ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

🍃心身のために。野菜や果物は、目で見て、手にとって買うのが望ましい。

１枚目の写真は、昨日購入した果物。ジャックフルーツと、ジャムン。そしてライチー。いずれも今が旬の果物だ。 特にジャックフルーツとジャムンは健康にとてもよいことでも知られる。 「神々の果物」とまで言われているジャムンの味は、渋い。決しておいしいとはいえない。しかしながら、ヴィタミンA、Cを多く含み、血... Read more →

クリスマスを感じさせてくれる「トムズ・ベーカリー／Thom's Bakery & Supermarket」

ここ５年あまり、インドのEコマースが急成長したおかげで、日常の買い物のほとんどを、デリヴァリーですませるようになった。かつては頻繁に訪れていた近所のスーパーマーケット「トムズ・ベーカリー」、通称トムズを訪れる機会も激減した。しかし、どんなに歳月が流れ、新規参入のスーパーマーケットが栄枯盛衰のドラマを... Read more →

🍒瞑想するが如く黙々と、果実を洗い、整える日曜の朝。

Eコマース界隈の急伸と、昔ながらの宅配サーヴィスの進化に伴い、食料品の調達が便利になった昨今。オンラインのスーパーマーケット、BigBasket.comを初めて利用したのは2014年。以来、内容は拡充し、試行錯誤を経て利便性は高まっている。とあるイヴェントで、CEO夫妻と話をしたことがあるが、そのコ... Read more →

朝の果物。

季節の変化が曖昧な南天竺バンガロール。 果物に映る季節の巡りを慈しむ。 朝のフルーツボウルは、目にも身体にもうれしい彩り。 まもなく旬を迎えるマンゴー。 もう少し待った方がいいとはわかっていたが、夫の好物につき、つい買った。 やっぱり、ちょっと酸っぱかった。 Read more →

🌾命育む尊き農業／日本のアグリテック〈農業×テクノロジー〉スタートアップ経営者の話を聞く

食生活こそ、心身の健康の源。なるたけ健康的な食生活を心がけている者として、インドの食の事情、特に農業の趨勢に関しては関心を持ち続けてきた。「一消費者として」の域ではあるが、新たなトレンドには関心を持ち、よいと思うものは取り入れてきた。 毎度、記しているが、過去数年で、バンガロールのマルハン家の食卓に... Read more →

SUNDAY BLUES. 心が塞ぐ日曜日。明日からは少し、外に出よう。

果実の時節。日曜の朝。 「単独」もいいけれど、「混ぜる」と意外なおいしさが！　 「南国の鳥のくちばし」のような形をしたマリカ・マンゴー。 掌に余るほど、どっしり大きなバンガンパリ・マンゴー。 パイナップル、ざくろ、ムサンビ（スイートライム）を混ぜてみた。 庭のミントがまとめ役。 曇天続きだった高原に... Read more →

🇮🇳果実が豊かな時節にたどる、タゴールのことばなど。

🍒果物採集（ラビンドラナート・タゴール） 危険から守り給えと祈るのではなく、危険と勇敢に立ち向かえますように。 痛みが鎮まることを乞うのではなく、痛みに打ち克つ心を乞えますように。 人生という戦場で味方をさがすのではなく自分自身の力を見いだせますように。 不安と怖れの下で救済を切望するのではなく、自... Read more →

更新停滞中につき、このごろの食生活、一挙公開。

思えば今年は結婚20周年。インド生活15周年。一人暮らしのときには、比較的「雑」だった食生活は、結婚をして、ニューヨークからワシントンD.C.に移ったころから、徐々に改善された。インドに移住してからは、アーユルヴェーダの理念その他も相まって、食の重要性を身を以て感じるライフ。 さほど厳格に健康食を追... Read more →

🇮🇳食用ほおずきに、パパとデリーを思い出す。一つの国でありながら、まるで異国のような。

北部スペイン、ピレネー山麓のバスク地方を故郷にもつ映画監督、ビクトル・エリセ。彼の作品の一つ、『エル・スール El Sur』を思い出す、夕暮れどき。 北部スペインに暮らす少女が、南（アンダルシア）に思い出を残す父親の中の憂いを嗅ぎ取り、未だ見ぬ南に思いを馳せ、やがて、なんとも遣瀬ない結末を迎える、情... Read more →

