ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

TEAL（緑がかった青）DOORの、かわいらしいお店。

本日は、ハルヨさんとランチ。インディラナガールのパルシーレストランを目指すも、まさかの月曜休業！　 気を取り直して第二候補の新しい店へ。The Teal Door Cafe。個性的でユニークな内装、インド料理とコンチネンタルがミックスしたメニューだ。 最近のバンガロールは、若い起業家によるこのような... Read more →

ローカルムード満点のエアラインズ・ホテルでドサ

久しぶりのローカルフード探検！　エアラインズ・ホテルにて、ペーパー・マサラドサを食す。薄いからこそのペーパーのはずなのに、分厚くて食べ応えありすぎ。ほんのり甘めのサンバル、風味のよいココナツチャツネもおいしくて、ほぼ完食。 食後はサウス・インディアン・コーヒーで。砂糖なしでも注文できるのは高ポイント... Read more →

オーガニック専門店のヘルシーインド料理ブッフェ

近所にこんな店があったら、週に一度は通うのに……という店、バンガロールで２軒目。 １軒目は超ヘルシーなサトヴィック料理を出すコラマンガラのサンジーヴァナン。ここに数日通うだけでも、身体が浄化されそうだ。 そして２軒目がオーガニック専門店THE GREEN PATHにあるダイニングFORGOTTON ... Read more →

やっぱり落ち着く。アーユルヴェーダグラムの料理。

アーユルヴェーダグラムに１週間ほど滞在することを目的に、東京から友人が来訪していた。彼女に会うために、この日、わたしも１日トリートメントの予約を入れていた。以前から、訪問したいと言っていた、バンガロール在住の友人二人も一緒に。 偶然にも、デラデューンの伯父が３、４日滞在しており、図らずも、ランチタイ... Read more →

パールシー料理店、ソーダボトルオープナーワラ

日曜の午後、パールシー（ゾロアスター教徒）料理のレストラン、SodaBottleOpenerWalaへ、夫と共に。ムンバイ拠点のこの店、昨年バンガロールにオープンしていたのだが、なかなか訪れる機会がなかった。無論、夫はムンバイ本店へ訪れたことがあるらしく、気に入っていた様子。 ムンバイ在住時からパー... Read more →

久しぶりに、南インドのシーフード・ミールスを。

珍しく友人らとランチ＠Karavalli。南インドの西沿岸部、ケララ州界隈コンカン地方の料理が楽しめる店だ。インドに移住する前、2003年に初めてバンガロールを訪れた時、義姉夫妻が連れてきてくれた。 ココナツが使われ、シーフードも多く、米粉のパンケーキアッパムが供され、食べたことのないインド料理が新... Read more →

ITCウィンザーのカフェテリアでディナー・ブッフェ

わたしが初めてバンガロールの地を訪れたのは2003年の終わり。インド移住を念頭に於いての、それは旅行だった。当時のバンガロールで、高級ホテルといえば、タージ・ウエストエンド、オベロイ、そしてITCウィンザー・マナー。できたばかりのリーラ・パレスもあったが、豪奢な割には、突貫工事的な面が目について、伝... Read more →

アーユルヴェーダグラムの料理、断片。

ここアーユルヴェーダグラムで過ごす年末は、今年で６回目になる。 朝、昼、晩、南インド、ケララ料理を中心とした、ヘルシーなヴェジタリアンの料理が供される。油脂や刺激的なスパイスは控えめ、辛みはない、マイルドな料理。 日頃、濃い味、強い味の料理を食べ慣れているらしき人などには、あまり評判はよくないのだが... Read more →

マンガロール料理店、Mangalore Pearlへ

先日、ミューズ・クリエイションの太極拳メンバーと、ベンガル料理を食べに行った際に、「今後もこのような機会を……」ということで、早くも第２回。 ただランチを食べに行く……というのでは、わたし自身、参加するモチベーションが高まらないので、やはり情報をシェアしたく、便宜上「ローカルフード探検部」としてもら... Read more →

アーユルヴェーダ的サトヴィック料理で身体を浄化

午前中、すませられるはずだった用事が２本、ドタキャン。無駄な時間を過ごしたことが腹立たしく、しかし、仕方がない。午後は、郊外へ手工芸品バザールへ出かける用事があったので、正午すぎに家を出た。目的地は南部のHSRレイアウト。 どこでランチを食べようか……ルートマップを見ながら閃いた。コラマンガラの10... Read more →

