ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

日本からのゲストとディナー＠CAPRESE (Shangri-La)

日本から来訪の仕事関係者女史と二人でディナー。またしても、シャングリラホテルのカプレーゼ　(CAPRESE) へ。 二人では多すぎると思ったが、まずはMezze（アペタイザー）。これは、やはり、おいしい！ よくお飲みになるお方、ゆえ。ワインはお気に入り、KARSMAの赤をボトルで注文。本当はサンジョ... Read more →

今が旬らしきカニ肉が流通しているうちに、かに玉丼。

先日作ったクラブケーキは、あれからゲストが来訪した際にも作った。これで３回目のカニ肉購入。Freshtohome.comの季節限定商品だと察せられることから、食べられるうちに買っておこう、との思いである。 なにしろ、調理が簡単だ。カニクリームコロッケ、などを作ってもおいしそうだが、手間がかかりそうな... Read more →

エビの旨味を堪能するなら、塩焼きが一番！

久しぶりに大振りのエビがFreshtohome.comで扱われていたので、購入。これはオーヴントースターでの塩焼きが、簡単でおいしい。 脱皮した直後なのか、殻が柔らかいものもある。ソフトシェルクラブのように、殻ごと食べられそうなほどだ。 食べやすくなるよう、頭の先端とシッポの先を切り落とす。背中には... Read more →

遂に登場！ 肌にもやさしい安全な食器洗剤♡

なるたけ環境や人体に負担のかからないライフスタイルを心がけている。洗濯用洗剤は、インド移住直後の10年前に、一般の合成洗剤で皮膚のトラブルを起こして以来、天然素材のものを愛用している。 家の掃除用の洗剤も、ハーブ配合のナチュラルな商品を使用している。 しかし、身体に取り込まれる可能性のある食器用洗剤... Read more →

苦いスコーン。ベーキングパウダーに注意。

先週のサロン・ド・ミューズ向けに、スコーンを焼いた。これまで幾度となく焼いてきたスコーン。レシピはいつもと同じだったのだが……なぜか苦い！　 今まで、多分何百個も焼いたが、苦いのは初めてである。メンバーの一人がベーキングパウダーを入れすぎると苦くなると教えてくれたのだが、いつもと分量は変わらない。と... Read more →

メリーランド州名物。懐かしのクラブケーキ！

毎度おなじみFreshtohome.comでカニ肉を調達。でクラブケーキを作った。D.C.に住んでいたころ、よく食べたものだ。レシピは適当だが、とてもおいしくできた。庭のセロリの葉も活躍。こんな食材が簡単に入手できるようになり、本当にうれしいことだ。 Read more →

カニ肉たっぷりクラブケーキに、ワシントンDC思う。

Freshtohome.comで新鮮なクラブミート（カニ肉）が販売されているのを見つけた。クラブミートで思い出すのは、クラブケーキ。ワシントンD.C.在住時には、本当によく、食べたものである。 カニ肉と言えば高級な食材のイメージだが、さほど高価でもない。ともあれ、購入。 こちらがカニ肉。レシピは、ア... Read more →

ワッフルマシン購入。十数年ぶりで自宅ワッフル♡

ワッフルといえば、ベルギーだ。ベルギーもまた、何度か旅をした忘れ得ぬ国である。小さな国土に異なる文化。芸術、食生活をとっても、特筆すべきところ多く、取材で、そしてプライヴェートで、ドライヴ旅行を楽しんだ遠き日を思い出す。 ベルギーのワッフルは、大きく２種類に分けられる。まず、長方形の、フワフワとした... Read more →

サロン・ド・ミューズ。久々にショートブレッド。

夏休みということもあり、日本へ一時帰国、あるいは旅行に出ているメンバーも多く、ここ数週間のサロン・ド・ミューズは参加者が20数名と少なめ。というわけで、１回に焼くのに24個がぴったりのショートブレッドを久しぶりに焼く。 小さめに切ればいいのでは、と思われそうだが、小さくなりすぎると食べ応え浅く、満足... Read more →

バースデーナイト＠CAPRESE (Shangri-La)

夫の誕生日を祝うために、夫の姉夫婦＆甥の５人で、シャングリ・ラのイタリアン＆地中海レストラン、カプレーゼ　(CAPRESE) へ。初めて訪れるこの店。日本料理店のヤタイ (Yataii) と同じフロアにつき、同じように天井が高く、窓から見下ろす市街の眺望もすばらしい。 マハラシュトラ州ナシック産のス... Read more →

ミューズ食堂。ラフテーで沖縄の風が吹く。

ミューズ・クリエイション。旧働き組＆旧男組が合体してのミューズ・エキスパッツ。昼間働いているメンバー故、つどいは夜。夜と言えば、お腹が空いているので、もはや打ち合わせはディナー付きという贅沢さが定番になってしまった。一応、帰りしなにミューズ・クリエイションへの「募金」を募ってはいる。 毎回８〜10名... Read more →

インドでもギリシャ風ヨーグルト。美味ミシュティ・ドイ

ヒンディー語で、ヨーグルトのことをダヒ (Dahi) と呼ぶ。それを英訳するとカード (Curd) となる。ん？　なぜヨーグルト、ではないのか。 ヨーグルト、とは少々異なる乳製品であるらしい。が、まあ似たようなものだ。参考までにこちらをお読みいただければと思う。 ところでこちら。最近発売されたグリー... Read more →

カニ、食べた〜！ 美味マッドクラブ。

Freshtohome.comがわたしの前に現れてからというもの、我々「ノンヴェジ」食材の８割が、ここから調達されるようになった。シーフードだけでなく、鶏肉、マトン、ラム……。 さて、季節もののマッドクラブ。中ぐらいのは食べにくくて今ひとつだが、大振りはかなりおいしい。以前は活きたカニが配達されてき... Read more →

25年以上の歴史を持つ、ヘルシースナックのパイオニア。

2008〜2010年のムンバイ在住時に近所の商店で見つけて以来、お気に入りのスナック。インドのスナックにしては、かなり「高級」。しかし、油で揚げられていないので、胃にもたれることもなく、素材もラギ（雑穀）などヘルシーなものを使っているのが魅力。 バンガロールでは、数年前より、1MGモールのFOODH... Read more →