🇮🇳力あるインドの農作物＆畜産物の恵みを享受する、ほぼ５カ月ぶりの小さな宴。

インドのロックダウンはすでに「アンロック」と並行で、世間は自由に動き始めてはいるものの、バンガロールに関しては、ムンバイやデリーなど他都市に比べて感染拡大が遅かったこともあり、まだピークには達していない模様。油断はできない。 そんな最中ではあるが、昨日は、一人暮らしの友人３名を招き、ソーシャルディス... Read more →

モンスーンの季節、ジャムンを食べましょう

🌿今週に入って、身近にCOVID-19感染が迫ってきた。その一方で、幸いにも重篤化の話は聞かない。聞かないが、楽観視できる状況でもない。 🌿ここにきて、陽性患者の発症傾向に、かなりのばらつきがあることもわかってきた。ムンバイに住む夫の親しい友人。彼の会社の従業員が感染したということで、「念のために」... Read more →

マンゴーの夏、インドの夏。多彩な地元のマンゴーを食べ比べよう🥭

インドの夏、それはマンゴーの夏。街を黄金色に彩りながら、おいしいマンゴーが出回る時節となった。マンゴーといえば、マハラシュトラ州（ムンバイのあるところ）産のアルフォンソ・マンゴーが「マンゴーの王様」として有名で、他のマンゴーより一足早い３月ごろから出回る。 しかし、ここカルナータカ州のローカルのマン... Read more →

大量マンゴーのおすそ分けをいただく！

我が家のお隣は、イスラム教徒の大家族。大黒柱のおじいさんと息子たち家族が暮らすジョイントファミリーだ。 折に触れ、マトンビリヤニなど祝宴の料理をお裾分けしてくださる。 先程、玄関のベルが鳴った。おじいさんと孫たちが立っている。 なんでもマンゴー農園を持っていて、今日、大量に届いたからどうぞと、何種類... Read more →

マンゴーの夏。インドの夏。

マンゴーの季節も追い込み。このごろは日々、今が旬の熟したマンゴー各種が夕食後のデザート。マンゴーの王様といえばマハラシュトラ州産のアルフォンソ・マンゴーだが、ほかにも多彩な地元のマンゴーがある。 巨大なバンガナパリ（BANGANAPALLE)、糖度が高いマルゴバ（MALGOVA）、アルフォンソに似た... Read more →

トマトソースのスカンピのパスタ。じっくり加熱の玉ねぎが決め手。

長旅を経て、久しぶりの家庭料理。朝は野菜と果物のコールドプレスジュースで目覚めた。 そして、パンを焼く。いつもの暮らしが再開だ。 Freshtohome.comで注文したスカンピ（手長エビ）でパスタを作った。 おいしい。豊かな食材。豊かな果物。 インドの食生活はまた、工夫次第で、本当に豊かになると改... Read more →

マンゴーだけじゃない。南国果実がおいしい季節

I finally found the lychees which my husband’s favourite fruit at the fruits vendor of Thom’s bakery. I also purchased mangosteens from Kerala and oth... Read more →

日本の果実をインドで。

The fruit "persimmon" reminds me my homeland. ナムダリーズで柿を買う。ほんのり薄味だがおいしい。残りはもう少し熟させてから食べてみよう。 Read more →

オーガニックのマンゴーは、覿面に、おいしい。

インドの夏といえば、マンゴーの夏。各種マンゴーが次々と、旬を迎えて輝いている。上は定番のAlphonso。友人からのいただきもの。安定のおいしさだ。右の赤いのはSindura。黄桃みたいな風味が格別で、お気に入り。そして左下がMallika。これも上品な甘みが魅力。どちらもHappyHealthMe... Read more →

豊かな野菜を手に入れられることの幸せ。

毎週火金土曜日は、行きつけのオーガニックショップに近郊農家からオーガニックの野菜が届く日。いつも、とても込み合って時間がかかることから、普段はドライヴァーに買ってきてもらうのだが、今日は久しぶりに赴いた。野菜が届く午後３時ごろ。ホリデーシーズンのせいか、お客さんは少なめで、比較的速やかに、買い物がで... Read more →

今年最後の美味マンゴーが、デリーから届いた。

マンゴー大好きな夫。 わたしはもう、特段、しばしば食べたいとも思わないのだが、夫は別だ。マンゴーのシーズンになると、取り憑かれたように、各種マンゴーを食べたがる。 ムンバイに行けば、アルフォンソ・マンゴーを箱買いしてくる。 バンガロールでは、旬のマンゴーを青果店で尋ねては「ベストなもの」を買って来る... Read more →