ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

昼も夜もイワシ旨し。The Great Japanese Kitchen in India

FreshtoHome.comで買ったイワシ500g。いつもよりも鮮度が高くてうれしい。 何につけても品質が一定しない世界ではあるが、影あってこその光の際立ち。 日本のインド映画ファンの間で話題になっているらしき『THE GREAT INDIAN KITCHEN』。 この映画をテーマに語り合う👋Cl... Read more →

🌞今年も豊作、我が家の胡椒。

毎年、塩レモン漬けにしたり、乾燥させたりして、友人やご近所さんにシェアしてきた。 今年はまだ、冷蔵庫に在庫が残っているし、今日明日、レモンを搾る根性がない。全部、乾燥させるかな。 バンガロール在住の方、ご希望でしたらDMください。DUNZOしてくれたら、お裾分けします。 Read more →

🥣ミューズリーもグラノラも、ホームメイドに限る。

🥣Both muesli and granola are easy to make by yourself. Yum! フライパンに、オートミールと好みのドライフルーツを入れて、混ぜながらじっくりと炒る。 最後にジャガリ（天然の糖）を加える。食べるときにはちみつをかけるのもいい。 キッチンに残ってい... Read more →

😸４猫のための餌作り。

2014年、NORA姉さんが我が家にやってきたばかりのころは、猫のことを何も知らず、市販のドライフードを与えていた。NORAは「半野良」状態で、しばしば近所のネズミやリスやコウモリやハトなどを捕獲し……（以下略）。 その後、ROCKYを保護したとき、心臓疾患があり日々の投薬が必要だとわかった。短命の... Read more →

🎌「カレーもいいけど、おせちもね！」再び。

Today, I cooked Osechi-ryōri which is traditional Japanese New Year foods. The food is prepared with gratitude to the gods, and ingredients that are a... Read more →

🍷『マルハン家の食卓』クリスマス会🎄料理の記録／アラハバード有機農業組合の食材も活用

わたしが作る料理は、概ね我流で大雑把、そのときどきで使う調味料なども異なるなど、勘に頼っているので、レシピを尋ねられると困る。しかし、どういう感じで作っているのかが分かれば、似たような味を再現できると思うので、今回、可能な限りに詳細をシェアしておこうと思う。 🍖丸鶏グリルと並んで我が家の定番パーティ... Read more →

友人宅でチベット家庭料理を堪能するランチタイム。

クリスマスを間近に控えた今日。友人Dekyiに誘われて、彼女の家へ赴く。チベット系インド人の彼女と出会ってからというもの、パーティなどでは、わたしをDekyiだと勘違いした見知らぬ人から、声をかけられることがよくある。彼女もまた、わたしと間違えられることがあるようで、折に触れては、姉妹を超えて、同一... Read more →

🎄バンガロールの老舗スーパーマーケットThomsに見るクリスマス

🎄今年の年末は、自らパーティを企画せず「受け身」で過ごすつもりだった。新居のために購入した調度品などが家の随所に配され落ち着かないなか、クリスマスツリーも飾らずにいようと思っていた。 ところが諸々の経緯で、明日25日のクリスマスには日本人の友ら数名を招き、とても小さなクリスマス会をすることになった。... Read more →

今年最後の友人らとのミーティング。中東料理などを囲むランチ。

2021年も残すところ半月となりて。今年最後の盟友らとのミーティング。あいにく８人揃わなかったが、偶然にも６人の服がクリスマス風にコーディネーションされていて楽しい。示し合わせたように、白、緑、紺が二人ずつ。白の二人の胸元には、アルハンブラが上品に輝いて、とてもかわいい。 普段はUBシティにあるオー... Read more →

🇮🇳麗しき美味チョコレート。かつてタバコ会社だったITCの現在。

先日、ITCガーデニア・ホテルでのミーティングの帰りに、併設のチョコレートブティック、FABELLEをのぞいた。ITCオリジナルの高級手作りチョコレートが販売されており、カフェも併設している。 バンガロールの老舗ホテルITCウィンザーに１号店がオープンしたのは、５、６年前だったか。当時は画期的な存在... Read more →

