ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

これでいいのだ。焼き菓子デモンストレーション

本日、World Baking Dayに因んで、ハイエンドなスーパーマーケットFoodHall@1MGで開催されたベーキング・デモンストレーション。買い物のタイミングを合わせて、立ち寄ってみた。お題は、シナモンロールにチュロス。ティラミスも作っていたようだが、そこまでは見なかった。 よく言えば大胆。... Read more →

旅行前につき。約半月分の猫飯、大量生産

もう、１年以上、猫の餌を手作りしている。無論、キャットフードと合わせ技で、半々ぐらいか。 すべてはROCKYの心臓病発症が契機であったが、猫の餌を作るようになって、より一層、食材の無駄がなくなったのがよい。 毎朝のニンジンたっぷり野菜＆果物ジュースの、ニンジンの残りカスや、ブロッコリーやカリフラワー... Read more →

「一汁一菜」が豊かにする、静かにおいしい食卓。

今朝、夫がデリー出張から戻った。実家からもらったというライチーをたっぷりと携えて。 しかし昨夜は体調が悪くし、今も頭痛がするという。 わたし一人ならば適当にランチを、と思っていたが、夫はランチをすませてからオフィスへ赴くという。体調が悪いのであれば、身体が喜ぶものを食べて欲しい。 昨夜、塩麹に漬け込... Read more →

オーガニック店が主催する雑穀料理のワークショップへ

I attended the cooking workshop at the HappyHealthyMe, again. I learned how to cook millet. When I look at millet, I remember the parake feed that I k... Read more →

パンと菓子。同じタイミングで焼けば、効率的。

ミューズ・クリエイションのメンバーが集う毎週金曜日。しばしば、お菓子を焼くようになってかれこれ５年。焼き菓子は、前日に焼いたほうが味が落ち着いておいしいのは知っているが、焼いている時の匂いが幸せを運んでくるので、敢えて、皆が集うころに、焼いたりもする。「いい匂い」が漂ってくるだけで、心が和むというも... Read more →

増量を憂うな。本気の揚げ物は、やはり旨い！

魚介類がFreshtohome.comから届いたので、夕飯の準備。特売の魚は猫らの餌のために買ったのだが、人間にもおいしそうなイワシだったので、予定変更。人間用に８匹を調理。 今回はエアフライヤーではなく、油でフライにした。骨の部分は小麦粉だけをまぶし、食事の前に揚げて、ワインのおつまみに。じっくり... Read more →

塩麹で作る、なんちゃってポルケッタ。美味。

インスタグラム経由でFacebookに投稿したら、普段は静かなわたしのコメント欄が、やたらと賑わって驚いた。世間はどうやら、豚肉がお好みのようである。 経緯は以下、インタグラムのものを抜粋。 ******************* このところ、ノンヴェジの食材はFreshtohome.comに頼りき... Read more →

旧を漂わせた新が変化球で新鮮。老舗ミルクシェイク店

英国統治時代。Edward Keventerによってデリーに創業されたという乳製品会社。デリーでは有名なのだと思う。 わたしは昨日、その新店舗をUBシティで見かけ、初めてその存在を知った。ホームページをチェックして、歴史を遡るのも興味深く。 インドでは、街路でときおり「ミルク・パーラー」を見かける。... Read more →

豆類は、発芽させると健康によい！ しかも調理が簡単！

スプラウト（Sprout)、すなわち発芽豆。以前、凝っていた時期があったが、ここ数年はすっかり忘れていた。 数カ月前にHappyHealthMeで行われたヘルシーサラダのワークショップで、友人でもある講師のマリアムがスプラウトの良さを力説していたのを機に、このごろは、たまに作る。 本当に簡単。 豆を... Read more →

オーヴントースターで焼くだけ。簡単エビ料理

我が家のノンヴェジ料理の生命線、Freshtohome.comより、今日は初めての素材を購入。その名もFlower Tiger Shrimp。 大小、大きさに結構なばらつきがあるが、まあ、ノープロブレム。 毎度おなじみ、オーヴントースターでグリルする。何度も記しているが、魚介類をオーヴントースターで... Read more →

ココアパウダーで作る、シンプルなチョコレートケーキ。

賞味期限が迫ったオーガニックのココアパウダーを使いきりたく、ココアパウダーだけで作ることのできるチョコレートケーキを検索。 クックパッドでバンホーテンがレシピを載せていたので参考にした。ブラウニーっぽいチョコレートケーキ。 レシピの砂糖の量の多さにおののいて、３割減で焼いた。３割減で、十分に甘みがあ... Read more →

バターフィッシュの煮付け＆青椒！

今夜のおかずは、Freshtohome.comで注文した丸ごとバターフィッシュ１キログラムを捌いて……と、料理の話に入る前に。 日本のアマゾンで注文した本が、今朝届いた。先日の「インド百景2017」に記した土井善晴著『一汁一菜でよいという提案』。在庫があれば１週間以内で手元に届く。送料がかかるとはい... Read more →

オーガニックのマンゴーは、覿面に、おいしい。

インドの夏といえば、マンゴーの夏。各種マンゴーが次々と、旬を迎えて輝いている。上は定番のAlphonso。友人からのいただきもの。安定のおいしさだ。右の赤いのはSindura。黄桃みたいな風味が格別で、お気に入り。そして左下がMallika。これも上品な甘みが魅力。どちらもHappyHealthMe... Read more →