久々のベンガル料理に、コルカタ家庭料理を思い出す。

久しぶりに「ローカルフード探検隊」な気分を楽しんだランチタイムだった。 本日午後は、ドミニカン・シスターズに訪問し、アクセサリー作りを行った。その前に、インディラナガールにあるコルカタ料理のレストランでランチをとったのだった。 今回のアクセサリー作りの企画に際しては、チーム布のメンバーが中心になって... Read more →

南インド西沿岸部、コンカン料理のKaravalliで。

Taj Gatewayにある、コンカン料理の店、Karavalli。 まだインドに移住する前、初めてバンガロールを訪れたとき、 義理の家族とともに訪れた。 初めて味わう、多彩なシーフードのインド料理が、心に残った。 以前は、ワイン付きのシーフードランチがゴージャスだったのに、 値段は上がるばかりで、... Read more →

【ローカルフード探検隊】第21回🇮🇳2013年の初探検は北インド料理店QUEEN'Sで美味ランチ！

2013年早々、隊長ブログの休止宣言で存続が危ぶまれたローカルフード探検隊。が、隊員の熱意は強かった。 ローカルフード探検は、レポートを公表してこその存在感。レポートを書かずに、単に食べるだけでは、それは単にランチ会である。 そんなわけで、隊員からはその日のうちにレポートが届いた１月11日。隊長はプ... Read more →

【ローカルフード探検隊】第20回🇮🇳隊長不在もノープロブレム。南インド料理で大盛況。

実は、昨日は久しぶりにローカルフード探検であった。しかし、隊長はといえば、メイド不在で、しかし風呂場工事中。家を空けられず、欠席したのだった。 幾度となく記したが、わたしは特段、ローカルフードが好きなわけじゃない。インドに住んでいながら、インド料理を意外に食べていないことに気づき、「敢えて」食べる機... Read more →

【ローカルフード探検隊】第19回🇮🇳ゴアまで「0km」。南国ムード漂うおしゃれな店。

「座って、食べたいよね」 と、前回の探検で、微妙に慌ただしく不完全燃焼な気持ちを残していた隊員一同。といっても現在３名であるが、その３名。 PAKAKO隊員のハズバンド、即ちヤクルト王子がお勧めの新しいゴア料理店があるというので、早速、訪れた。 実はその店、我が家から車で20分もかからない圏内。外観... Read more →

【ローカルフード探検隊】第18回🇮🇳ローカルフード求めて45分。私は何をしているの？

きっと、魔が差したんだと思う。 人間誰しも、判断力を喪うことはある。自分が望んで選んだ道だったはずなのに、その道を歩く過程において、「これは本当に、わたしが望む道であろうか」と、自問する瞬間。 果たしてわたしは、本当に、これを食べたかったのか。 １つ18ルピー（約25円）の、言っちゃなんだが安っぽい... Read more →

【ローカルフード探検隊】第17回🇮🇳微妙に外してローカルフード探検。これも思い出。

今日は久しぶりに「超ローカル」を目指すべく、ローカル探検隊の決行！　のはずであった。しかしながら、今日ほど「微妙……」な店もなかった。今回の探検。目的地はバンガロール市街西部のマレシュワラムという、昔ながらの南インドなムード漂うエリアだ。 数年前にバンガロール最大の「マントリスクエア・モール」ができ... Read more →

【ローカルフード探検隊】第16回🇮🇳これぞ身体が望む食！ 超健康的ローカルフード

最近、益々「健康食志向」となり、米国旅でも「外食に対する情熱、激減」を経験した我。 こってり料理のローカルフードを食べに行きたいという熱意は失せており、ローカルフード探検隊、存亡の危機かとの声もあがっていた。 そんな折。 わたしたちが米国へ旅していた時期と同じころ、本場ケララにて１カ月のアーユルヴェ... Read more →

【ローカルフード探検隊】第15回🇮🇳変化球！ ローカルフード探検隊＠西インド諸島

西インド諸島。West Indies。それは即ち、カリブの島々。これらの国々もまた、欧州列強、英国の統治下におかれていたことから、インドとの結びつきは深い。 米国在住時のこと、インド人の友人らと集うパーティがあった。そのときに、友人カップルが、 「この間、ジャマイカに行ったんだけど、ヴィザがいらなか... Read more →

【ローカルフード探検隊】第14回🇮🇳羊の脳みそを巡る冒険。ローカルフード探検番外編パールシー料理

週に２回（各２時間）、英語の家庭教師に来てもらっている。このところは立て込んでいたので、週に１回のこともあったが、それでも、こつこつと学習を続けている。 と言いたいところだが、新しい単語を知れども、表現方法を学べども、がっちり復習しないことにはきれいさっぱり忘れてしまう。 今のところ、復習の時間を強... Read more →