、やめて。 その甘さ控えめ、無意味だから。 Read more →

ミルク・アイスクリームに抹茶をふりかけ、小豆を添える。至福。

気に入りの新鮮アイスクリーム、NATURALのミルク味に、先日作ったあずきの粒餡を添える。アイスクリームに、抹茶のパウダーをふりかけるだけで、美味抹茶アイスクリームになるから幸せだ。 熱いお茶を飲みつつ、何かしら、すべてがしみじみと、五臓六腑に染み渡る。 🍦NATURALS ICE CREAM
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更新停滞中につき、このごろの食生活、一挙公開。

思えば今年は結婚20周年。インド生活15周年。一人暮らしのときには、比較的「雑」だった食生活は、結婚をして、ニューヨークからワシントンD.C.に移ったころから、徐々に改善された。インドに移住してからは、アーユルヴェーダの理念その他も相まって、食の重要性を身を以て感じるライフ。 さほど厳格に健康食を追... Read more →

焼き菓子。スパ・キュイジーヌ。製菓学校のカフェ

今年に入り、外出が増えると、引きこもっていてなお発信することが多かった習性に拍車がかかる。日常のさりげないシーンのなかにも、刺激や愉しみが尽きないインド。 このごろは食の記録をあまり残しておらず『マルハン家の食卓』ブログも放置状態。なにしろ日々、情報が流転するバンガロールライフ。１年前の情報も、すで... Read more →

久々に、カステラを焼く。ショートブレッドを焼く。

昨日は、久しぶりに、カステラと、ショートブレッドを焼いた。カステラを泡立てているとき、電動の泡立て器が壊れた。 過去９年間。いったいいくつのカステラを、スポンジケーキを、泡だててくれただろう。大雑把ながらも、本当に、いろいろなお菓子を作ってきたものだ。 ミューズ・クリエイションの活動日は毎週金曜日だ... Read more →

ドライフルーツ＆リカーたっぷりのクリスマスケーキ

あと２週間で2020年が終わる。 季節感のないデカン高原。年の瀬の気配がない。 今年はもう、クリスマスツリーも出さない。 自宅でパーティを開くこともないだろう。 せめてもの思いで、フルーツケーキを焼くことにした。 米国在住時に買ったマーサ・スチュワートのクッキングブック。 もう、幾度となく作ってきた... Read more →

🍎🍍１年前の今日、ロメイシュ・パパがデリーから遊びに来て、一緒にごはんを食べた。

デザートは、パパの好きなアップルクランブルをアレンジして、パイナップル・アップルクランブルを焼いた。 今朝、久しぶりにパイナップル・アップルクランブルを焼く準備をしているとき、Facebookの「思い出」が、そのことを教えてくれた。 偶然にも、１年前の今日。 楽しい夜だった。それがパパにとって、我が... Read more →

静かなホリデーシーズンの、うれしい贈り物

贈り物が届く季節。友人が経営するBegum Victoriaの美味アルチザンチーズ。数年前に、バンガロールに工房を開いている。赤ワインと合いそうだ。 そしてJANAVI Indiaのすてきなストール。華やかな色を身にまとって、少しずつ、外へ出よう。 久しぶりにふわふわのロールケーキが食べたくなり、生... Read more →

お誕生日おめでとうのロールケーキ🍰

時間の、歳月の、「長さ」とは、いったい何なのだろうと、半世紀以上を生きてきた今、その不確かさを切に思う。 時間の流れとは主観的なもので、１秒１分の刻みも、そのときどきの自分が置かれた状況や心境によって、著しく伸縮する。 だからもう、「若い」とか「老けた」とかの定義付けや、「死」までの距離の近さ遠さを... Read more →

ロックダウン下、久々の外出で飲食物調達。日々の料理

ロックダウンにアンロック、そしてここカルナータカ州は明日夜から再びロックダウン……というわけで、カウントするのもややこしくなった。故に、ロックダウンに入った３月25日から数えて、With COVID-19 Day 111。 インドのEコマース事情は、ロックダウン後、さらに加速して利便性を高めた。なん... Read more →

朝な夕なのロールケーキ。宙ぶらりんの日々の中で。

卵にチョコレート、あれこれと、おいしい毎日

少しずつ、緩和の兆しが見えるバンガロール。 ロックダウン33日目。軟禁生活37日目。 静寂に慣れると、静寂を小さく切り裂く車の音に、敏感になる。遠くから聞こえるエンジンの唸りが、増え始めている。喜ぶべきことなのに、手放しで喜べない、複雑な心境。 Urban Company (旧Urban Clap)... Read more →

ロックダウン直後の不安定な精神状態。ともかく、食べる。

朝は新鮮なフルーツ。 ある日のランチのパスタ。 ムスリムのご近所さんが自家農園の野菜をたくさんくださったので、お返しにショートブレッドを。 バンガロール郊外で作られる本気ジャーマン・ソーセージ、BON APPETITのポークソーセージ旨し。 https://bonappetitindia.com/ Read more →

インド産オーガニックのADZUKIであんこ風。

昨日のSTUDIO MUSEは参加者少なく計８名。ふと思い立ち、インド産オーガニックの小豆 (ADZUKI BEANS) と砂糖を煮込んだ。本当は、粒あんにして、どら焼きを作ろうかと思ったのだが、インドの豆は、概ね頑丈で、火が通りにくい。ひたすら何時間も煮込んで、しかし、噛み応えがある。 お茶の時間... Read more →

不穏な日々。抹茶ロールケーキ、旨し。

キャンセル、延期、予定変更……。 未来が見えない、この日常。 異様な事態。 我々人類、なにをやっているのか。なにをすればいいのか。 どちらを見ればいいのか。どこに焦点を絞ればいいのか。 答えが見えない初夏の乾いた午後。 気だるい。 庭に水を撒き、緑を潤わせ、目先の心地よさを整える。 昨日のセミナーに... Read more →

一芸披露せざる者、食うべからずナイト

諸事情あって、急遽、昨夜、開催の運びとなった宴。バンガロール「ア・カペラ部」に歌を披露してもらうのが目的で開催した。歌い、飲み、踊り、食べ、毎度おなじみ体力勝負。そして毎度おなじみ内輪盛り上がりのやや痛い記録ではあるが、それもこれも、過ぎれば美しき思い出（多分）。去りゆく人々の多い異郷の地においては... Read more →