ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

🇯🇵🇮🇳インドで日本の味覚をも楽しむ。久しぶりの小宴。美味なる夕暮れ。

インドのデルタ株「第二波」が収まって初めて、昨日は小さな宴を開いた。 隣接するケララ州やムンバイのあるマハラシュトラ州で、現在、第三波の兆候が見られることから、金曜日になって、ここカルナータカ州も夜間の外出制限が発令された。ゆえに、宴の集合時間を午後５時に繰り上げ、８時には解散という、超ヘルシーな集... Read more →

ポップコーンは、超簡単に作れます。

10月２日。本日、マハトマ・ガンディの誕生日。1869年の今日、彼は生まれた。生きていれば（！）150歳。 そんな国民の祝日である今日は、ミューズ・リンクスのインドライフスタイルセミナーWスペシャルを実施した。 今回は『インドの食生活と健康管理』＆『インドのテキスタイルとサリー』の２本立て。 午後１... Read more →

手料理でもてなすセミナー後の懇親会。盛り上がる夜。

ミューズ・リンクスセミナーを我が家で開催する場合、当日に手間がかかるのは、おやつの時間と懇親会の準備だ。 いつも「主体はセミナーなんだから、料理は軽めにすませよう」と思う。しかし直前になると「若者が多いし、普段、健康的なものを食べてない人も多いはずだ……」と、「寮母さん気分」が沸き上がる。ほぼ衝動的... Read more →

イワシのフライ、最強につき

平日のアルコール解禁は午後６時以降。と、自分なりにルールを決めている。しかし昨日は集中力も低く、作業も捗らず、雨を仰いだり、猫らとだらけたりする時間が長く。 それならもう、ワインでも飲みながら読書をしようと、５時過ぎに、お気に入りのKRSMAの、ソーヴィニョン・ブランを開ける。ほどよく冷えて、グラス... Read more →

ミューズ・クリエイション７周年記念♡ポットラック・ランチパーティ

ミューズ・クリエイション７周年を記念してのポットラック・ランチパーティ。参加できるメンバーは少なかったものの、いつものように多彩な料理が集まった。 というわけで、まずはメニューのご紹介。 ・フムス＆クラッカー ・トマトとボッコンチーノのサラダ ・マンゴーサラダ ・白菜の浅漬け ・いなりずし ・エビと... Read more →

週末の、おやつのような、素朴ランチ

朝食が遅かった日曜。 夕飯までは、待てないけれど、そんなには食べられないとき。 HappyHealthyMeで見つけた大振りのサツマイモを輪切りにして蒸かす。 前夜、茹でておいたトウモロコシも添える。 茅乃舎の「野菜だし」を根気よく加熱し（蓋をして、じっくりと）、軽く塩と醤油を加えてスープに。 サツ... Read more →

食欲の師走。今年最後の宴会料理、作りすぎたがおいしかった。

師走だというのに、なぜか先週末より、わたしには「春暁」と「天高く馬肥ゆる秋」が同時に来ている。しっかり寝ているのに、さらに眠たくて、集中力に欠く。そして旺盛な食欲。そういう体調の変化に見舞われる「お年頃」か。 昨夜は「節目」の会合＠拙宅。夕方から黙々と食事の準備に取り掛かり、我が夫を含めてわずか６人... Read more →

エアフライヤーもいいけれど。たまには油で本気揚げ物を！

折に触れ、体調不良の波が襲いかかるお年頃。抗わず、自責せず、怠惰に過ごす土曜日。猫らと一緒に、猫らのようにのんびりと。 注文していたエビが思いがけず小ぶりだったので、唐揚げにした。ビールとよく合って、おいしい！ たとえ体調不良でも、おいしく食べられてよかった。 Read more →

載せるまでもないのだが。夫不在時の手抜きごはん。

これは、ごはんではないだろう。 と、自分に突っ込みを入れつつのおつまみ写真。エアフライヤーは実にいい。オーガニックのジャガイモを適当に切り、水にさらしたあとザルに上げ、完全に水気を拭き取ったあとに軽くオリーヴオイルをまぶしてマシンに投入。15分程度で、ほくほくとしたフライドポテトができあがる。 よく... Read more →

伯父を交えて微妙ヴァレンタインズ・デーの夜

昼過ぎ、デラドゥーンから伯父がやってきた。翌日からアーユルヴェーダグラムに滞在するとのことで、我が家には１泊の滞在。 最初は「夕飯だけ」一緒にとることになっていたが、途中から「ランチ＆ディナー」。更には「ランチだけ」という話で終わっていたのに、当日の朝、最終的には「ランチ＆ディナー」に。 ややこしい... Read more →

素朴で、おいしい。手づくりポップコーン

いつのころからだろう。 わたしにとって、ポップコーンとは、家で作るもの、だった。 東京に住んでいたころから、だろうか。だとすれば、20年以上も前の話だ。 先日、ミューズ・クリエイションのメンバーが「放課後」まで残った際、ビールのつまみにとポップコーンを作った。すると、居合わせた人がみな、鍋で自分で作... Read more →

ひよこ豆が大活躍。ヘルシーな中東の前菜ハモスを作る。

書棚を整理していたときに目に留まったレバノン料理の本。義姉スジャータに、以前、贈られていたものだ。パラパラとめくっていると、ハモス（ハムス／フムス）が目に留まった。そもそもアラビア語圏の料理で、英語での表記が統一されていないこともあり、発音にもばらつきがあるようだ。 ここでは、ハモスと表記する。 中... Read more →

ワインにもよく合う。パーティで人気の鶏レヴァーパテ

昨年のクリスマスに初めて作って以来、我が家の人気おつまみとなった鶏レヴァーのパテ。毎度おなじみ、我が家御用達の近所のポークショップで売られている鶏肉がおいしく、それに入っているレヴァーもおいしいことから、レヴァーのみをまとめ買いして作ってみることにした次第。 作り方は、Cookpadを見て、おいしそ... Read more →