🌱大地の恵みを、いただきます！ 12月5日「世界土壌デー」に、遍く命を育む「土」の世界を、掘りさげ学ぶ＠ARAKU COFFEE

WORLD SOIL DAY/ Dig, Delve & Discover. A fistful of soil. @ARAKU COFFEE 昨日は国連が制定、2015年より開始された「世界土壌デー」、すなわち「土の日」だった。その日に因んで、現在、ARAKU COFFEE で開催されている「コー... Read more →

最近のマルハン家の食卓。撮り溜めていた写真をピックアップ。

このところ、『ANNAPURNA マルハン家の食卓』ブログを放置したままだったので、撮り溜めていた料理のなかからピックアップ。 ①Honoreのサワードウブレッドに、自家製ペスト（バジルやチーズ、松の実、オリーヴオイル、岩塩、胡椒を一気にブレンダーで粉砕）を塗ってのランチ。自家製ペストは本当に便利。... Read more →

２年ぶりに再会の友人とランチ。モテモテで幸せ。

☕️Reunited with a friend after almost two years. Under this pandemic, she gave birth to a baby in Bangalore. He was four months old, and he kept smili... Read more →

ミールスでひとりランチ＠バンガロール・クラブ

ランプを見上げすぎて、首が痛くなった日。 バンガロール・クラブで久しぶりにランチ。 一人で外食をすることは多いが、ここでのひとりランチは初めてだ。 会員はゲストを６名まで招待できる。 ゆえに、訪れたいというミューズ・クリエイションのメンバーと、ランチやディナーを共にしたり、あるいはバーを訪れたり……... Read more →

おいしいパンを、おやつがわりに。

久しぶりに、雨なき夕暮れ。 ５時のおやつに、HonoreのBrioche Burger Bun. 届きたてを、軽くオーヴントースターで温める。 前夜、もしくは朝注文して、午後４時から７時の間に届けてもらう。 このごろは夫婦揃ってここのパンがお気に入り。（夫は「おっぱいパン」と呼ぶ😂） おやつにしては... Read more →

友人宅で、マンガロールの家庭料理をごちそうになる。チェティナードに思いを馳せる。

このごろはもう、呆れるほどに降り続く季節外れの雨。友人夫妻に招かれてランチへ赴くころ、久しぶりに青空が見えた。空気が輝き、視界が開けて清々しい。 「マンガロールの家庭料理を食べにおいで」と言われ、二つ返事で誘いを受けた。我が家の近所にある「マンガロール・パール」という老舗で、肉や魚が豊富な料理を食べ... Read more →

「貧困の根絶」を使命に社会貢献型ビジネスを具現化。ARAKU COFFEEの足跡と背景

💝アラクの谷で育まれた最高品質のコーヒー。その背景には23年に亘っての偉大なる支援の歳月がある　 ARAKU COFFEEのオーナーであり、その母体となる慈善団体、ナーンディ・ファウンデーションの創始者でもある友人のマノージからのコーヒー・テイスティング＆ディナーの招待を受け、先週の金曜夜、インディ... Read more →

🙏日常の中の旅。カンナダ映画人気俳優の死と、明かされた社会奉仕と慈愛。

Yesterday, I went to JP Nagar. Coincidentally, Puneeth Rajkumar had passed away around the time I took the photo of Dr. Rajkumar. RIP.🙏 昨日、家具工房の帰り道。JP... Read more →

「マルワリ」と呼ばれるコミュニティの友人宅で、料理もおいしい社交の夜。

Yesterday, I wore a saree again to a party. I bought this saree at my favorite boutique Cinnamon, over 10 years ago. It is made of lustrous soft silk ... Read more →

健康的に生きる鍵は、食と睡眠のクオリティ

🇯🇵COVID-19共生ライフは加速して、このごろはインド人だけでなく、日本人とのミーティングも増えてきた。この週末はオン／オフラインで計４件の打ち合わせ。うち３名は初対面。新しい形で、世の中が動き始めているのを感じる。 海外生活25年。インド人に対しても、日本人に対しても、自分の知見をシェアしたり... Read more →